Jordgubbssylt är inte något svårt att göra. Med enkla ingredienser kan du göra sylt och slipper bry dig om att köpa den. Läs guiden nedan för att lära dig hur man gör utsökt jordgubbssylt.
Ingredienser
- 10 koppar jordgubbar eller 6 koppar mosade jordgubbar
- 4 dl socker
- 1 paket pektin
Steg
Steg 1. Rengör jordgubbarna
När du väl har valt jordgubbarna, lägg dem i ett durkslag och skölj med vatten. Rör om och flytt jordgubbarna så att de alla utsätts för vattnet och rengörs. Du vill inte att några bakterier ska landa på dina jordgubbar och hamna i din sylt.
Du kan också använda frysta eller välförvarade jordgubbar om du inte har eller inte kan få tag på färska jordgubbar
Steg 2. Ta bort stjälkarna och bladen och krossa jordgubbarna
Använd en kniv eller sked för att skära löv och stjälkar på jordgubben. Du vill ta bort alla löv som fortfarande finns på dina jordgubbar. Lägg sedan jordgubbarna i en skål, krossa eller mala sedan med en stöt. Detta kommer att frigöra en del av pektinet som naturligt lagras i jordgubbarna.
- Du bör ha ungefär sex glas mosade jordgubbar efter detta steg.
- Du kan också hacka jordgubbarna i små bitar.
Steg 3. Blanda 1/4 kopp socker och ett halvt paket torrt pektin
Pektinet hjälper syltet att tjockna. Pektin finns vanligtvis i alla frukter och det mesta som finns i butiker extraheras från äpplen. Blanda sockret med pektinet, häll det sedan över de krossade jordgubbarna som tidigare placerades i kastrullen.
Om du inte vill använda pektin måste du använda cirka sju koppar socker istället, men din sylt kan vara lite tunnare än vanlig sylt
Steg 4. Slå på spisen på medelhög till hög värme
Rör ner jordgubbarna och socker- och pektinblandningen. Rör hela tiden så att blandningen inte bränns när den blir för varm. När denna blandning kokar, tillsätt återstående socker (cirka fyra koppar) och rör om igen.
Steg 5. Sjud blandningen i en minut
När syltblandningen har puttrat på hög värme i en minut, ta bort sylt från värmen. Lyft upp skummet som bildas över syltblandningen. Skummet är bara en luftfylld sylt så det kommer inte att ha en dålig effekt på din sylt.
Ta bort skummet och lägg det i en skål om du vill använda det senare. Du kan vänta på att skummet återgår till sylt och sedan använda det igen
Steg 6. Kontrollera om din sylt är tjockare
Kyl en sked med kallt vatten i några minuter, försök sedan ta en sked av den fortfarande flytande delen av syltet och vänta tills det svalnat. Kontrollera syltens konsistens när det är kallt. Om sylt tjocknar väl är din sylt ganska god.
Om sylt fortfarande är rinnande tillsätt 1/4 av pektinet till blandningen och rör om och låt sjuda syltblandningen ytterligare en minut
Del 1 av 2: Förbereda burken
Steg 1. Sterilisera burken
Du måste se till att dina burkar är mycket rena, för om dina burkar innehåller bakterier kommer bakterierna att få din sylt att bli gammal när den lagras. Du måste tvätta och sterilisera det och torka det sedan. Vi rekommenderar att du använder burken direkt efter att du har tvättat och torkat den.
Tvätta med varmt vatten och diskmedel. Efter skurning med tvål, skölj med varmt vatten och lägg sedan i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Låt den sitta i varmt (men inte kokande) vatten tills du ska använda den
Steg 2. Förbered en gryta med varmt vatten
Vattnet ska vara väldigt varmt men inte kokande. Lägg locket på burken i detta vatten. Detta kommer att sterilisera locket på burken, vilket också är viktigt, eftersom ett smutsigt lock också kan få sylt att bli gammalt.
Steg 3. Lyft på locket och torka det om du ska använda det
Ta försiktigt bort locket, eftersom locket fortfarande är väldigt varmt. Använd tång för att lyfta den.
Del 2 av 2: Spara den andra
Steg 1. Häll sylt i burken
Fyll burken tills den är nästan helt full. Torka av sylt som rinner över eller rinner ut över sylt eller mynning och stäng sedan burken ordentligt.
Steg 2. Förbered en kastrull med vatten för att värma upp
Vattnet ska vara tillräckligt för att täcka den del av burken som innehåller sylt (inte helt nedsänkt). Lägg en trasa över grytans yta för att inte skada burken eller grytan när burken kommer in och träffar krukans yta och ger ett högt ljud när den kokar.
Steg 3. Lägg burken i pannan
Sjud burken i 10 minuter. Men den tid du behöver beror på hur högt du bor när du gör denna sylt. Följ dessa riktlinjer::
- 0 till 304,8 meter: sjud i fem minuter.
- 305, 1 till 1828, 8 meter: sjud i 10 minuter.
- Över 1828, 8: sjud i 15 minuter.
Steg 4. Lyft burken
Använd tång för att hålla händerna från att brinna. Lägg sedan burken på en plats som inte har luftcirkulation över natten. Nästa dag, ta bort locket eller lossa det så att det inte rostar (och har svårt att öppna det).
Steg 5. Se till att burkens lock kan stängas ordentligt igen
Innan du förvarar burken, se till att du kan stänga burken ordentligt så att ingen luft kan komma in.
Steg 6. Klar
Tips
- Du kan lägga till fyra matskedar citronsaft för att öka sylten i sylt och få den att tjockna snabbare.
- Om du planerar att använda sylt direkt, behöver du inte förvara och täta burken ordentligt. Ställ bara in burken i kylen och njut.
