Många populära receptingredienser har enkla, hemlagade substitut. Om ditt recept kräver tung grädde och du inte har det, oroa dig inte. Du kan göra en ersättningstung grädde med några enkla ingredienser på några minuter!
Ingredienser
- 213 ml helmjölk
- 67 gram smör
Steg
Metod 1 av 2: Gör tung grädde
Steg 1. Smält smöret
Börja med fryst smör som har smält vid rumstemperatur. Det finns flera sätt att smälta smör. Här är några sätt att överväga:
- Smält på spisen. Lägg smöret i pannan och slå på spisen på svag värme. Smör smälter vid en temperatur av 28-36 grader Celsius, vilket är samma som rumstemperatur i varmt väder. Håll ett öga på smöret och ta bort det från spisen när smöret har smält. Använd en sked eller spatel för att sprida smöret på botten av formen när det smälter.
- Smält i mikrovågsugnen. Skär smöret i små bitar och lägg i en mikrovågssäker behållare i 10 sekunder tills det smält.
Steg 2. Häll det smälta smöret i mjölken
Blanda 67 gram smör (smält) och 213 ml helmjölk i en medelstor skål. Var noga med att låta smöret svalna innan du häller det i mjölkskålen.
Om du föredrar mjölk med låg fetthalt måste du tillsätta 1 matsked mjöl för att tjockna grädden
Steg 3. Vispa alla ingredienser
Vispa med en elektrisk mixer, visp, gaffel eller sked. Vispa i några minuter tills grädden är tjock och skummig.
Observera att denna hemgjorda grädden inte kommer att vispas till vispad grädde som förpackad tung grädde
Steg 4. Spara den tunga grädden (tillval)
Lägg grädden i en försluten behållare, förvara i kylskåp och förvara i 1-2 dagar.
Steg 5. Använd en hemgjord tung grädde
Du kan omedelbart använda den här hemlagade tunga grädden för bakverk, soppor och salta såser.
Metod 2 av 2: Prova olika varianter av ingredienser
Steg 1. Prova att använda skummjölk och majsstärkelse
Om du bara dricker skummjölk kan du fortfarande använda denna mjölk som ersättning för gräddfil. I det här fallet, använd 236 ml mjölk och 2 matskedar majsstärkelse eller osmakat gelatin för att tjockna blandningen. Vispa alla ingredienser med en äggvisp i 3-4 minuter tills de börjar tjockna.
Steg 2. Prova att använda tofu och sojamjölk
Om du letar efter en fettsnål eller vegetarisk ersättning för grädde, försök blanda tofu med osmakad sojamjölk tills den är krämig.
Denna ersättningskräm är ett hälsosamt alternativ till tjock grädde
Steg 3. Prova keso och mjölk
Keso och fettfri mjölk i pulverform kan blandas i lika stora proportioner för att göra en kalorifattig med lågt kaloriinnehåll. Slå alla dessa ingredienser tills det inte finns några klumpar i blandningen.
Om du inte har mjölk till detta recept kan du använda skummjölk
Steg 4. Försök med avdunstad mjölk (färsk mjölk med lite fukt borttagen) och vaniljextrakt
Kyl ned den avdunstade mjölken och tillsätt vaniljextrakt för extra smak.
Denna blandning är utmärkt för sopprecept som kräver tung grädde
Steg 5. Prova grekisk yoghurt och mjölk
Grekisk yoghurt är tjockare än vanlig yoghurt och kan användas istället för tjock grädde samtidigt som fettminskning i recept. Observera att om du bakar kakor eller bröd som kräver mycket grädde måste du använda hälften yoghurt och hälften helmjölk för att bevara fettets smak.
- I recept som cheesecake där konsistensen är viktig måste du använda hälften tung grädde och hälften grekisk yoghurt för att minska fettet i receptet.
- Yoghurt blir sur om den värms upp för snabbt. Använd låg värme om du gör en sås med grekisk yoghurt.
- Du kan till och med göra din egen grekiska yoghurt genom att slå in 472 ml mjölkyoghurt i gasväv. Låt vätskan droppa i några timmar och allt som återstår är 236 ml tjock yoghurt.
Steg 6. Prova halv och halv mjölk och smör
För varje 236 ml tjock grädde i receptet, använd en ersättning för smör och halv och halv mjölk. Smält 36 gram smör och låt det svalna. Se till att smöret inte stelnar under kylningsprocessen. Lägg 188 ml halv och halv mjölk i en skål och blanda med det kylda smälta smöret tills det är väl kombinerat.
Steg 7. Prova med fettfri färskost
Fett med låg fetthalt ger samma konsistens samtidigt som du sänker kalorier och fett i receptet.
- Om ett recept kräver 236 ml tjock grädde, använd endast 112 gram färskost.
- Gräddeost har en lite syrlig smak. Använd inte i recept som kräver en kraftig gräddsötma.
