Faktum är att det finns olika sätt du kan använda för att krydda din kyckling och få den att smaka bättre när den kokas, till exempel att blötlägga den i en kryddlösning, belägga ytan med krydda och smaksätta den med en saltvattenlösning. Läs den här artikeln för mer information !.
Steg
Metod 1 av 3: Krydda grillad kyckling
Steg 1. Gör den kryddiga grillkryddan
Blanda 2 msk i en liten skål. farinsocker, 1 msk. kryddpeppar, 1 msk. ingefära i pulverform, 1 tsk. salt, 1 tsk. kumminpulver, 1 tsk. rött chilipulver och 1 tsk. malen svartpeppar. Bred ut kryddblandningen över kycklingens yta innan du grillar.
Kryddblandningen kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 6 månader
Steg 2. Gör den typiska marockanska sötsyriga kryddan
Blanda 1 tsk i en liten skål. Ungersk paprika, 1/2 tsk. kumminpulver och 1/2 tsk. kanelpulver. Tillsätt sedan också salt, mald ingefära, rött chilipulver och nymalen svartpeppar, var och en så mycket som 1/4 tsk. Applicera kryddblandningen på kycklingens yta och grilla sedan kycklingen efter smak.
Steg 3. Gör en klassisk marinad av en blandning av citron och örter
I en liten skål, kombinera 60 ml olivolja, malet 3 vitlöksklyftor, 2 msk. hackad färsk rosmarin, 2 msk. hackad färsk timjan, pressad 1 citron tillsammans med riven skal och en nypa salt och peppar. Häll kryddblandningen i en plastpåse och lägg kycklingen i den. Förvara sedan kycklingen och marinaden i kylskåpet i 2 till 8 timmar, grilla sedan eller grilla kycklingen på medelhög till hög värme tills den är fullkokt.
- Mängden ingredienser som anges kan användas för att krydda cirka 1 kg kyckling.
- Om du inte gillar smaken av rosmarin, försök att ersätta den med basilika eller oregano.
Steg 4. Gör marinaden av blandningen av apelsiner och citroner
I en skål, kombinera 120 ml apelsinjuice, 120 ml citronsaft, 1/4 tsk. hackade salvia blad, hackad 1 cm färsk ingefära, 1 msk. sojasås, hackad 3 vitlöksklyftor och 1/4 tsk. stark sås. Häll sedan alla ingredienser i en plastpåse och lägg kycklingen i den. Förvara kycklingen och marinaden några timmar till över natten i kylen. Efter att kryddorna har absorberats, grilla eller grilla kycklingen tills den är helt kokt.
Steg 5. Gör marinaden av en blandning av honung och citron som smakar sötare
I en liten skål, kombinera saften av 1 citron, 1 msk. honung, 1 msk. olivolja och en nypa salt och peppar. Häll sedan marinaden i en plastpåse och lägg kycklingbitarna i den. Ställ påsen med kryddad kyckling i kylen i 15 till 60 minuter och grilla sedan kycklingen tills den är genomstekt.
Steg 6. Gör marinaden av en blandning av olika typer av örter
Blanda 1 msk i en liten skål. ättika, 2 till 3 msk. torkade örter, 1 till 2 msk. vitlök eller lökpulver, 60 ml extra jungfruolja och 1 till 2 msk. senap. Häll sedan kryddblandningen i en plastpåse och lägg kycklingen i den. Förvara kycklingen och marinaden i kylen några timmar. Efter att kryddorna har absorberats kan kycklingen grillas eller grillas direkt efter smak.
- För ättika kan du använda äppelcidervinäger, balsamvinäger eller fermenterat rött vin.
- För torkade örter kan du använda lagerblad, rosmarin eller timjan i pulverform.
- Kyckling kan frysas i marinaden i upp till 2 veckor.
Steg 7. Marinera kycklingen i teriyakikryddan
I en liten skål, kombinera 240 ml sojasås, 240 ml vatten, 180 ml vitt socker, 60 ml Worcestershire sås, 3 msk. destillerad vit vinäger, 3 msk. vegetabilisk olja, 2 tsk. vitlökspulver och 1 tsk. färsk riven ingefära. När sockret lösts upp, häll alla ingredienser i en plastpåse och lägg sedan kycklingen i den. Förvara sedan kycklingen och marinaden i kylen några timmar till över natten. Efter att kryddorna blötläggs kan kycklingen grillas eller grillas direkt.
Steg 8. Vet när du ska använda grillsås
Medan grillsås är det perfekta ackompanjemanget till grillad kyckling, betyder det inte att du kan använda den slumpmässigt! Om den läggs till för tidigt kan kycklingens smak vara överväldigande. Men om den tillsätts för sent kan smaken på kycklingen smaka intetsägande. Försök därför att följa dessa riktlinjer för att få maximala resultat:
- Om kycklingen ska grillas eller grillas, tillsätt grillsåsen i sista steget, precis efter att kycklingen är kokad.
- Om kycklingen tillagas i en långsam spis, tillsätt grillsåsen medan kycklingen fortfarande är halvkokt.
- Prova att tillsätta lite honung och senapsblandning till din grillsås för att förbättra smaken.
- Om kycklingen ska grillas kan grillsås också användas som marinad.
Metod 2 av 3: Krydda stekt kyckling
Steg 1. Belägg kycklingens yta med den färska örtblandningen
Blanda 1 msk i en skål. hackad färsk timjan, 1 msk. hackad färsk salvia, 1 msk. hackad färsk rosmarin, 1 tsk. svartpeppar, 1 tsk. salt, tsk. rött chilipulver och hackade 2 vitlöksklyftor. Applicera sedan blandningen på ytan på kycklingen som ska grillas eller grillas.
