Morötter är en mångsidig ingrediens som kan användas till middag eller dessert. Du kan få morötter av god kvalitet genom korrekt observation och lagring. Morötter av god kvalitet är ljusa i färgen, spricker inte och känns krispiga vid beröring. När du kommer hem, ta bort alla löv och lägg morötterna i en plastpåse. Dessa friska morötter kan vara en näringsrik maträtt de närmaste veckorna.
Steg
Del 1 av 2: Att välja friska morötter
Steg 1. Välj stora morötter för sötma
Stora morötter indikerar att frukten har växt länge. Ju längre morötter växer i jorden, desto högre sockerhalt. Morötter som dessa innehåller en träig kärna som kan behöva tas bort innan du äter dem.
- Färska morötter smakar sötare än morötter som har lagrats länge.
- De flesta morötter är faktiskt vanliga morötter som är små i storlek och inte smakar sötare heller.
Steg 2. Leta efter morötter som har en stark färg
Färska morötter har ett starkare pigment. Du kan lockas av morots intensiva orange färg, men morötter finns faktiskt i en mängd olika färger. Det finns morötter som är lila, gula, röda eller vita. Alla dessa morötter är lika säkra att äta som apelsin morötter och ser mer levande ut när de är färska.
En bra morot har en enhetlig färg från topp till botten
Steg 3. Välj morötter som har ljusgröna blad på skotten
Moröskornas färskhet kan också bedömas utifrån bladens färg. Färska morötter har ljusare blad. Morötter som har skördats under lång tid kommer att ha vissnade blad.
Bladen kommer att kännas mjukare än resten av moroten så att du snabbt kan se hur gamla de är. Om toppen av moroten fortfarande är fastsatt kan du välja en ny morot genom att observera detta avsnitt
Steg 4. Leta efter finformade morötter
De flesta morötter är långa och smala, även om vissa är korta och runda. Morötter anses deformerade om de är böjda eller fulla av fibrösa rötter. Morötter kommer vanligtvis att se bleka ut när detta händer, och detta kan visa deras ålder.
Steg 5. Undvik att plocka morötter som är spruckna och spruckna
Morötter som är trasiga eller spruckna är lätta att upptäcka utan att behöva vidröra dem. Morötter som detta indikerar att frukten har torkat ut och har tappat sin smak. Gå inte på det om du verkligen vill ha morötter som har lagrats länge och är träiga.
- De flesta morötter går sönder och spricker eftersom de absorberar för mycket vatten när de växer i jorden. Det är fortfarande hälsosamt att äta. Morötter som dessa brukar inte märkas, så du kan spara på mat om du väljer en.
- Det spelar ingen roll om det finns några sprickor eller gupp på morötterna. Så länge sprickan inte är för djup eller bred kan du välja den. Kontrollera om det finns fina fläckar eller andra problem för att vara säker.
Steg 6. Leta efter morötter som känns fast vid beröring
Håll i moroten och kör fingret längs moroten. Morötter ska kännas fasta och fylliga. Friska morötter har en krispig konsistens. Fina fläckar är ett tecken på att morötterna börjar ruttna. Välj inte morötter som är sega och slappa i konsistensen.
Morötterna har inte ruttnat och kan fortfarande ätas om det bara finns några fina fläckar. Ta bort de mjuka delarna och använd morötterna så snart som möjligt
Del 2 av 2: Förvaring och användning av morötter
Steg 1. Skär morotbladen som är ovanpå
Morötterna tappar sin fukt genom bladen. Detta gör att morötterna torkar ut och börjar spricka. Ta bort bladen ovanpå morötterna så snart som möjligt. Du kan slå in bladen i en fuktig pappershandduk och använda dem inom 1 eller 2 dagar som en lite bitter smak.
Steg 2. Förvara morötterna i kylskåpet efter att du lagt dem i en öppen plastpåse
Du kan använda vilken plastpåse som helst för att förvara morötter (även plastfolien för morötter). När bladen är skurna kan du lägga tillbaka morötterna i plastpåsen. Morötter släpper ut fukt. Om påsen är stängd samlas fukt upp och får morötterna att ruttna.
Håll morötterna torra så att de kan hålla längre. Prova att lägga vävnaden i plastpåsen. Byt våtservetter en eller två gånger i veckan
Steg 3. Förvara morötter på ett svalt ställe från frukt
Förvara morötter i det kallaste området i kylskåpet (vanligtvis längst ner eller på en hylla). Morötter bör placeras bort från livsmedel som avger etylengas, som bananer och päron. Gasen får morötterna att rynka.
Steg 4. Gnid morötterna innan du använder dem
De flesta morötter behöver vanligtvis inte skalas. Om det yttre lagret tas bort kommer några av morotens näringsämnen att gå förlorade. Tvätta morötterna med vatten istället för att skala dem. Skrubba fast den smuts med en pensel, finger eller svamp.
Steg 5. Skala de lagrade morötterna
Gamla morötter har en mer bitter hud än unga morötter. Dessa morötter kommer att smaka bättre om de skalas först. Unga morötter ska också skalas om receptet innehåller mycket hårda och bittra ingredienser, till exempel ett recept som kräver ångade morötter.
Steg 6. Ät morötter inom några veckor
Om de lagras på rätt sätt kan morötter pågå i cirka 2 veckor. Morötter som lagras i torrt tillstånd kan till och med vara mer än en månad. Ju längre den lagras, kommer den bittra smaken av morötter att öka. Efter 2 veckors lagring kan du märka fina fläckar eller tecken på förstörelse. För att undvika detta bör du använda morötter så snart som möjligt.
