Grillad mat har en unik och utsökt smak med attraktiva svarta grillmärken. Om du vill använda en grill (både gas och kol) måste du förvärma den innan du använder den för att laga mat. Kontrollera hur bra det är med en kötttermometer och förstå att kött vanligtvis fortsätter att tillagas när du tar bort det från grillen.
Steg
Del 1 av 2: Baka enkel mat
Steg 1. Använd en kolgrill om du vill få en naturlig rökt doft
Denna grill kräver kolgol för att grilla. Du kan tända den med en tändare eller en tändare med ett långt handtag. Låt kolet värmas upp i cirka 20 minuter innan du använder det för grillning.
- När du är klar använder du stäng grillen och låt kolen svalna på egen hand innan du tar bort askan.
- Kolgrillar är varmare och ger en mer naturlig smak, men är svårare att rengöra. Du kommer också att ha svårt att hålla temperaturen konstant.
Steg 2. Använd en gasgrill eftersom den är lättare att använda och bekväm
Dessa grillar kräver vanligtvis att en gasflaska är korrekt installerad innan du kan använda den för grillning. Du kan göra detta genom att ansluta grillens gasledning till rörets munstycke. Gasgrillen har kontroller som enkelt kan slås på och av för att tända grillen, samt för att justera temperaturen och inställningen av lågan.
- Gasgrillar kostar mer, men är lättare att använda och tar bara kort tid att värma upp.
- Se till att gasledningen är avstängd innan du ansluter gascylindern till grillen.
Steg 3. Håll grillen ren och väl underhållen
Rengör grillen lätt före användning och rengör den en eller två gånger om året. Använd en stålborste för att avlägsna mat och smuts som fastnar på grillens botten. Gnid stängerna fram och tillbaka så att du kan rengöra dem ordentligt.
- I en kolgrill, ta först bort askan från den tidigare steken, om det behövs.
- Du kan rengöra brödrosten genom att värma den i 15 minuter för att lossa eventuella vidhäftande matpartiklar. Stäng sedan av gasen och skrubba grillstängerna med en stålborste doppad i tvålvatten.
Steg 4. Använd direkt värme om du vill grilla mat snabbt
Om du grillar hamburgare eller korv är det en bra idé att laga dem på direkt värme för att få dem att laga mat snabbare. Den sida av grillen som utsätts för direkt värme kommer att vara den hetaste delen.
- Gasgrillen har inställningar, till exempel Låg, Medium och Hög, som du enkelt kan justera för att få önskad värmenivå.
- Kolgrillar kan bara justeras med antalet kol som placeras under dem.
Steg 5. Använd indirekt värme om du vill laga köttet långsamt
Vissa livsmedel, till exempel reserv revben, tillagas vanligtvis över indirekt värme för en stadig, långsam rökig smak. Ställ in den indirekta värmesektionen på en låg värme (om du använder en gasgrill). Placera maten bredvid kolen (inte över kolen) i en kolgrill.
- I en kolgrill, placera kolet eller kolen på ena sidan av grillen (på den direkta värmesidan), och håll den andra sidan (den indirekta heta sidan) fri från kol.
- Täck över grillen (för långsam tillagning) för att förhindra att värmen släpper ut.
Steg 6. Förvärm grillen i 10 till 20 minuter innan du lagar maten
För att värma grillen, tänd kolet i skorstenen eller sätt på gasen om du använder en gasgrill. Låt grillen värmas upp i 20 minuter så att den är redo att användas för matlagning.
- Gasgrillar tar bara cirka 10 minuter att värma upp, medan kolgrillar tar cirka 20 minuter.
- För att värma gasgrillen, ställ in den på önskad värmeinställning.
- För att värma en kolgrill, antänd kolet med en låga eller ett brandfarligt material (t.ex. tidningspapper eller tändvätska).
Steg 7. Använd bra redskap när du bakar
När du lägger kött eller grönsaker på grillen, använd en tång eller en spatel eftersom båda är mycket användbara. Det är också en bra idé att tillhandahålla grillhandskar och en aluminiumpanna.
- Hantera aldrig bakverk med redskap som har rått kött kvar.
