Visste du att förutom att dricka, kan citronsaft eller juice också bearbetas till matlagning eller till och med rengöringsvätskor i huset? Av hälsoskäl kan citronsaft konsumeras som en naturlig hosta och ont i halsen. När vädret är väldigt varmt kan citronsaft bearbetas till en utsökt och uppfriskande limonad. Den bästa delen, färsk citronsaft kan du enkelt göra själv hemma, du vet! Tricket, du behöver bara skiva en citron och pressa saften. Eftersom färsk citronsaft lätt blir inaktivt, försök bearbeta den till en sirap med en sockerblandning så att den håller längre. Efter att ha smakat läckra och färska av hemlagad citronsaft, vill du inte gå tillbaka till fabrikstillverkad citronsaft igen!
Ingredienser
Pressa citron
- 6 citroner
- 6 tsk. (25 gram) strösocker (valfritt)
- 1,4 liter vatten (tillval)
Gör citronsirap
- 6 citroner
- 1 msk. citronskal
- 1, 2 liter vatten
- 400 gram socker
Steg
Metod 1 av 3: Pressa citron
Steg 1. Skiva citronen med en mycket vass kniv
De flesta människor tenderar att skära citroner brett. Faktum är att citroner är lättare att pressa om de skärs på längden. Som ett resultat produceras mer fruktjuice.
Varje citron kommer att producera cirka 60-80 ml juice.
Steg 2. Pressa ner citronsaften i skålen manuellt
Lägg först en skål på köksbordet och pressa sedan citronbitarna en efter en gradvis. Det mesta av saften ska rinna ut även om citronen bara pressas försiktigt. När inte mer juice kommer ut, tryck hårdare på citronen för att ta bort all återstående juice. Avsluta processen genom att sticka citronköttet med en gaffel och sedan vrida det försiktigt för att ta bort alla juicer som fortfarande finns kvar där.
Om du vill kan du lägga en sil över skålen och pressa citronen genom silen för att förhindra att fröna hamnar i skålen. Annars måste du ta citronfrön en efter en tillsammans med fruktköttet som har pressats ner i skålen manuellt
Steg 3. Pressa citronerna med en apelsinpressare eller en manuell juicepress, om så önskas
Lägg först citronskivorna med den köttiga sidan nedåt i utrymmet. Efter det, tryck på handtaget på verktyget för att krossa citronköttet och extrahera juicerna. Om ditt redskap är runt, tryck helt enkelt in citronmassan i redskapets utskjutande centrum, vrid sedan citronen åt vänster och höger medan du fortsätter att trycka för att släppa ut juicerna.
Apelsinpressaren är den enklaste typen av juicepress att använda. Eftersom denna metod inte kan filtrera massan som kommer från citronens kött, glöm inte att installera en sil för att fånga upp massan som också pressas ut
Steg 4. Lägg citronerna i en elektrisk juicepress om du inte har något emot massan
I grund och botten har en elektrisk juicer en liknande funktion som en manuell juicer. För att använda den behöver du bara trycka in citronen i det medföljande hålet och sedan slå på juicepressen. Den ojämna strukturen på insidan av hålet kommer att riva köttet av citronen och ta bort så mycket av saften som fångas inuti som möjligt. Den enda nackdelen med en elektrisk juicepress är dess oförmåga att filtrera fruktköttet från citronmassan. Som ett resultat är den resulterande saftstrukturen inte riktigt slät.
- Om du vill att saften ska vara helt fri från massa, glöm inte att filtrera den med en speciell filterduk.
- Vissa typer av blandare och blandare är utrustade med en juicepress. För att pressa en citron enkelt och snabbt behöver du bara ansluta enheten med en mixer eller mixer och bearbeta citronen tills saften pressas ut.
Steg 5. Blanda vatten och socker till en saft som smakar för surt
Faktum är att saften är klar att konsumeras eller bearbetas efter att ha pressats, särskilt om du använder en stor citron med högt saftinnehåll och inte för syrlig smak. För att försäkra dig om att smaken av citronsaft passar dig, prova att smaka den. Om smaken är för stark eller sur, tillsätt ca 1 tsk. (4 gram) socker för varje citron som används. Om du vill kan du också späda saftens konsistens genom att tillsätta cirka 250 ml vatten för varje citron.
- Vatten och socker gör juicen lättare att konsumera eller göra till mat, särskilt om citronsmaken är mycket stark eller sur. Var dock medveten om att citronsorter som innehåller mycket höga saftnivåer, till exempel Meyer -citroner, har en söt och unik smak så att de bäst konsumeras som en drink, snarare än blandas i rätter.
