Om du har varit i Indien eller till och med en indisk restaurang har du förmodligen provat kheer, som är en efterrätt som liknar rispudding. Visste du att kheer också kan göras med vermicelli? Oavsett om det är ris eller vermicelli, kommer du att älska och ta reda på hur du gör detta mellanmål. Indisk kheer, oavsett om den är gjord av ris eller vermicelli, är superenkel att göra och garanterar att du och dina gäster håller fast.
Steg
Metod 1 av 2: Gör Kheer Nasi
Steg 1. Lär dig mer om kheer
Kheer är en efterrätt som liknar rispudding. Dessa livsmedel kommer i allmänhet från länder i Sydasien, såsom Indien och Pakistan, och serveras vid vissa tillfällen. Denna året-runt-måltid kan serveras med en mängd olika pålägg, från hackade nötter, till exempel pistacio eller mandel, till kryddor, som kardemumma och kuma-kuma.
- Det finns inget standardrecept för kheer. Recept för kheer varierar beroende på varje familj samt specifika regionala områden.
- Kheer är också känd som khir, payasam, payasa eller kheeri.
Steg 2. Inköp av material
Du måste köpa ingredienser innan du lagar kheer. Även om receptet är enkelt, måste du gå till en indisk mataffär om din lokala stormarknad inte säljer de ingredienser du behöver.
- Ingredienser som behövs för att göra fyra portioner kheer: 1 dl lite överkokt ris, 2 dl mjölk, 3 msk socker, 1 msk russin, 1 msk hackade pistagenötter, 1 msk hackade mandlar, 1/8 tsk kardemumspulver och en nypa kuma.
- Du kan använda vilken typ av ris som helst för att göra kheer, till exempel långkornigt ris eller basmatiris. Det är bäst att inte använda ris som har smak som jasminris eller kokosris.
- Återstående ris kan användas för att göra kheer.
- Om man gör ris till kheer kan riset få det att likna restris med en lite fast konsistens.
Steg 3. Förbered pannan och ingredienserna
Uppvärm pannan innan du gör kheer, förbered sedan kuma-kuma och russin så att de är redo att användas. Detta görs för att kheer inte ska brinna medan ingredienserna blandas.
- Blöt russinen i lite vatten för att expandera.
- Använd en liten eller medelstor stekpanna för att göra kheer.
- Värm en stekpanna över medelvärme på en gas- eller elspis.
- Mosa kuma-kuma och en nypa socker med en stam och mortel medan pannan värms och lägg sedan åt sidan.
Steg 4. Koka kheer
Kheer är redo att laga mat när pannan är förvärmd och ingredienserna är förberedda. Låt inte kastrullen bli för varm så att kheer inte bränns.
- Lägg en kopp ris och två koppar mjölk i pannan. Rör sedan försiktigt. Om du gillar en mjukare konsistens, mosa riset innan du blandar det med mjölken.
- Tillsätt blandningen kuma-kuma och socker till ris- och mjölkblandningen.
Steg 5. Rör om och koka degen
Låt inte formen bli för varm så att degen inte bränns. Knåda degen tills den når önskad konsistens.
Låt degen tjockna och justera konsistensen. Vissa människor föredrar en tunnare kheer som chowder. Det finns också de som gillar tjockare kheer som havregryn
Steg 6. Tillsätt socker och andra ingredienser
När kheer har nått önskad konsistens, tillsätt 3 msk socker, russin och nötblandning. Rör ner dessa ingredienser i degen.
- Tillsätt sockret innan du tillsätter russin och nötblandning. Du kan smaka på kheer först innan du tillsätter sockret.
- Sila russinen och tillsätt dem till blandningen tillsammans med 1 matsked hackade pistagenötter och 1 matsked hackade mandlar.
- Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt 1/8 tsk pulveriserad kardemumma.
Steg 7. Servera och njut
Kheer är redo att serveras och avnjutas. Kheer kan serveras varm eller kall efter din smak.
