Guacamole är en lätt att göra avokadosallad eller dopp från Mexiko. Huvudingrediensen för att göra guacamole är mosad eller hackad avokado. Avokado blandas sedan med lök, koriander, chili, kryddor och serveras sedan med tortillachips. Denna kombination är den grundläggande guacamolformeln, men oroa dig inte för att blanda andra ingredienser för att göra din egen guacamole.
Ingredienser
Huvudingrediensen
- 2 mogna avokado
- lök, tärnad
- 1 serrano eller jalapeno chili, finhackad
- tesked salt
- 1-2 msk färsk koriander, finhackad
Valfritt material
- tomat, hackad
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk citronsaft
Steg
Metod 1 av 2: Gör traditionell guacamole
Steg 1. Börja med att tärna löken
Skär inte avokadon i förväg eftersom den oxiderar snabbt och kommer att ändra färg. Skiva avokadon i slutet av processen så att den förblir färsk och grön. Skär först löken i halva. Skär sedan tillbaka den i kvartar. Tärna löken med en vass kniv. Lägg den hackade löken i en liten skål.
Om du inte vill att löksmaken ska bli för stark, tvätta sedan den hackade löken i kallt rinnande vatten med en sil och dränera. Vattnet hjälper till att ta bort svavelsyran som finns i löken (svavelsyran som får tårar att rinna ur ögonen när du hackar lök)
Steg 2. Hacka chilin
Hacka serrano eller jalapeno paprika och blanda dem i samma skål som löken.
Om du inte vill att guacamolen ska smaka för varmt tar du bort fröna och fibrerna från chilin innan du hackar upp den. Chilifrön och fibrer är den mycket kryddiga delen av chilin
Steg 3. Hacka ca 2 msk färska korianderblad
Lägg ihop korianderbladen och hacka dem sedan. Finhacka med en vass kniv och blanda med lök och chili.
Om du föredrar kan du också använda koriander som en guacamole -blandning. Till skillnad från persilja, som är fibrös och oattraktiv att äta, har koriander en bra stam för en guacamolblandning
Steg 4. Hacka en liten vitlöksklyfta (valfritt)
Guacamole kräver inte vitlök, men många tror att vitlök är en viktig ingrediens. Om du vill lägga till vitlök i ditt recept, hacka sedan en liten vitlöksklyfta och blanda den i skålen som redan innehåller lök, chili och koriander.
Steg 5. Blanda lök, chili och koriander ordentligt
För bästa smak, rör om löken, korianten och serrano -chili -blandningen lite längre tills oljan släpper ut. Men du behöver inte heller göra det om du har bråttom, givetvis blir inte resultatet lika bra om du rör om det längre.
Om du har en mortel och mortelstöt (eller traditionell molcajete på mexikanskt), använd sedan redskapet för att försiktigt dunka lök, paprika och koriander
Steg 6. Skär avokado på mitten och ta bort fröna
Använd en vass kniv för att skära avokadon i två längder på längden. Ta bort fröna från avokadoköttet och se till att inget lager av frön finns kvar på avokadoköttet.
- Avokado som är för mosig är bättre än avokado som är för fast. Eftersom avokado är huvudingrediensen för att göra guacamole är det mycket viktigt att välja en bra avokado som stärker smaken på maten du ska äta med guacamole.
- Vrid den delade avokadon med en kniv för att göra det enkelt att separera.
Steg 7. Tärna avokado
Gör ett rutmönster på avokadoköttet med en kniv. Stick inte kniven i huden.
Steg 8. Ta avokadoköttet med en sked i skålen som innehåller de tidigare beredda ingredienserna
Använd en sked för att ta upp det tärnade avokadoköttet från skalet och lägg det i skålen som redan innehåller lök, chili och koriander.
Steg 9. Blanda avokadon med resten av ingredienserna med en sked
Om du vill att avokadon ska vara lite grov, mosa avokadon försiktigt med en sked tills lök, chili och koriander är väl kombinerade men låt inte avokadoköttet bli för mjukt. Om du vill ha en mjukare guacamole -konsistens, mosa avokadoköttet tills det är mjukt.
- Om du vill kan du lägga till en klick citron i guacamolen när du mosa avokadon.
- Glöm inte att tillsätta salt till din guacamole också. Havssalt ger guacamole en krispigare smak än vanligt bordsalt.
Steg 10. Lägg till de tärnade röda tomaterna i guacamolen (valfritt)
Om du använder tomater som inte är övermogna lägger du till tomaterna innan du mäskar avokadon. Om du använder röda eller mogna tomater, lägg till dem nu; Mogna tomater har en mjuk konsistens och kan ge din guacamole en fin färg.
Metod 2 av 2: Lägg till en mängd olika smaker till din Guacamole
Steg 1. Söt din guacamole genom att tillsätta tärnade mango- eller granatäpplekärnor
Färsk mango ger en stark söt smak som berikar smaken av din guacamole. Om du gillar sötma i dina såser, prova Maya salsadipet kallat xec. Granatäpplefrön kan ge en attraktiv färg och ge din guacamole sötma.
Steg 2. Ge din guacamole en rökig smak genom att tillsätta en tomatillo eller rostat pumpafrön eller ciplukan
Tomatillo eller rostade pumpafrön kan ge din guacamole en unik ny smak.
Steg 3. Du kan leka med andra unika smaker
Var inte rädd för att göra nya smaker till din guacamole. Guacamole är en enkel maträtt för att variera smaken och du kan också göra din egen unika version. Ringla över olivolja över den. Tillsätt en klick Meyer -citronsaft. Strö också över lite riven queso frescoost.
Steg 4. Garnera din guacamole
Strö korianderskivorna över guacamolen och servera direkt. Andra alternativ för guacamole garnering:
- Tunt skivad rädisa
- Grillad majs
- Chips eller tortillor arrangerade på kanten av skålen
Tips
- För att guacamolen ska hålla längre och inte rinna, ta bort fröna från tomaterna innan du lägger dem i blandningen.
- Guacamole oxiderar när den utsätts för friluft. För att undvika detta, konsumera guacamole direkt efter att du gjort det eller på annat sätt täcka det med plast innan du serverar det.
- För att ta reda på om avokadon du ska använda är mogen eller inte, tryck försiktigt på avokadon. Om avokadon känns mjuk när du trycker lätt på den är den mogen och bra att använda som bas för guacamole.
- För att balansera den kryddiga smaken av guacamole, tillsätt lite yoghurt eller keso.
