Morötter i överflöd är bra för ett mellanmål, men kan börja smaka dåligt eller tappa smaken efter några månaders kallförvaring. Du kan torka dem för att göra chips eller skivor till soppor och drycker. Torkade morötter är ett bra komplement till köket och kan förvaras i upp till ett år.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda morötter
Steg 1. Köp färska morötter från mataffären eller gräv din egen från trädgården
Torkade och konserverade morötter passar utmärkt till soppor, grytor och andra recept som är delvis flytande.
Steg 2. Skrubba morötterna med en potatisborste om de är nygrävda ur marken
Steg 3. Skala morötterna
Skär av toppen av moroten. Överväg att rädda skalet och toppen för att göra grönsaksfond.
Steg 4. Förbered bara så många morötter som passar i din dehydratorbricka för en sats
En liten dehydrator kan bara passa sex morötter, medan en stor dehydrator med nio brickor kan passa 30 stora morötter eller mer.
Steg 5. Skiva morötterna i runda former
Om du vill torka dem för soppor eller grytor är en idealisk rund form 0,6 cm tjock. Om du vill göra morotschips till ett mellanmål kan du prova att skiva dem i 0,15 cm tjocka skivor med en chipsskiva.
Du kan också riva morötter om du vill använda rivna morötter i receptet. Rivna morötter kan göras på samma sätt, men kan kräva en kortare torktid
Del 2 av 3: Blanchera morötter genom ångkokning
Steg 1. Välj att blantera morötterna genom ångkokning för att behålla deras näringsinnehåll
Steg 2. Värm en gryta med några centimeter vatten på spisen
Steg 3. Tillsätt den ångade silen när vattnet har kokat
Häll sedan morötterna i korgen.
Steg 4. Täck över och ånga i tre till fyra minuter
Ta bort silen och blanchera nästa omgång morötter om du fyller på många dehydratorbrickor.
Del 3 av 3: Torka morötter
Steg 1. Fyll dehydratorbrickan med morötter
Försök att lämna lite utrymme mellan morötterna, så att luften kan flöda. Detta kommer att påskynda torktiden.
Steg 2. Sätt in brickan i uttorkaren
Aktivera uttorkaren för en temperatur på 125 grader Fahrenheit (52 Celsius).
Steg 3. Torka morötterna i 6 till 12 timmar
Kontrollera efter sex timmar och därefter varannan timme. Morötter ska vara torra, grova och smuliga när de har torkat.
Tunt skivade chips tar sex timmar att torka
Steg 4. Förvara de torkade morötterna i en sluten glasburk med en tum eller mindre ledigt utrymme överst i burken
Förvara på en sval, mörk plats för att bevara den. Lägg till dina recept efter behov.