- För att undvika att förändra saftens smak för mycket, tillsätt vatten och socker i små mängder gradvis, och glöm inte att smaka på saften efteråt.
Steg 6. Förvara saften i kylskåpet i upp till 3 dagar
Häll citronsaften i en försluten behållare och märk ytan med datumet då saften förpackades. Eftersom citronsaft smakar bittert är det väldigt lätt att frysa in det om du inte vill äta det direkt. Generellt kommer saftens kvalitet inte att förändras under högst 4 månader om den förvaras i frysen.
- I grund och botten kommer citronsaft inte att bli gammalt, men dess smak kan minska med tiden. Därför är det bäst att använda upp saften som lagras i kylskåpet inom 3 dagar. Även om den förvaras i frysen, kommer juicens smak och kvalitet att minska med tiden.
- För att tina fryst citronsaft är det bara att låta den stå i rumstemperatur i upp till en timme eller värma upp den i mikrovågsugnen på låg nivå.
Metod 2 av 3: Att göra citronsirap
Steg 1. Pressa 6 citroner i en liten glasskål eller ett glas
Mjukna upp frysta citroner genom att värma dem i mikrovågsugnen några ögonblick. Rulla sedan citronerna på en skärbräda för att göra saften lättare att ta bort. Dela sedan citronen och pressa ut så mycket juice du kan få ur den. Använd vid behov en gaffel eller en citruspress för att tömma mer av saften. Mest troligt får du cirka 400 ml färsk citronsaft på detta sätt.
Tillsätt en portion citron om saften som produceras inte är mycket. I princip kan varje citron producera cirka 60-80 ml juice
Steg 2. Riv färskt citronskal och lägg det i en kastrull
För detta recept måste du riva ca 1 msk. (6 gram) citronskal med hjälp av ett rivjärn eller annat verktyg som erbjuder liknande fördelar. För att det inte ska blandas med saften, lägg det rivna citronskalet i en separat kastrull.
- Vid rivning av citronskal, se till att det vita lagret inte rivs, eftersom det är mycket bittert och kan påverka smaken på din citronsaft.
- Även om det inte är nödvändigt att använda, kommer riven citronskal att göra smaken av citronsaft starkare och naturligtvis mer utsökt när den äts.
Steg 3. Kombinera vatten och socker med rivet citronskal i en kastrull
Häll cirka 250 ml vatten i en kastrull riven citronskal, tillsätt sedan cirka 400 gram socker. Om du vill att citronsaften ska smaka sötare, tillsätt ytterligare 50 gram socker.
Steg 4. Värm pannan på spisen på medelvärme tills små bubblor dyker upp på ytan
Slå på spisen och vänta tills vattentemperaturen värms upp och små bubblor dyker upp på ytan. Om det mäts med en termometer, se till att vattnet har nått en temperatur på 85 grader Celsius. Se också till att vattnet har ångat och bubblar konsekvent.
Om du inte vill pressa citronerna från början, använd fritiden för att vänta tills vattnet värms upp. Se dock till att vattnets tillstånd kontinuerligt övervakas så att det inte rinner ut ur grytan, OK
Steg 5. Värm och rör om sockervattnet i 4 minuter tills sockret löser sig
Använd en sked eller spatel för att röra om vattnet tills sockret är helt upplöst, ställ sedan grytan åt sidan tills det är dags att använda.
- Glöm inte att stänga av kaminen när detta villkor har uppnåtts.
- Blandningen kommer att producera en citronsmakad sirap som kan användas för att förbättra smaken av drycker eller frysas för att bearbetas till limonad.
Steg 6. Häll citronsaften i grytan
Tillsätt den färska citronsaften till vatten- och sockerblandningen, rör sedan om alla ingredienser tills det är väl kombinerat. Efter det, smaka på det. Om det passar dig är citronsirapen redo att gå! För att bearbeta det till limonad behöver du bara blanda det med 1 liter varmt vatten.
Om du inte använder sirapen direkt, glöm inte att förvara den i en steriliserad burk
Steg 7. Sätt citronsaften i kylen eller frysen för att svalna den
Om den inte konsumeras omedelbart, lägg saften i en sluten behållare och kom ihåg att märka ytan med förpackningsdatum. I synnerhet kommer juicens smak fortfarande att vara utsökt om den förvaras högst 3 dagar i kylskåpet eller 4 månader i frysen.
Denna typ av citronsaft är faktiskt en limonad gjord av citronsirap, så det är bättre att dricka det rakt istället för att blanda det i matlagning
Steg 8. Drick eller använd kyld citronsaft
När den har blandats med tillräckligt med vatten kan citronsaft användas på 30 minuter. Om du vill bearbetas till matlagning, använd omedelbart nykokt citronsirap. Framför allt kan sirapen hällas över kakans yta eller över de stekta fiskbitarna och blandas i en mängd olika smoothies och drycker.
