Nasi goreng är en delikatess och är traditionellt gjord av stekt ris i en stekpanna eller stekpanna. Stekt ris kan göras med en mängd olika ingredienser, inklusive alla typer av grönsaker, kött och ägg. Det är inte bara lätt att göra, det är också otroligt gott. Om du vill veta hur man gör stekt ris, följ dessa steg.
Ingredienser
Enkelt stekt ris
- 4 dl vitt ris
- 1 morot
- 1 medelstor lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk färsk ingefära
- 1 dl böngroddar
- 3 ägg
- lite svartpeppar
- 1 tsk salt
- 3 msk sojasås
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 msk sesamolja
- Lök att garnera
- 1/4 kg kokt kyckling
Kött stekt ris
- 1 1/2 msk jordnötsolja
- 2 uppvispade ägg
- 1/2 dl hackad lök
- 3 klyftor krossad vitlök
- 2 tsk krossad ingefära
- Kokt malet kött
- 1 dl brunt ris
- 1/4 soja med låg natriumhalt
- 2 msk sesamolja
- Salt
- Peppar
- 1/4 kopp hackad koriander
Indonesiskt stekt ris
- 1 1/2 dl vitt ris
- 3/4 dl vatten
- 1 3/4 koppar lågnatrium kycklingfond
- 1 liter och 3 msk vegetabilisk olja
- 8 räkor
- 2 koppar tunt skivad rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 kg skinnfritt kycklingbröst
- 1/2 kg medelstora räkor
- 2 krossade cayennepeppar
- 1 1/4 tsk salt
- 2 msk söt sojasås
- 1 msk fisksås
- 4 vitlökskålar tunt skivade
Steg
Metod 1 av 4: Enkelt stekt ris
Steg 1. Koka 4 koppar vitt ris
Lägg riset i kokande vatten och koka tills det är klart. Vissa typer av ris tar cirka 10 minuter och vissa typer av ris tar upp till 30 minuter att laga. Du kan också laga ris i mikrovågsugnen eller riskokaren, men det smakar inte lika gott.
Steg 2. Förbered grönsakerna
Tvätta först 2 dl morötter, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, en sticka ingefära och 1 dl böngroddar. Hacka sedan morötter och lök och puré 1 msk färsk ingefära. Lägg dessa ingredienser åt sidan.
Steg 3. Häll 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna
Stekpannan du använder ska vara tillräckligt djup, som en stekpanna, använd medelvärme.
Steg 4. Koka grönsakerna i stekpannan i 3 minuter
Lägg i morötter, lök, vitlök och ingefära i stekpannan. Tillsätt 1 tsk salt och lite svartpeppar. Grönsakerna blir lite mjuka men låt dem inte bli bruna.
Steg 5. Lägg 1/4 kg kokt kyckling i stekpannan
Du kan använda kycklingen som du lagade till en annan måltid igår, eller köpa den kokta kycklingen eller förbereda en speciell kyckling för att göra stekt ris i förväg. Skär kycklingen i tunna strimlor och lägg i stekpannan.
Steg 6. Lägg 2 msk sesamolja i en stekpanna
Du kan tillsätta lite olja efter behov - du behöver inte lägga till allt på en gång.
Steg 7. Lägg till tre ägg i stekpannan
Knäck äggen, lägg dem i en skål och vispa dem först. Lägg sedan detta uppvispat ägg i stekpannan.
Steg 8. Lägg riset i stekpannan
Stek riset och andra ingredienser i 2-3 minuter, tills riset är varmt och ingredienserna är jämnt blandade. Tillsätt 3 msk sojasås till risblandningen och stek allt i ytterligare 30 sekunder. Ta sedan bort stekpannan från spisen.
Steg 9. Servera
Lägg riset på en tallrik och garnera med skivad lök. Njut av detta stekt ris som huvudrätt.
Metod 2 av 4: Stekt ris
Steg 1. Värm 1/2 msk jordnötsolja i en stor stekpanna över medelvärme
Steg 2. Koka äggen
Tillsätt 2 vispade ägg i stekpannan. Skaka formen så att hela ytan täcks med ägget. Koka ägg tills alla delar är kokta. Halvvägs genom tillagningen, efter ca 2 minuter, vänd äggen. Ta sedan ut äggen, skär i små bitar och lägg åt sidan.
Steg 3. Lägg lök, vitlök och ingefära i en stekpanna
Värm 1/2 kopp hackad lök, 3 klyftor finhackad vitlök och 2 matskedar mald ingefära i en stekpanna. Koka dessa ingredienser tillsammans i jordnötolja i 2 minuter.
Steg 4. Lägg ner färsen i riset
Köttet du använder måste först tillagas. Koka köttet tills det är brunt.
Steg 5. Lägg ris, sojasås och sesamolja i en stekpanna
Tillsätt 1 dl brunt ris, 1/4 dl lågnatriumsojasås och 2 msk sesamolja till stekpannan och koka i ytterligare 2 minuter. Smaksätt med salt och svartpeppar. Ta sedan bort stekt ris från spisen.
