Rambutan kommer från Sydostasien, växer nu i tropiska klimat runt om i världen. Namnet rambutan kommer från ordet "rambut" på malaysiska, dess mjuka, hängande taggar gör denna frukt lätt att känna igen. I Costa Rica är rambutan känd som Mammon Chino eller Chinese Sucker, vilket kommer från sättet det äts och fruktens associering med litchi, en fruktsort från Kina.
Steg
Del 1 av 2: Äta Rambutan
Steg 1. Välj en mogen rambutan
Rambutanfrukt är initialt grön, blir sedan röd, orange eller gul när den mognar. Rambutans hårliknande taggar är gröna när frukten är nyplockad, men när ryggraden blir svarta förblir frukten i gott skick i minst några dagar.
Steg 2. Gör ett snitt på rambutans hud
Håll rambutanen stadigt på en plan yta genom att nypa de två ändarna. Lägg en skarp kniv längs mitten av frukten, som om du skär den på mitten. Klipp långsamt, dela den tjocka håriga huden utan att tränga in i köttet. Skär i hälften av fruktens omkrets för att förlänga denna skiva.
Dessutom kan du riva huden på rambutan med tummen, eller till och med bita upp den
Steg 3. Öppna rambutanen
Klipphud brukar lätt lossna. Dra ena sidan av frukten, som att öppna ett gångjärnslock. Inuti skalet är en druvliknande frukt: oval, lätt genomskinlig och vit eller blekgul till färgen.
Steg 4. Tryck på skalet för att ta bort frukten
Tryck försiktigt på den återstående skalen för att fördela fruktens ätbara kött i dina händer.
Steg 5. Ta bort fröna
Fröna i mitten av frukten kan inte ätas råa. Skär fruktköttet utan att klyva fröna och försök dra ut fröna. Vissa rambutaner ("freestone" -varianter eller sorter där köttet lätt separeras från fröna) har frön som lätt glider ut, medan vissa andra typer av rambutaner ("klingsten" -varianter eller sorter där köttet är svårt att skilja från fröna) ha frön fästa vid fruktköttet. Om du har en rambutan med en sten, lämna helt enkelt fröna i frukten och ta bort fröna när du ätit köttet.
Steg 6. Ät frukten
Om du tar bort fröna, lägg bara rambutanköttet i munnen. Om fröna fortfarande finns där, observera att det finns en hård, pappersaktig konsistens runt fröna. Skrapa köttet runt lagret så att du inte biter i det.
- De flesta rambutaner är söta och saftiga, men vissa sorter har en syrlig eller något torr smak.
- De flesta rambutaner har bittra frön, även om vissa kan ha en lite söt smak. Även om en liten andel människor äter råa rambutanfrön, innehåller fröna av denna frukt väldigt få potentiellt giftiga kemikalier. Att äta rambutanfrön rekommenderas inte, särskilt för barn och djur.
Del 2 av 2: Använd överflödig Rambutan
Steg 1. Försök att rosta rambutanfröna
På vissa områden rostas och äts fröna av denna frukt, ungefär som när du rostar nötter. Även om de är ätbara i denna form, är rambutanfrön något bittra och anses ha något mildt narkotiskt innehåll. Mer forskning måste göras innan fröna av denna frukt officiellt godkänns som frön som är säkra att äta.
Steg 2. Gör rambutansylt
Skala 500 gram rambutanfrukt och ge två kryddnejlika. Koka de två ingredienserna i vatten tills köttet separerar från fröna. Ta bort skiktet av rambutanfrön, överför sedan fröna till en kastrull med lite vatten och koka tills de är mjuka. Koka rambutanköttet tillsammans med de mjukade fröna och 350 gram socker. Låt sjuda på svag värme i tjugo minuter eller tills degen blir en syltliknande konsistens. Kassera kryddnejlika och förvara i steriliserade burkar.
För en snabbare efterrätt, koka frukten efter att den har skalats och kokats
Steg 3. Förvara överflödig rambutan i kylskåpet
Rambutan är bara bra i högst två veckor, och oftast bara några dagar efter att den köpts från affären. Förvara frukten hel och oskalad i en perforerad plastpåse i kylskåpet för att förlänga hållbarheten.
Steg 4. Frys in rambutan för att göra en speciell dessert
Frys hela oskalad rambutan i en försluten påse. Skala och suga på frukten direkt efter att du tagit den ur frysen för att njuta av en godbit som smakar mjölkgodis.
Tips
- Om du serverar denna frukt till gästerna, lämna hälften av rambutanskalet fortfarande fäst efter att ha skurit det som en dekorativ behållare.
- Efter att ha köpt rambutan kan du förvara den i tre till fem dagar i kylskåpet och täcka den med plastfolie för att minska fuktförlustprocessen som uppstår (eller bara lämna den utanför kylskåpet om du bor i en fuktig miljö).