Citronsaft används ofta för att blötlägga fisk eller kött, främst för att syrahalten i den är effektiv för att berika köttets smak och ta bort den fiskaktiga lukten
Metod 3 av 3: Välj och lagra citroner
Steg 1. Välj en citronsort som känns tung vid beröring så att du får mer juice
Förutom Meyer -citroner som innehåller mycket hög juice kan du också använda Fino-, Lapithkiotiki- eller Primofiori -citroner som har liknande egenskaper. Eftersom Meyer -citroner tenderar att vara söta i smaken, välj en annan variant om du föredrar en sur smak. Även om Meyer -sorten är mindre än andra citronsorter som säljs i stormarknader, känns Meyer -citronen faktiskt ganska tung i jämförelse med andra citroner av sin storlek. För den bästa sorten, försök att hålla citronen och känna dess vikt, välj sedan den tyngsta citronen du kan hitta för mer juice.
Eureka och Lissabon är de citronsorter som finns tillgängliga året runt och som oftast finns i stormarknader. Karakteristiskt är båda sorterna större och ljusare i färgen än Meyer -sorten, men smaken är mycket sur. Om du använder denna typ av citron, tillsätt vatten och socker för att söta smaken
Steg 2. Välj en citron som känns mjuk men inte mosig när den pressas
Håll i citronen och tryck försiktigt på den med fingrarna. Helst har en citron som känns mjuk när den pressas högt juiceinnehåll och kan pressas direkt efter. Dessutom är citron också bra att använda om huden är mörkgul och ser slät ut.
- Citroner som är för mjuka är i allmänhet inaktuella och bör undvikas. Undvik också citroner som är för hårda eller ser skrynkliga ut.
- Citroner med en ljus eller grönaktig skal tenderar att ha en högre syrahalt. Även om den fortfarande kan användas, är en mogen citron faktiskt lättare att pressa, den kommer också att ha en mer utsökt smak.
Steg 3. Frys citronerna tills det är dags att pressa
Lägg citronerna i en plastpåse, ta sedan ut så mycket luft som möjligt från påsen innan du stänger och förvarar dem i frysen. Faktum är att citroner blir lättare att pressa efter att de har stått i frysen ett tag. Dessutom kommer denna metod också att öka dina citroners hållbarhet så att du kan använda dem året runt!
I grund och botten blir citroner inte inaktuella när de förvaras i frysen. Men strukturen kommer att torka ut med tiden. Därför är det bäst att använda citron inom 3 månader för att maximera dess kvalitet
Steg 4. Smält citronen genom att värma den i mikrovågsugnen i 30 sekunder
När du är redo att använda, ta bort den frysta citronen från påsen och lägg den i mikrovågsugnen. Värm sedan citronerna på låg värme tills de når rumstemperatur, se till att citronerna är tillräckligt mjuka för att pressa dem innan du klämmer dem.
Steg 5. Pressa och rulla citronerna på en skärbräda för att mjuka upp konsistensen av köttet och göra att juicerna kommer ut lättare
Tricket, lägg helt enkelt citronen på skärbrädet, tryck sedan på ytan och rulla den med tillräckligt kraft på skärbrädet när du flyttar kaveln. Rulla varje citron i 1-2 minuter eller tills köttet är mjukt. På detta sätt kommer membranet inuti citronen att rivas av så att saften inuti lättare kan komma ut när den pressas.
- För att förhindra att saften droppar på skärbrädet, försök att täcka skärbrädan med pappershanddukar eller rulla en citron på en fodrad köksbänk.
- Vill du inte rulla en citron på ett skärbräda? Försök peta ytan några gånger med en vass kniv eller skala bort huden, även om dessa alternativ är mer obekväma och kommer att göra ditt kök mycket smutsigare efteråt.
- Om du har ett speciellt verktyg för att pressa citrusfrukter behöver du inte rulla citronerna på en skärbräda eftersom de är tillräckligt effektiva för att tömma citronsaften maximalt!
Tips
- Justera mängden citronsaft eller socker som används efter din smak. Om du föredrar sötma, använd mer socker. Om du föredrar en sur smak, använd mer citronsaft.
- Om du vill att en limonad ska smaka kan du prova att blanda citronsaft med andra ingredienser som färska bär eller örter som min.
- Andra typer av citrusfrukter, till exempel lime, kan också pressas på samma sätt.
- Färsk limejuice används ofta för att ersätta citronsaft i recept. Om du inte gillar smaken av citron kan du också få samma fördelar med att använda ättika eller jäsande vin.