Steg 6. Tillsätt 1/4 kopp hackade korianderblad
Blanda väl med andra ingredienser.
Steg 7. Servera
Lägg detta stekta ris i en tallrik och lägg skivat ägg på det.
Metod 3 av 4: Indonesiskt stekt ris
Steg 1. Tvätta och sila 1 koppar vitt ris
Steg 2. Koka upp riset i en kopp vatten och 1 kopp kycklingfond i en kastrull
Steg 3. Täck grytan och sänk värmen
Koka tills vätskan är helt absorberad och riset blir mjukt. Vanligtvis tar det cirka 15 minuter. Ta grytan från värmen och låt den förbli täckt i 5 minuter så att riset kan absorbera all smak.
Steg 4. Överför riset till en skål
Låt svalna till rumstemperatur - tar vanligtvis cirka 30 minuter. Kyl riset i 8 till 12 timmar.
Steg 5. Värm 1 liter olja i en stekpanna på hög värme
Värm tills temperaturen når cirka 190 ° C.
Steg 6. Stek räkor (efter smak)
Tillsätt långsamt kexen till oljan. Stek tills den flyter upp till oljans yta och expanderar, vilket är cirka 20 sekunder. Vänd kex och stek tills de är gyllene - cirka 10 sekunder till. Ta sedan bort och dränera för att torka.
Stek resterande kex i 3 gånger stekning på samma sätt. När kexen är kokta, låt dem svalna och bryt dem i små bitar
Steg 7. Separera riset
Gör det med händerna. Detta hjälper riset att absorbera andra ingredienser.
Steg 8. Värm 3 msk olja i en stekpanna över hög värme
Värm upp den men låt den inte röka. Tillsätt sedan 2 koppar skivad rödlök och stek i ca 1 minut. Tillsätt 2 vitlöksklyftor och stek i ytterligare 30 sekunder.
Steg 9. Lägg kyckling till denna blandning
Lägg till 1/2 kg skinnfria kycklingbröstskivor tills de inte längre är rosa, tar vanligtvis 2 minuter.
Steg 10. Tillsätt räkor, chili och salt
Tillsätt 1/2 kg skalade räkor, 2 finhackade cayennepeppar och 1 1/4 msk salt och koka i 2-3 minuter tills räkorna är helt kokta.
Steg 11. Tillsätt resterande buljong och söt sojasås till riset
Tillsätt 1/4 kopp kycklingfond och söt sojasås till risblandningen och rör tills riset är varmt, vilket är cirka 2 minuter.
Steg 12. Ta bort riset från spisen
Tillsätt 1 matsked fisksås och skivad vitlök till det är väl kombinerat.
Steg 13. Servera
Servera indonesiskt stekt ris tillsammans med kex, skivad gurka och hårdkokta ägg.
Metod 4 av 4: Andra typer av stekt ris
Steg 1. Gör vegetariskt stekt ris
Denna typ av stekt ris är lämpligt för stekt risfläkt som inte äter kött.
Steg 2. Gör japanskt stekt ris
Gör detta stekt ris med äggröra och ärtor.
Steg 3. Gör kinesiskt stekt ris
Detta utsökta stekt ris är gjort med några skivor skivat fläsk och en skiva omlet.
Steg 4. Gör räkorna stekt ris
Gör detta stekt ris om du gillar att lägga räkor till din kost.
Steg 5. Gör thai -stekt ris
Gör detta utsökta stekt ris med en mängd olika ingredienser, till exempel jordnötsolja, fisksås och chili.
Tips
- Det rekommenderas att använda överblivet ris kvar över natten eftersom det är hårdare än nykokt ris. På så sätt kommer inte riset att hålla ihop när det stekas.
- Stekt ris är ett bra sätt att använda en mängd olika rester. Ett sätt att spara tid är att använda några frysta grönsaker - ärtor, morötter, paprika, etc. Förutom att lägga till färg, även näring och smak av stekt ris.
- Tillsätt lite citronsaft för att ge smak till det stekta riset.
- Du gillar att äta stekt ris men vill äta nyttigare? Byt till fettsnål olja eller prova vegetabilisk olja för hälsosammare resultat.
- Du kan använda smör istället för olja.
-
Det finns många ingredienser du kan lägga till stekt ris. Här är ett exempel:
- Känna till
- Kyckling
- Kött
- Nötkött
- Grönsaker som ärtor, broccoli. eller bambuskott.
- Lup cheong, även känd som lop chong, eller kinesisk söt korv är ett bra komplement till stekt ris. Dessa korvar måste förkokas (ångas eller stekas) och hackas innan de läggs till stekt ris.
- Ostronsås, som du kan köpa i snabbköpet, kommer att ge smak till stekt ris och kommer inte att smaka som ostron. Lägg till lite efter att du har lagat mat. Varumärket Lee Kum Kee är ett bra val av ostronsås. Men vissa kan innehålla MSG, så kolla etiketten om du vill undvika det.
