Blanchering är processen att koka livsmedelsingredienser i kokande vatten under en kort tid och sedan blötlägga dem i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Blanchering morötter kommer att få fram sin ljusa färg och bästa smak. Denna metod används vanligtvis för att förbereda morötter för tillsättning i sallader, och är också ett bra sätt att förbereda morötter för frysning. Följ bara stegen nedan för att göra en vanlig morot till en utsökt tillbehör!
Steg
Del 1 av 2: Förbereda morötter för blanchering
Steg 1. Tvätta morötterna
Skölj morötterna noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts.
Steg 2. Skala morötterna
Använd en grönsaksskalare för att skala bort skalet från morötterna. Detta kommer att förbättra smaken och konsistensen hos de blancherande morötterna och få dem att se snyggare ut.
Steg 3. Skär morötterna
Morötterna kokar snabbare och får en bättre konsistens om du skär dem i mindre bitar innan de blancheras. Detta hjälper dem att laga mat jämnt och du behöver inte överkoka dem. Skär båda ändarna av moroten och ta bort eventuella blåmärken. Skiva sedan morötterna i små bitar.
- Skär i tunna runda former för ett utsökt salladstillägg.
- Skär dem i stickformar för ett hälsosamt mellanmål.
- Skär morötterna i kvart om du planerar att frysa dem för senare användning.
- Försök att skära morötterna till samma storlek eller tjocklek så att de kokar jämnt och samtidigt.
Del 2 av 2: Blanchering morötter
Steg 1. Förbered en skål med isvatten
Du kommer att behöva detta vatten för att stoppa morötterna från att laga mat efter att du kokat dem.
Steg 2. Värm en gryta med vatten
Använd en kruka som är tillräckligt stor för att hålla morötterna och fyll dem ca 3/4 fulla. Värm vattnet på spisen över högsta värmen. Krydda vattnet efter smak genom att tillsätta salt. Vänta tills vattnet verkligen kokar.
Steg 3. Tillsätt morötter i vattnet och starta timern i 2-5 minuter
I allmänhet tar det mer tid för stora morötter än för små morötter eller morötter som har hackats. Vänta nära spisen och ta bort morötterna från det kokande vattnet så snart timern slocknar eller timern tar slut.
Steg 4. Överför morötterna till en skål med isvatten
Starta en timer och låt morötterna svalna under samma tid som kokningen. Om morötterna kokas i 3 minuter, låt morötterna svalna i isvatten i 3 minuter.
Steg 5. Ta bort morötterna från vattnet när timern går
Töm morötterna och torka med pappershanddukar eller hushållspapper. Använd omedelbart eller lägg åt sidan för användning i andra recept.