- Försök att vända maten en eller två gånger så att saften inte kommer ut.
Steg 8. Lägg till ristning i maten under de senaste 2-5 minuterna
Om du vill tillsätta sås eller annan vätska till köttet, vänta tills köttet är nästan kokt så spridningen inte bränns. Använd en rostborste för att applicera såsen några minuter innan maten tas bort från grillen.
Steg 9. Använd en termometer för att kontrollera köttet
Sätt in termometern i den tjockaste delen av köttet och låt den inte vidröra benet. Du kan använda en digital eller manuell termometer och se till att vänta länge på en korrekt avläsning.
- Fjäderfä måste ha en innertemperatur på 75 ° C. Fläsk och fisk ska vara vid 65 ° C.
- Nötkött bör ha en temperatur på 60 ° C för underkokt och 80 ° C för kokt kött.
- Var noga med att använda en termometer avsedd för kött och fjäderfä.
Steg 10. Ta bort köttet från grillen när det har uppnått den idealiska temperaturen
Köttet fortsätter att tillagas i cirka 10 minuter efter att det tagits bort från grillen. När det är nästan klart tar du bort maten från grillen och låter den sitta några minuter innan du skär den så att den kan fortsätta tillagningen.
Medan köttet fortsätter att laga mat, skynda inte att ta bort det från grillen om det fortfarande är rått
Del 2 av 2: Välja olika livsmedel
Steg 1. Lär dig hur du rostar grönsaker och frukt till en utsökt måltid
Lägg frukt och grönsaker direkt på grillen eller linda dem i aluminiumfolie innan du lägger dem på grillstängerna. Grönsaker och frukter har olika densiteter och tillagningstider, men de tar vanligtvis 5 till 10 minuter att baka.
- Grillade grönsaker gör en utsökt tillagning, och grillad frukt (som bananer och ananas) gör fantastiska desserter.
- Fasta grönsaker som potatis bör kokas före bakning.
- Lägg grönsaker och/eller frukt ovanpå kebaben så att du enkelt kan grilla den.
Steg 2. Grilla filet mignon (nötköttsmitten) för att få ett mjukt kött
De flesta människor föredrar tjocka skivor filet mignon, och dessa filéer tillagas bäst direkt över kolen. Kontrollera att det är mjukt med en kötttermometer eftersom tillagningstiden beror på köttets tjocklek och storlek.
För att få medelsällt kött, försök att få köttets temperatur till 60 ° C, medan för att få medel-sällsynt kött måste temperaturen nå 70 ° C
Steg 3. Få utsökt fisk genom att grilla lax
Det är en bra idé att använda lax som fortfarande har skinnet på, placera den oskinnade delen på botten först. Grilla laxen tills den är halvkokt innan du vänder på den för att avsluta grillningen.
- Det är en bra idé att laga laxen till 50 ° C, ta sedan bort den från grillen och låt den sitta ett tag för att fortsätta tillagningen.
- När det är klart, tillsätt citron till laxen för extra smak.
Steg 4. Få ett gott mellanmål genom att grilla kycklingvingar
Du kan marinera kycklingvingarna innan du grillar dem för extra smak. Grilla vingarna på medelvärme och vänd dem upp och ner om ena sidan ser förkolnad ut. Stekningen tar cirka 20 minuter.
Kycklingvingarnas inre temperatur bör nå 75 ° C. Se till att termometern inte vidrör benet när du mäter temperaturen inne i kycklingvingarna
Steg 5. Gör de grillade revbenen till en klassisk maträtt
En enkel gnidningskryddning kan göra revbenen ännu mer utsökta. Revbenen tillagas bäst om de rostas långsamt, utan att de direkt träffar värmen. Om du bakar det långsamt kan processen ta cirka 5 till 6 timmar.
- Den inre temperaturen på de grillade revbenen bör nå minst 65 ° C.
- Tillagningstiden beror på storleken och tjockleken på revbenen.
Tips
- Lägg till flis till grillen för extra rökaroma.
- Om du vill kan du doppa en pappershandduk i oljan och applicera den på grillstängerna med en tång.
