Goobernötter, jordnötter eller arachis hypogaea - hur du än kallar dem, dessa nötter tillhör familjen baljväxter och smakar utsökt när de mosas i jordnötssmör. Läcker, mångsidig och perfekt i sin enkelhet, jordnötssmör är en av USA: s största export och är populär i hela väst. Vanligtvis associerat med George Washington Carver, på grund av hans arbete med att odla och sprida information om jordnöts näringsfördelar till allmänheten, kan jordnötssmör spåras tillbaka till aztekerna, som brukade mala jordnötter till en pasta för att använda dem i mat. Lär dig hur du väljer rätt jordnötssmör, använder det i smörgåsar och andra enkla måltider och hur du använder det för mer komplexa recept i den här artikeln.
Steg
Metod 1 av 4: Välja bra jordnötssmör
Steg 1. Välj en som är kornig eller slät
Precis som det finns fans av Elvis och det finns fans av The Beatles, finns det två sorters människor i den här världen: ätare av god och grov mat. Det största och viktigaste beslutet när man väljer jordnötssmör är också det roligaste. Gillar du jordnötssmör som är krispigt och kornigt, eller jordnötssmör som är smidigt och krämigt? Det finns inga felaktiga svar.
Studier visar att i USA är det mer troligt att kvinnor som bor på östkusten föredrar slät jordnötssmör, medan män i Kalifornien och andra invånare från västkusten är mer benägna att föredra granulerat jordnötssmör. Försök att ta reda på varför
Steg 2. Läs etiketten och titta på ingredienserna
Bra jordnötssmör bör bara ha två ingredienser, nämligen jordnötter och salt, och kanske ett sötningsmedel som honung eller socker. Om du ser tillsatt hydrerad olja, håll dig borta. Naturligt jordnötssmör är dyrare eftersom det innehåller jordnötsolja som kommer att sitta på toppen av syltburk och måste omröras innan sylt används.
Den mest värdefulla produkten av jordnötter är oljan, som stora livsmedelsföretag extraherar från jordnötter och sedan ersätter den med solrosolja. Så även om det kan tyckas att du får hela jordnötter mosade och tappade, får du faktiskt jordnötter och oljor från andra nötter som är billigare
Steg 3. Undvik jordnötssmör med låg fetthalt eller fettsnålt
Även om det kan verka som ett hälsosammare alternativ, innehåller jordnötssmör som annonseras som "mindre fett" sylt vanligtvis mer hydrerad olja och socker, men med samma antal kalorier, för att kompensera för förlorat fett. I grund och botten används som en marknadsföring knep, ignorerar denna taktik det faktum att de friska fetterna eller oljorna från naturligt jordnötssmör är en mer effektiv fettkälla. I jordnötssmör med låg fetthalt ersätts "friska" enkelomättade fetter med raffinerat socker och kolhydrater, som båda kan orsaka snabba spikar i blodsockernivån. Detta är inte bra för din hälsa.
Steg 4. Överväg att mala jordnötterna själv
Om du är en särskild ätare av jordnötssmör, kommer du förmodligen att göra ditt eget och perfekta ditt recept. Välj de nötter du gillar smaken av, purera dem i en matberedare eller matberedare och tillsätt lite honung eller salt efter smak. När du slipar dem kan du behöva tillsätta lite olja för att underlätta malningsprocessen. Genom att göra ditt eget jordnötssmör kan du styra strukturen och smaken och göra den typ av jordnötssmör du gillar.
- Skala av skalet från jordnötterna innan du mossar nötterna i hög hastighet och tillsätt olja efter behov. Använd alla typer av nötter du gillar att äta: Valencia, Virginia, spansk nöt och Runner, som alla är perfekta för att göra jordnötssmör. Vissa människor föredrar spanska bönor på grund av deras något högre oljeinnehåll. Rå jordnötter kan också användas för att göra jordnötssmör, och de smakar något annorlunda än de mer populära bakade bönorna. Prova de honungsrostade jordnötterna för en speciell smak.
- Du kan också mala dina egna nötter i de flesta naturliga livsmedelsbutiker automatiskt. Som en kaffekvarn fungerar kvarnen som används snabbt med en knapptryckning och ger dig nymalt jordnötssmör. Detta är ett av de bästa och enklaste sätten att få det. Leta efter denna typ av butik nära där du bor och prova.
Steg 5. Tänk på ett annat jordnötssmör
Jordnötssmör är en klassisk sylt som alltid är tillgänglig, men om du vill modifiera den lite kan du experimentera med andra, mer exotiska jordnötssmör för att ge blandningen lite annorlunda smak. Dessa typer av nötter är dyrare, men har en helt annan smak än traditionellt jordnötssmör. Sylt och smör som är allmänt tillgängliga på marknaden består vanligtvis av:
- Mandel
- Cashew nötter
- Solrosfrö
- Hasselnötter
- Jordnötter är jordnötter, vilket innebär att om du är allergisk mot jordnötter kan du vara okej med att äta trädnötter, beroende på hur allvarlig din allergi är. Ta reda på om några av nötteralternativen ovan kan vara mer rätt för dig.
