Vill du äta en mjuk och utsökt filetmignon ikväll? Filémignonen är en del av filén. Det smakar bra när det serveras med smör och sås. Läs vidare för att ta reda på hur du förbereder en utsökt filetmignon - det är lättare än du tror!
Ingredienser
Stek Filet Mignon
- Filet mignon skivor
- Smör
- Salt och peppar
Grillad eller ångad filet Mignon
- Filet mignon skivor
- Smält smör
- Brödsmulor
- Salt och peppar
Smör- och svampfilé Mignon
- 2 bitar filet mignon ca 170 gram med en tjocklek på 2,5 cm
- 4 msk smör
- 2 msk jordnötsolja
- Salt och peppar
- 1 liten lök, halverad och skivad
- Forma
Steg
Metod 1 av 3: Saute Filet Mignon
Steg 1. Ta bort köttet till rumstemperatur
Lägg på en tallrik i cirka 15 minuter för att göra det lättare att laga mat.
Steg 2. Ömma köttet, vispa med en köttmjölkare
Steg 3. Krydda med salt och peppar
Steg 4. Häll upp tillräckligt med smör och fräs på en stekpanna
Steg 5. Värm en stekpanna till medelhög värme
Steg 6. Lägg köttet i pannan och fräs i 3 minuter
- För halvrått kött, tillsätt 30 sekunder under tillagningen.
- För underkokt kött, tillsätt 1 minut under tillagningen.
- För lätt kokt kött, tillsätt 1 minut 30 sekunder under tillagningen.
- För kokt kött, tillsätt minst 2 minuter under tillagningen.
Steg 7. Vänd köttet och fräs den andra sidan i 3 minuter
Steg 8. Servera
Metod 2 av 3: Grillad eller ångad filetmignon
Steg 1. Värm upp grillen eller ångkokaren
Steg 2. Ta bort köttet till rumstemperatur
Steg 3. Ömma köttet, vispa med en köttmjölkare
Steg 4. Krydda med salt och peppar
Steg 5. Smält 2 msk smör i en stekpanna
Steg 6. Doppa det kryddade köttet i smält smör
Steg 7. Belägg det smörda nötköttet med ströbröd
Steg 8. Tillsätt långsamt fler ströbröd
Steg 9. Lägg köttet på grillen eller ångkokaren och koka i fyra minuter
Steg 10. Vänd köttet och koka i upp till fyra minuter
Steg 11. Servera
Det blir mer utsökt om det serveras med smör (smör) eller dragonsås.
Metod 3 av 3: Smör- och svampfilé Mignon
Steg 1. Ta bort köttet till rumstemperatur
Steg 2. Värm pannan tills den avdunstar till medelvärme
Steg 3. Smält en sked smör i en kastrull
Steg 4. Fräs lök och svamp
Rör om och koka tills löken ändrar färg och svampen är mjuk.
Steg 5. Töm lök och svamp och lägg dem i en skål
Steg 6. Torka av pannan och ställ tillbaka den på värmen
Steg 7. Strö peppar och salt över köttets sidor
Du behöver inte gnugga in kryddorna i köttet.
Steg 8. Smält smör i en stekpanna
Steg 9. Lägg köttet på stekpannan, tryck försiktigt så att det blandas med smöret
Koka i 3 minuter.
Steg 10. Vänd köttet och koka i 3 minuter
Steg 11. Häll i den kokta löken och svampen igen
Steg 12. Bred ut smöret över köttet i sista minuten
Steg 13. Töm köttet i 5-10 minuter
Steg 14. Servera
Tips
- Kontrollera köttet genom att röra vid det, inte skära det; detta kommer att behålla smaken.
- Tiden som anges ovan justeras till köttets vikt, som är 170 gram. För större bitar (mer än eller lika med 2,5 cm) varierar tillagningstiden också efter behov.
- Använd en gjutjärnspanna. Denna stekpanna har vanligtvis en jämn och säker värme.
- Filet mignon kan grillas, stekas, stekas eller skäras i moderformade bitar. Små storlekar används vanligtvis för kebabblandningar.
Varning
- Vanligtvis vill folk inte att filéköttet ska vara mer än lättkokt (medium) och halvkokt (medium-well).
- Järnpannor är vanligtvis mycket heta. Var försiktig!
- Justera din tillagningstid så att filéerna inte bränns.
- Om du skär köttet och tycker att det fortfarande är lite rått, lägg det tillbaka i den heta stekpannan och koka ytterligare 1 minut på båda sidor.
