Om du älskar att äta sushi kanske du vill lära dig att göra din egen hemma. Perfekt kokt och väl kryddat ris är nyckeln till utsökt sushi. Att använda en riskokare är det snabbaste och mest effektiva sättet att laga perfekt ris. Att tvätta riset för att ta bort pulvret från ytan är mycket viktigt så att riset inte blir för klibbigt. Låt din riskokare göra jobbet efter det.
Ingredienser
- 3 koppar (710 ml) kornsort, medellångt eller sushiris
- Kallt vatten
- 1/2 kopp (118 ml) risvinäger
- 2 msk socker
- 2 tsk salt
Steg
Metod 1 av 3: Tvättris
Steg 1. Köp kort-, mellan- eller sushiris
Sushi är gjord på kortkornigt ris eftersom det är klibbigare än långkornigt ris. När du köper ris, se till att inte köpa långkornigt ris.
Även om du kan använda långkornigt ris, blir slutresultatet inte lika bra som kortkornet ris
Steg 2. Mät och häll den mängd ris du vill tillaga i ett durkslag
Använd en såll som är tillräckligt liten för att riset inte ska rinna ut. Följ anvisningarna på risförpackningen för att mäta mängden som används för matlagning.
- Om du använder en mätkopp från en riskokare, kom ihåg att storleken skiljer sig från amerikansk standard (237 ml).
- Risförsäljningspaket och riskokare har vanligtvis olika instruktioner för att mäta kokt ris. Eftersom riskokare är gjorda speciellt för tillagning av ris, prioritera instruktionerna från apparaten framför instruktionerna på risförsäljningspaketet.
- Tänk på att riset expanderar när det tillagas. Så en kopp ris efter tillagning kan bli två koppar ris.
Steg 3. Lägg en skål i diskbänken och lägg sedan silen ovanpå
Ta en skål eller handfat och lägg den över din diskbänk. När vattnet rinner från riset och faller ner i skålen kan du mäta om allt ris har tvättats.
Steg 4. Låt vattnet rinna genom riset
Skölj riset med vanligt vatten. Detta är viktigt, eftersom risförpackningen innehåller mycket majsmjöl. Riset ska tvättas noggrant innan det tillagas ordentligt och riset ska inte vara för tungt.
- Kallt vatten används för att riset inte ska koka av misstag när det tvättas.
- Om du vill spara vatten fyller du helt enkelt en skål och placerar filtret ovanpå. Riset tvättas inte helt, men den här metoden tar bort allt klibbigt pulver.
Steg 5. Rör om riset med händerna
Använd händerna för att massera och rör om riset så att varje korn tvättas bort. Pressa eller pressa inte riset så att det inte smulas. När du tvättar det, var uppmärksam på tillståndet i vattnet som är grumligt på grund av exponering för mjölpulver.
Under omrörning, var uppmärksam på eventuella främmande föremål som dyker upp mellan riset. Det mesta av riset som säljs är rent från all slags smuts, men det gör aldrig ont att kontrollera
Steg 6. Sluta tvätta riset när vattnet är klart
När vattnet i skålen är klart och inte grumligt är riset helt rent. Stäng av kranvattnet och töm skålen med vattnet som används för att tvätta riset.
Steg 7. Låt riset sitta på en plan yta för att torka
Lägg ett bakplåtspapper eller vaxpapper och häll riset över det. Bred ut det över dina händer så att riset bildar ett enda lager som inte hopar sig. Låt riset sitta i 15 minuter.
Om du har bråttom behöver du inte torka det, men det kan göra att riset smakar bättre
Metod 2 av 3: Matlagning av ris
Steg 1. Lägg riset i riskokaren
Börja skopa det torkade riset från basen i riskokaren. Se till att du inte använder mer än din riskokers maxgräns. Om det sitter ris på sidorna av spisen, lägg i det.
Steg 2. Häll lämplig mängd vatten i riskokaren
Om du använder den amerikanska standarden för att mäta ris, kräver matlagning vanligtvis att du tillsätter samma mängd vatten som riset. Om du använder en mätkopp från en riskokare, följ instruktionerna för att använda apparaten för att ta reda på hur mycket vatten som ska tillsättas.
- Riskokare är ofta utrustade med en vattenledning. Så om du lägger till så mycket som en mätkopp ris i riskokaren måste du tillsätta vatten tills det når radnumret "1".
- Gissa inte hur mycket vatten som används. Följ instruktionerna på risförsäljningspaketet eller tillagningsinstruktionerna på riskokaren.
Steg 3. Anslut riskokaren och slå på den
Varje riskokare har olika regler. Du bör dock fylla apparaten med vatten och ris innan du slår på den. Annars kan riset tillagas innan det är klart. Om din riskokare har olika inställningar, se den medföljande manualen. Boken kan ha förslag på tillagning av sushiris.
Var noga med att placera riskokaren på en hård yta. Håll apparaten borta från andra värmekänsliga föremål
Steg 4. Låt riskokaren gå
Lägg locket på riskokaren och låt det koka riset. Du behöver inte röra om det medan det tillagas, men var uppmärksam på tillagningstiden. Detta påverkas vanligtvis av modellen för riskokare du har.
Din riskokare kan ha en timer eller automatisk avstängning. Om inte, var noga med att ställa in tillagningstiden enligt anvisningarna på apparaten. Riset blir överkokt om det kokas för länge
Metod 3 av 3: Lägga till sushikryddning
Steg 1. Gör kryddan genom att blanda risvinäger, socker och salt
Häll i 118 ml risvinäger (ingen annan ättika), två matskedar (30 ml) socker och två teskedar (10 ml) salt i en liten skål. Blanda väl.
- Ovanstående mått gäller tre koppar (710 ml) ris. Justera dosen efter mängden kokt ris. Kryddornas styrka beror på smaken på varje. Så du kan minska eller lägga till ovanstående kryddor.
- Om du inte vill göra din egen, leta efter en flaska "sushi vinäger" i snabbköpet.
Steg 2. Lägg riset i en skål och tillsätt sedan kryddorna
Ta ur riset ur riskokaren och lägg det sedan i skålen. Häll smaksättningen jämnt över den. Du kan också tillsätta kryddan lite i taget, röra ner och sedan smaka av. Tillsätt kryddor efter smak.
Steg 3. Blanda ner kryddorna i riset
Rör försiktigt om riset med en rissked eller spatel så att vinägerblandningen berör varje korn. Rör om i några minuter för att fördela den. När du rör om sushiriset, tryck inte på det och försök att inte krossa riset.