Steg 6. Prova blandat jordnötssmör
Varför köpa fruktsylt separat? Du kan också få jordnötssmör med denna blandning i. Druvsylt? Nutella? Marshmallows? Allt är så bra att det är svårt att tro. Även om denna blandning ibland har den lite korniga konsistensen av slätt jordnötssmör, kan det vara ett roligt alternativ, särskilt för barn, om du är ett fan av korniga livsmedel.
Metod 2 av 4: Grundläggande användning av jordnötssmör
Steg 1. Bred jordnötssmör på rostat bröd
En komplett frukost, snabb och näringsrik, innehåller en skiva rostat fullkornsbröd och en sked eller två jordnötssmör. Rostat bröd, engelska muffins eller varma pannkakor kommer att göra jordnötssmör varmt, klibbigt och helt utsökt, liksom hälsosamt. Att börja din dag med protein kan hjälpa dig att hålla dig fokuserad och energisk under hela morgonen, hjälpa till att påskynda din ämnesomsättning och ge dig bränsle för aktivitet. Detta är ett bra mellanmål.
En typisk portion jordnötssmör är två matskedar, som innehåller mellan 180 och 190 kalorier, och knappt 8 gram protein och 7-10 procent av den dagliga fibern. Jordnötssmör är utmärkt för att bygga starka vävnader och öka immuniteten
Steg 2. Bred jordnötssmör på frukten
Börja dagen med en portion frukt som ett äpple eller en banan är ett bra sätt att öka din ämnesomsättning, men att lägga till en portion jordnötssmör eller doppa frukten direkt i en syltburk är bra sätt att göra det ännu bättre. Genom att komplettera proteinbehovet i jordnötssmör ger dessa frukter en komplett frukost, inte bara ett snabbt mellanmål. Full av fiber, vitaminer och protein är det svårt att tänka sig en enklare, snabbare och mer utsökt frukost.
Steg 3. Tillsätt jordnötssmör till smoothies och havregryn för en proteinkick
Andra frukostmat är också lämpliga om du tillsätter jordnötssmör, för att tjockna och lägga till lite salt-söt smak. Lägg till en sked jordnötssmör i färdig att äta havregryn för smak utan att tillsätta socker, eller använd det för att tjockna din frukostsmoothie.
För att göra en enkel, näringsrik smoothie, lägg den i din mixer: en halv kopp vanlig grekisk yoghurt, en banan, en kopp färska eller frysta bär och en matsked jordnötssmör. Kör mixern för att blanda alla ingredienserna noggrant. Om du gillar det lite sötare kan du lägga till lite honung efter smak, liksom kosttillskott som vasslepulver eller spirulina. Om resultatet blir för tätt kan lite apelsinjuice eller mjölk göra det tunnare och trevligare
Steg 4. Gör ett "myra mellanmål" på en träpinne
Detta klassiska barnsnack är lika gott för vuxna. Bred ut en sked eller två jordnötssmör längs selleristjälkarna, toppa sedan med russin. Detta lockande mellanmål ger en överraskande kombination av texturer som nästan alla kommer att älska. En fantastisk och hälsosamt sätt att få barn som inte vill äta färska grönsaker att äta dem.
Steg 5. Ät direkt från flaskan
Varför slösa tid på att tillsätta jordnötssmör till något? Eller maträtt? Studenter överallt vet en sak säkert: en sked jordnötssmör är det perfekta frukostersättningen eller till och med en måltidsersättning. Det finns mycket värre mat du kan äta i en nypa än några skedar jordnötssmör som kastas med fruktsylt.
Metod 3 av 4: Att göra jordnötssmörsmörgås
Steg 1. Gör den klassiska jordnötssmörsmörgåsen
Det finns ingen bättre kombination av jordnötssmör än smörgåsar. Från professionella cyklister till lata ungkarlar, alla älskar det, och smörgåsar med jordnötssmör och fruktsylt är förmodligen en av de livsmedel som är så synonyma med västerländsk civilisation. Väldigt perfekt. Trots det finns det i sin perfektion många variationer och alternativ, vilket gör det enkelt men också obegränsat.
Den klassiska jordnötssmör- och fruktmarmeladen börjar med två skivor vit smörgås. Bred ut ett tunt lager jordnötssmör på varje bröd, belägg sedan en av bullarna igen med ett tunt lager druvsylt. Stapla brödskivorna utan druvsyltet, med jordnötssmörsidan nedåt, fast vid syltlagret på den andra, vilket förhindrar att druvsyltet dränks i brödet. Skär den färdiga mackan på mitten och njut med mjölk
Steg 2. Lägg till frukt genom att skapa "Biodlare"
Börja med två skivor rostat fullkornsbröd. Bred ett tunt lager tjockt, rent jordnötssmör på varje bröd. Täck en av bullarna med en tunt skivad banan och strö över honung eller Nutella. Serveras varmt med en kopp kaffe, du kan aldrig få en bättre måltid än detta.