Du kan också tillsätta lite pistagenötter eller hackade mandlar som sötningsmedel
Metod 2 av 2: Gör Kheer Vermicelli
Steg 1. Lär dig mer om kheer vermicelli
Kheer vermicelli är en populär variant av dessertkheer. Dessa livsmedel kommer i allmänhet från länder i Sydasien, till exempel Indien och Pakistan, och serveras vid vissa tillfällen. Den här året runt-rätten är ganska enkel och snabb att göra. Dessutom kan kheer vermicelli serveras med en mängd olika pålägg som sträcker sig från hackade nötter, till exempel pistacio eller mandel, till kryddor, som kardemumma och kuma-kuma.
- Det finns inget standardrecept för kheer. Recept för kheer varierar beroende på varje familj samt specifika regionala områden.
- Kheer vermicelli är också känd som semiya payasam.
Steg 2. Inköp av material
Du måste köpa ingredienser innan du lagar kheer vermicelli. Även om receptet är enkelt, måste du gå till en indisk mataffär om din lokala stormarknad inte säljer de ingredienser du behöver.
- Ingredienser som behövs för att göra fyra portioner kheer vermicelli: kopp rostad vermicelli; 2 dl varm mjölk; kopp sötad kondenserad mjölk; 2-3 msk blandade nötter och torkad frukt; tesked kardemumma pulver; 1 msk ghee; en nypa bakterier.
- Om ditt hem ligger nära en indisk mataffär kan du köpa rostad vermicelli färdig att använda utan att behöva steka vermicelli först.
- Mjölk kan mätas enligt önskad tjocklek på kheer.
- Använd torkad frukt och nötter som russin, torkade körsbär, cashewnötter, mandel eller pistagenötter.
- Ghee är en typ av indiskt smör. Om du inte har en kan du använda klart smör.
Steg 3. Rosta frukten, nötterna och vermicelli
Torkad frukt och nötter måste rostas innan kheer vermicelli kokas. Om du inte har en indisk mataffär nära ditt hus eller om du vill göra din egen måste du först steka vermicelli.
- Använd en liten eller medelstor stekpanna för att rosta frukten, nötterna och vermicelli.
- Värm en stekpanna över medelvärme på en gas- eller elspis. Ange sedan ghee.
- När gheen har smält lägger du till de torra bönorna och rostar tills de är lättbruna. Tillsätt sedan russinen och rosta tills de är luftiga. Lägg åt de rostade nötterna och torkad frukt medan du rostar vermicelli.
- Tillsätt vermicelli och stek tills den är lätt brunad med ghee eller klart smör kvar i pannan. Lämna sedan vermicelli i pannan.
Steg 4. Koka vermicelli kheer
Kheer vermicelli är redo att laga mat när frukten, nötterna och vermicelli har rostats. Låt inte pannan bli för varm så att risnudlarna inte bränns.
- Lägg mjölken och några nötter i pannan som innehåller den rostade vermicelli.
- Täck pannan och koka vermicellin i 6-8 minuter.
Steg 5. Tillsätt sötad kondenserad mjölk, kardemumma och kuma-kuma och fortsätt tillagningen
När vermicelli är kokt, ta av locket från pannan och tillsätt sötad kondenserad mjölk; tesked kardemumma pulver; och en nypa bakterier.
- Smaka av vermicelli -blandningen och tillsätt sedan sötad kondenserad mjölk om du vill ha en sötare kheer.
- Efter tillsats av sötad kondenserad mjölk, kardemumma och kuma-kuma, koka vermicelli-blandningen i några minuter tills den når önskad konsistens.
- Låt degen tjockna och justera konsistensen. Vissa människor föredrar en tunnare kheer som chowder. Det finns också de som gillar tjockare kheer som havregryn.
Steg 6. Garnera kheer vermicelli med resterande torkad frukt och nötter
Använd resterande torkad frukt och nötter för att strö över kheer. Om du vill kan du garnera kheer med andra frukter och nötter för en mer komplex smak.
Steg 7. Servera och njut
Kheer är redo att serveras och avnjutas. Kheer kan serveras varm eller kall efter din smak.
Du kan också garnera kheer vermicelli med frukt som jordgubbar, bananer eller äpplen för extra smak eller sötma
Varning
- Om du har diabetes, ersätt socker med andra sötningsmedel.
- Gör inte kheer om du har mejeri- eller glutenallergi.
