Har du någonsin märkt att isen som serveras på en bra restaurang är klar, men isbitar du tar från isbrickan i din frys är vita och grumliga? Vanlig is blir ogenomskinlig när gaser lösta i vatten fångas i den och tvingas till små bubblor, eller när den fryser på ett sätt som inte tillåter stora kristaller att bildas. På grund av dessa saker är is som är dimmig svagare och smälter snabbare än is som är klar, ren is. "Isexperterna" har kommit på flera sätt att göra "premium"/kvalitetsis utan att behöva gå till en restaurang. Prova dessa metoder för att göra klara isbitar i ditt hem.
Steg
Metod 1 av 4: Användning av kokt vatten
Steg 1. Använd rent vatten
I denna metod bör vattnet som används vara så fritt som möjligt från luftföroreningar och mineraler före frysning, så börja med destillerat vatten. Du kan också använda renat vatten på flaska eller vatten som har renats med ett omvänd osmossystem.
Steg 2. Koka upp vattnet två gånger
Kokning kommer att ta bort luftbubblor från vattnet, vilket gör att vattenmolekylerna håller ihop tätare i frysen.
- Efter kokning första gången, låt vattnet svalna. Koka sedan igen.
- Stäng vattnet som kyls ordentligt så att det inte utsätts för damm.
Steg 3. Häll vatten i en isbricka eller annan form och täck den med plastfolie för att förhindra att den utsätts för dammpartiklar
Se till att du låter vattnet svalna lite innan du häller det i formen så att vattnet inte smälter plasten i formen. Om du vill ha något imponerande, prova att göra extra stora isbitar och klara isbollar. Det var imponerande att dricka en cocktail med en mycket stor isbit.
Steg 4. Lägg isbrickan i frysen
Låt den stå i några timmar för att frysa den.
Steg 5. Ta ut brickan och ta försiktigt bort de klara isbitar
Metod 2 av 4: Frysning uppifrån och ned
Steg 1. Hitta en liten kylare
En vanlig kylare fungerar också, som du normalt skulle använda för att förvara mat och kalla drycker till picknick, men de måste vara tillräckligt små för att passa i din frys. Kylaren isolerar dina isbitar, så att de långsamt kan frysa uppifrån och ner.
Steg 2. Placera din isbricka, form eller annan frysbehållare i botten av kylaren, öppen sida uppåt
Om du kan kan du använda en bricka som gör större isbitar eller leta efter en serie mindre plast- eller silikonkvadratbehållare.
Steg 3. Fyll isbrickan eller formen med vatten
Användare av denna metod uppger att kranvatten kan användas för denna metod såväl som destillerat och kokt vatten.
Steg 4. Häll vatten i kylarens botten så att det fylls runt omkretsen av isbrickan eller formen
Detta vatten skyddar dina isbitar och förhindrar att kall luft fryser sidorna och botten.
Steg 5. Lägg den stängda termosen i frysen
Se till att frysen inte är för kall -ställ den på mellan -8 till -4 ° C. Lämna det i 24 timmar.
Steg 6. Ta ut din termosflaska och ta försiktigt bort isbitar med isbrickan eller formen fortfarande fryst inuti
Isen kommer att ha ett tunt lager som är dimmigt ovanpå men klart under.
Steg 7. Skrapa isen från brickan eller formen och ta bort isbitar
Steg 8. Låt sitta i en minut så att det övre lagret av dimmig is smälter
Nu har du en stor, robust iskristall.
Metod 3 av 4: Frysning vid hög temperatur
Steg 1. Ställ in temperaturen på din frys till strax under fryspunkten, vilket är cirka -1 ° C
Detta är den varmaste inställningen på ditt kylskåp. Om du inte vill att ditt kylskåp ska vara så varmt, ställ det så lågt som du vill och placera isbrickan på den översta hyllan.
Steg 2. Fyll en isbricka eller form med vatten och ställ den i kylskåpet
Låt det frysa i 24 timmar. Långsam frysning tvingar ut alla gaser och föroreningar, vilket gör dina isbitar väldigt tydliga.
Metod 4 av 4: Bottenfrysning
Till skillnad från den tidigare metoden är denna metod ett supersnabbt sätt att göra klara isbitar utan att spricka om det inte är första gången du gör det. Denna metod kan till och med fungera om du häller vatten direkt från kranen i din isbitbricka. Luftbubblor kan tas bort genom att frysa nedifrån och upp. Detta kan göras genom att placera behållarens botten i kontakt med något helt kallt. Det vore bättre om något mycket kallt var i flytande form så att det helt kunde täcka behållarens botten så att vattnets temperatur snabbt svalnar. En lättanvänd vätska för att kyla isbitar är saltlösning.
Steg 1. Fyll en skål med vatten och häll sedan mycket salt i den för att förhindra att den fryser och lägg den i frysen
Var försiktig så att du inte häller för lite vatten i skålen eller frysningsprocessen kommer att höja temperaturen på saltlake till 0 ° C innan isbitarna har frysit klart. Ju kallare frys temperaturen desto högre saltkoncentration behövs för att förhindra att saltlaken fryser. Du lär dig av erfarenhet hur mycket salt som behövs för din normala kyltemperatur.
Steg 2. Låt saltlaken stå i frysen i minst 3 timmar för att låta saltlaken svalna helt
Steg 3. Ta bort saltlake från frysen för att förhindra att vattnet i isbitbrickan fryser uppifrån
Steg 4. Koka upp lite vatten, låt det svalna för att ta bort eventuella mikroskopiska bubblor
Steg 5. Fyll isbitbrickan med vatten och låt sedan brickan flyta på saltvattnet i frysen eftersom saltvatten är tätare än färskvatten
Resultatet är bubbelfria isbitar som är superstarka och sprickfria eftersom det inte finns några luftbubblor som fångar en del av vattnet under frysprocessen.
Steg 6. Sätt tillbaka den frysta isbiten i frysen för att förhindra att den smälter
Steg 7. Sätt tillbaka saltskålen i kylskåpet så att du kan hoppa över det första steget nästa gång du vill göra klara isbitar
Tips
- Det finns isbrickor med lock du kan köpa om du inte hittar en kylare som är tillräckligt liten för att passa i din frys.
- Använd en rostfri gryta för att koka vatten istället för en aluminiumkanna.