Steg 3. Gör en söt smörgås med Fluffernutter
Börja med ditt favoritvita bröd, ju vitare desto bättre. Bred ut det släta jordnötssmöret på en av bullarna och marshmallowsna på den andra brödskivan. Populärt i New England, detta är en inofficiell smörgås från delstaten Massachusetts. Servera denna smörgås med en kopp kryddig varm choklad. Kom ur vägen, hummerbullar.
Steg 4. Gör en unik smörgås med potatischips
Redo för det konstiga? Bred ut tjockt jordnötssmör på din favoritmacka, bred sedan ut lite röd chilisås som Sriracha på en av bullarna. Mosa potatischips eller andra chips du föredrar ovanpå. Servera med din favorit läsk. Berätta inte för din mamma att du åt detta.
Steg 5. Rock 'n roll med stekt Elvis. Kungen av rock 'n rolls favoritmacka är lika legendarisk som han är. Börja med en typisk italiensk helbröd och ta bort fyllningen. Bred ett tjockt lager jordnötssmör inuti och lägg generöst till druvsylt och bananskivor. Lägg sedan till det skivade stekta krispiga köttet. Täck brödet och stek smörgåsen i baconfett och servera med mousserande vin. Det smakade jättebra.
Metod 4 av 4: Tillagning med jordnötssmör
Steg 1. Gör thailändsk jordnötsås
Jordnötsås är lämplig som en '' topping '' eller sås för en mängd olika rätter, inklusive stek, vermicelli, satay och annat grillat kött. Ingredienserna är de du redan har i ditt kök, så chansen är stor att de alltid finns till hands och du kan snabbt piska upp en thailändsk middag snabbt och billigt.
Blanda 2-3 matskedar av ditt favorit jordnötssmör i en skål med ungefär en matsked brunt socker och en tesked vardera sojasås, sesamfröolja, risvinäger och riven ingefära och söt chilisås efter smak. Tillsätt lite kokande vatten för att tunna såsen till den konsistens du gillar, och tillsätt mer om det behövs. När du är klar, smaka av och justera varje krydda efter smak. Servera denna sås över nudlar eller stek och stänk toppen med hackade jordnötter, vitlök och selleri
Steg 2. Gör "coleslaw" eller jordnötssmör surkål
Om du har lite jordnötsås kvar går det utmärkt att göra kall kryddig surkål med skivad kål, morötter, paprika, vitlök, selleri och hackade jordnötter.
Steg 3. Gör kryddig ärtsoppa
Även om amerikanerna vill göra anspråk på jordnötssmör som mat från sitt land, har jordnötter använts i afrikansk mat i hundratals år innan de använts i Amerika. En av de mest kända användningarna av jordnötter är i kryddiga och aromatiska buljonger smaksatta med bönor och kött. Denna maträtt är mycket god och lätt att göra.
För att göra din egen version av kryddig ärtsoppa, koka 1,36 kg hackad rostad kyckling i en kastrull med kycklingfond, lök, vitlök, två hackade tomater och svartpeppar. Efter kokning, minska värmen så att vattnet kokar långsamt. Värm försiktigt några matskedar tjockt jordnötssmör med varmt vatten i en stekpanna för att tunna ut det och skapa en sås. Smaksätt med röd chilipasta, ingefära, brunt socker och sojasås efter smak. När oljan i jordnötsåsen börjar separera, tillsätt jordnötssåsen i grytan med kyckling och grönsaker. Koka i 30 minuter
Steg 4. "Sushi" frukt och jordnötssmör
En rolig måltid till lunch eller ett mellanmål efter skolan kan vara några enkla sushirullar med smörgåsar, frukt och jordnötssmör. Börja med en skiva smörgås, bred med ett tunt lager av smidigt jordnötssmör. På ena kanten, stapla tunna skivor äpple, päron, morot eller annan frukt parallellt med brödets kant. Rulla ihop bullarna ordentligt och skär sedan varje rulle som om du skulle skiva en sushirulle. Lägg sushibitarna på en tallrik och servera med karamellsås istället för sojasås. Barn kommer att älska det.
Steg 5. Gör kakor med jordnötssmör
Naturligtvis finns det inget bättre än att använda jordnötssmör till ett sött mellanmål eller en dessert. Jordnötssmör är det perfekta komplementet till rika chokladkakor och pajer och är ett mångsidigt tillskott till ett mellanmål eller frukost mellanmål. Här är några klassiska jordnötssmörbaserade mellanmål:
- Jordnötssmör kex
- Jordnötssmörbollar
- Buckeyes (godis från jordnötssmör och choklad)
- Jordnötssmörbrownies
- Jordnötssmörpaj