Den mängd som anges i receptet kan användas för att krydda cirka 1,4 kg kyckling. Om du inte har så mycket kyckling att laga, lägg de återstående kryddorna i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i upp till en vecka
Steg 2. Gör marinaden av en blandning av honung, citron och salvia
Fyll först en stor kastrull med 120 ml honung, 140 gram salt, 950 ml vatten, 2 vitlöksklyftor och 60 ml olivolja. Dra sedan försiktigt i kycklingens skinn och lägg 6 bitar salvia och 6 skivor citron i ryggen. Lägg sedan kycklingen i en kastrull med marinaden, ställ sedan kastrullen i kylen i några timmar. Efter några timmar tar du ut kycklingen från kylskåpet och klär den med olivolja innan den gräddas.
- Om du använder kycklingbröst utan skinn, marinera kycklingen i marinaden i 2 timmar.
- Om du använder benade kycklingbitar, marinera kycklingen i marinaden i 4 timmar.
- Om du använder en hel kyckling, marinera kycklingen i marinaden i 4 timmar till över natten.
Steg 3. Gör marinaden av en blandning av salt och socker
I en stor kastrull, kombinera 4 liter kallt vatten, 140 gram kosher salt och 135 gram ljusbrunt socker. Blötlägg sedan kycklingen i blandningen i högst 2 timmar. När blötläggningstiden är över, skölj kycklingen och koka den i önskad metod.
Har du inte kosher salt? Använd istället 70 gram bordsalt
Steg 4. Gör en marinad av kärnmjölk för att göra kycklingköttet mer mjukt
I en stor kastrull, kombinera 950 ml kärnmjölk, 4 tsk. kosher salt och 1 tsk. färsk svartpeppar. Lägg sedan kycklingen i marinaden, täck sedan grytan och ställ den i kylen i 4 timmar. Töm kärnmjölken när den ska laga mat. Detta mått kan användas för att krydda en hel kyckling.
Efter blötläggning av kryddorna, försök att grilla kycklingen med tillsats av 2 tunna skivor citron, riven 4 vitlöksklyftor och 60 gram hackad färsk dill
Steg 5. Gör en grundläggande marinad för att öka kycklingens fuktighet och smak
I en kastrull kombinerar du 4 liter varmt vatten, 210 gram salt, 150 gram socker, 180 ml sojasås och 60 ml olivolja. Värm blandningen över medelvärme tills salt och socker är upplöst, kyl sedan marinaden till rumstemperatur. Blötlägg sedan kycklingen i kryddorna och ställ pannan i kylen i 2 till 4 timmar. Innan bakning, skölj och torka kycklingen först.
Metod 3 av 3: Krydda stekt kyckling
Steg 1. Gör svart krydda (svartningskrydda) om du vill laga kyckling i en kastrull
I en separat skål, kombinera en nypa chilipulver, en nypa salt och peppar, cayennepepparpulver, kryddat salt och vitlökspulver. Belägg sedan kycklingens yta med kryddblandningen och koka kycklingen i stekpannan.
Steg 2. Krydda kycklingen som stekas i pannan med hackad vitlök
Om du vill kan du också tillsätta tillräckligt med citronsaft för att kycklingen ska smaka fräschare.
- Oroa dig inte om vitlöken blir blåaktig när den är kokt. Denna förändring är faktiskt en normal enzymreaktion.
- Om smaken av färsk vitlök är för stark för dig, prova att använda mald vitlök eller en salt- och vitlöksblandning.
Steg 3. Använd en blandning av olivolja och kryddor
Belägg först kycklingens yta med olivolja. Strö sedan över en av följande kryddor: cayennepeppar, vitlökspulver, peppar och citronblandning, malda pepparkorn, rosmarinpulver, salt eller malet timjan. Kombinationen av dessa kryddor passar också perfekt med grillad kyckling eller grillad kyckling.
Steg 4. Använd den mest grundläggande kombinationen av kryddor, nämligen salt och peppar
Strö bara kycklingens yta med salt och peppar efter smak, koka sedan kycklingen efter smak. Om du vill kan du också använda en peppar och citronblandning istället för vanlig peppar för att få kycklingen att smaka lite mer tårta. Om du har problem med att hitta dessa produkter på marknaden kan du också lägga till citronsaft på kycklingens yta och strö sedan över salt och peppar efter smak. Denna kombination är också lämplig för att smaksätta grillad eller grillad kyckling.
Steg 5. Gör kycklingen mer smakrik genom att tillsätta chilipulver
Krydda först kycklingen med en nypa salt, en nypa peppar och en citronpress. Strö sedan också över en nypa chilipulver så att kycklingen smakar kryddigare. Kombinationen är också utsökt för att krydda grillad eller grillad kyckling.
Tips
- Eftersom torkade örter faktiskt är mer intensiva i smak än färska örter, om receptet du följer kräver färska örter men du bara har torkade örter, minska mängden som begärts till hälften.
- Om du vill klä kycklingens skinn med kryddor, se till att kryddan läggs under kycklingens skinn så att smakerna kan tränga in bättre i varje köttfiber.
Varning
- Se till att kycklingen är helt kokt innan du äter. Om insidan fortfarande är rosa, koka kycklingen i ytterligare fem minuter och gör sedan en ny kontroll.
- Vissa människor hävdar att tillsats av salt innan kycklingen kokas kan göra köttstrukturen torr. Därför, om du vill att kycklingköttets konsistens ska vara mjukare och fuktigare, bör du tillsätta salt i det sista steget.
