Färsk ingefära växer främst i Australien, Indien, Jamaica, Kina och Afrika och finns i stormarknader och livsmedelsbutiker runt om i världen. Ingefära är en välkänd ingrediens i en mängd olika rätter, från asiatiska pommes frites till tröst te till bakverk. Du kan förbereda ingefära för matlagning genom att skala skalet och sedan hacka, skiva, riva eller hacka. Börja steg 1 nedan för att lära dig mer om hur du väljer, förbereder och använder färsk ingefära.
Steg
Del 1 av 4: Förbereda ingefära av god kvalitet
Steg 1. Leta efter klumpiga bitar ingefära
Leta efter stora bitar ingefära som fortfarande är våta och tunga. På grund av sin stora storlek kan mer ingefära kött användas.
- Leta också efter ingefära bitar som är raka och rektangulära med en liten bula om du kan. Ingefära som denna är lättare att skala och förbereda.
- Ingefära kan frysas i upp till sex månader, så du behöver inte oroa dig för att köpa stora mängder ingefära för att använda i recept.
Steg 2. Leta efter ingefära som är fast och slät
Ingefärens hud ska vara fast och slät, bortsett från den grova och torra delen, som är platsen där ingefära skars. Du vill inte köpa ingefära som är skrynklig, mjuk eller möglig.
Steg 3. Välj ingefära som har en skarp och stark doft
Kvalitets ingefära kommer att lukta kryddig eller ha en lätt citrusarom. Om den fortfarande är färsk är aromen kryddig och skarp.
Del 2 av 4: Peeling ingefära
Steg 1. Skär ingefäran till rätt storlek
Om du följer ett specifikt recept, använd den mängd ingefära som anges i receptinstruktionerna - vanligtvis mätt i centimeter, inte vikt eller volym.
- Ibland kräver ett recept en "tumme" ingefära, som verkar låta som: en tumstor bit ingefära!
- Om du inte följer ett specifikt recept, kom ihåg att lite ingefära kommer att göra, så börja med en liten bit, smaka av den och lägg till mer om det behövs.
Steg 2. Använd en metallsked för att försiktigt skala bort huden
Att använda en sked är ett bra sätt att ta bort ingefära eftersom det är snabbt och enkelt att göra och kan undvika att slösa ingefära.
- Håll ingefära i ena handen och skeden i den andra, använd toppen av insidan av skeden för att skrapa längs ingefärabitarna.
- Skrapa kärnan som ofta finns i ingefära. Huden ska avlägsnas med en mild skrapning och lämnar ingefära utan huden.
Steg 3. Alternativt kan du använda en grönsaksskalare eller en liten kniv
Om du har problem med att använda en sked, använd en grönsaksskalare eller en liten kniv istället.
- Detta kan vara ett snabbare sätt att skala ingefära, men fördelen med att använda en sked är att det inte slösar bort mer ingefära.
- En grönsaksskalare eller kniv tar bort många lager av ingefära med huden, så använd bara dessa verktyg om du är bra på dem.
Steg 4. Skala inte ingefära överallt
För vissa rätter behöver ingefära inte skalas, särskilt om du använder tunnhudad, fräschare och yngre ingefära.
- Allt du behöver göra är att hugga eller riva ingefära med skalet på (även om du kan behöva klippa av den torra änden i slutet) och fortsätta enligt receptet.
- Men om du är orolig för att ingefära skalet kan förstöra utseendet eller konsistensen av din maträtt, bara skala av huden.
Del 3 av 4: Förbereda ingefära för matlagning
Steg 1. Studera receptet du följer
Soppor kräver riven ingefära medan friterade rätter kräver ingefära som skärs i tändstickor.
Kom ihåg att ingefära förlorar sin smak ju längre den tillagas. Så, om du verkligen vill dra nytta av smaken och aromen, tillsätt ingefära till maten i slutet av tillagningstiden. Denna metod kommer att hålla ingefära färsk
Steg 2. Hacka eller hacka ingefära om du vill ha konsistens och smak
När den skärs i tändstickformar blir ingefära knaprig och seg.
- Hackad ingefära i pasta eller ris kommer att ge smak till varje bit. Större bitar ingefära är lämpliga för soppor och te.
- För att hacka ingefäran, lägg ingefära och skiva den i myntformer. Stapla sedan några ingefära bitar i form av ett mynt och skiva det vertikalt så att det bildar tändstickskivor.
- Hacka ingefäran genom att lägga tändstickans ingefära bitar och skiva dem för att bilda fina kuber. Om du vill kan du ta bort eventuella större ingefäraklumpar med en kniv.
Steg 3. Riv ingefära om du vill att en stark doft och fräsch smak ska blandas med mat
Riv ingefära är ett snabbt och enkelt sätt att få mycket finmald ingefära eller till och med ingefärapuré, vilket ger ett bra komplement till tomatsåser eller marinader.
- För att riva ingefära, riv en bit ingefära på ett vanligt rivjärn eller rivjärn. Detta ger dig en rik, riven ingefära som ser ut och smakar som en pasta. Du kan behöva riva ingefära över en skål för att fånga upp vätskan som kommer ut.
- Var försiktig när du riv spetsen på ingefära, eftersom det är lätt att skära fingrarna från rivjärnet. Du måste använda en kniv för att ta bort ingefära som fastnat på rivjärnet.
Steg 4. Använd ingefära i en mängd olika recept
Ingefära har en mångsidig smak som ofta används i olika recept, allt från röror, soppor, bröd och tedrycker. Om du letar efter några nya idéer om hur man använder ingefära, varför inte prova något av recepten nedan?
- Gör Ginger Tea
- Att göra kanderad ingefära
- Att göra ingefärskakor
- Gör Ginger Ale (kolsyrad dryck med ingefära)
- Gör ångad ingefära kyckling
- Gör chutney (en blandning av sydasiatiska kryddor) ingefära
- Gör vitlök ingefära soppa
Del 4 av 4: Spara ingefära
Steg 1. Förvara ingefära i kylskåpet
För att förvara ingefära i kylskåpet, linda in ingefäran i en pappershandduk, lägg den sedan i plast och lägg den i grönsaksförvaringsdelen. Ingefära kan lagras i cirka två veckor.
Steg 2. Förvara ingefära färskt i frysen
För att förvara ingefära i frysen, linda ingefära tätt i plast (du kan skala den först om du vill) och förvara i upp till sex månader. När du vill använda ingefära kan du riva den medan den fortfarande är fryst. Faktum är att ingefära är lättare att använda fryst eftersom det är mindre trådigt.
Steg 3.
Tips
- Leta efter recept som kräver ingefära i din favoritkokbok eller online på webbplatser som AllRecipes, Epicurious och Cooking.com.
- Ingefära har många fantastiska hälsofördelar - det kan behandla blödning, lindra magbesvär och förebygga sjukdomar. Drick ingefära te om du upplever åksjuka eller åksjuka på morgonen medan du är gravid och du kommer snart att må bättre.
