Arepas, som är infödda i Sydamerika, särskilt Colombia och Venezuela, och äts till varje måltid, är små majskakor gjorda på majsstärkelse och kokta över spisen på ett galler (i Colombia) eller bakade (i Venezuela). Arepas kan ätas ensamma eller fyllas med en utsökt fyllning. Läs guiden nedan för att ta reda på hur du gör Arepas med tre olika fyllningar.
Ingredienser
- 2 koppar / 235 gram majsstärkelse
- 2 koppar / 250 ml vatten
- Lite salt
- Olja
Steg
Metod 1 av 2: Making Arepas
Steg 1. Blanda ingredienserna
Lägg majsstärkelse och en nypa salt i en stor skål. Använd fingrarna eller en omrörare för att jämna ut det. Mät upp mängden varmt vatten enligt receptet och häll det långsamt i mjölblandningen.
- Köp förkokt majsstärkelse som Hrina P. A. N., som är en klassisk venezuelansk majsstärkelse. Detta mjöl är fritt från gluten och konserveringsmedel och finns i vitt och gult.
- Om majsstärkelse inte finns i ditt hem kan du ersätta den med malet majsstärkelse, se bara till att mjölet har kokats i förväg.
Steg 2. Knåda degen
Knåda degen och vattnet med händerna för att göra en mjuk, smidig deg. Fortsätt knåda tills det inte finns några klumpar i degen och degen kan göras till en bollform.
- Om degen är för våt, tillsätt några matskedar mjöl och fortsätt knåda igen.
- Om din deg lätt går sönder, lägg till en matsked eller två varmt vatten. Tillsätt vatten tills degen når rätt konsistens.
Steg 3. Forma arepas
Ta en liten degbit med händerna och forma den till en boll och tryck sedan med handflatan för att bilda ett cirkulärt ark. Det bör vara ungefär 1/2 tum tjockt och 3 till 4 tum i diameter, beroende på hur stora du vill att dina arepas ska vara. Lägg den första arepa i brickan och fortsätt att forma arepas tills du tar slut på deg.
- Om du vill spara arepas för senare tillagning kan du täcka brickan med plastfolie och ställa dem i kylen i 3 eller 4 dagar.
- Du kan också frysa in okokta arepas. Varva in varje arepas i plast och lägg dem i en tät behållare i frysen. På så sätt kommer dina arepas att pågå i flera månader.
Steg 4. Använd ett traditionellt galler, som lämnar arepas cirka 2,5 cm från kaminen, för att tillaga dem på det colombianska sättet
Steg 5. För att tillaga arepas på det venezuelanska sättet, förvärm ugnen till 250 ° C
Förvärm ugnen när du är redo att laga arepas, innan du börjar steka dem. Ugnen måste vara helt klar innan du lägger arepasna i den.
Steg 6. Stek arepasna
Värm en matsked olja i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm lägger du i några arepas och låter den sitta tills utsidan är krispig, vilket är cirka 3-4 minuter. Vänd den och låt den bli gyllenbrun. Lägg i grillbrickan och fortsätt steka resterande arepas.
Steg 7. Stek areperna
När alla arepas har stekts och placerats på grillbrickan, placera dem i den förvärmda ugnen. Grädda i 15 minuter. När du känner att dina arepas är klara tar du bort dem från ugnen och knackar på toppen av arepasna. Om det låter som om det är tomt inuti, är dina arepas redo att servera.
Steg 8. Skär arepasna
Använd en vass kniv för att skära arepasna i två halvor, fyll sedan din favoritmat och njut.
Metod 2 av 2: Fyllning av Arepas
Steg 1. Gör fyllningen till frukost
I Venezuela är arepas ofta fyllda med kött och ost till frukost. Välj bacon och para ihop det med Guayane, Paisa eller Duro ost.
- Om du inte hittar denna typiska venezuelanska ost kan du använda queso fresco eller mozzarellaost.
- För en mindre traditionell men lika utsökt fyllning, prova omeletten och salsan.
Steg 2. Gör fyllningen till mellanmålet
Arepas äts ofta utan fyllning, eller med en enkel fyllning som ost som mellanmål. För ett hälsosammare mellanmål, prova dessa arepa -fyllningar:
Kyckling- och avokadosallad. Kombinera hackad kyckling, majonnäs, hackad lök och hackad selleri med salt och peppar. Lägg denna sallad i arepa och tillsätt några bitar avokado, täck sedan arepa. #*Svarta bönor och salsa. Bred ut svartbönspasta eller hela svarta bönor på ena sidan av arepa och strö över ett lager kryddig salsa ovanpå. Du kan också lägga till några bitar ost för att göra den mer smakrik
Steg 3. Gör arepas De Pabellón
Efter arepas är de Pabellón den mest kända rätten i Venezuela. Arepas de Pabellón består av följande ingredienser:
- Strimlat nötkött, svarta bönor och stekt plantain. Denna version är den mest klassiska versionen.
- Strö ett stekt ägg och ost över bacon, bönor och bananer för att göra det ännu mer utsökt.
