Lax är en mångsidig fisk eftersom den har en stark smak och passar bra med en mängd olika kryddor. Denna smakrika fisk är redan utsökt även om den bara är kryddat med peppar och salt, men det finns många variationer att krydda den på. Du kan strö över kryddan innan fisken tillagas, eller använd en kryddgubbe. Du kan också prova en glasyr, marinad eller dopp för att smaksätta laxen.
Steg
Metod 1 av 3: Strösselsmak på fisk
Steg 1. Gör en enkel grillad fisk genom att tillsätta olivolja, salt och peppar
Häll lite olivolja på fiskfilén och slät ut det med fingrarna. Strö över peppar och salt och lägg sedan in fisken i ugnen.
- Lax är så utsökt att man ibland bara behöver en enkel smaksättning.
- Ringla om möjligt lite citronsaft på laxen innan du serverar den.
Steg 2. Prova att använda rosmarin eller timjan när du grillar eller grillar lax
Om du lagar det med någon av dessa metoder blir laxens smak starkare, så du måste också lägga till starka kryddor. Rosmarin och timjan tål de starkare smakerna av grillad lax.
Strö över lite torkade örter med olivolja, eller lägg några bitar färsk rosmarin eller timjan under laxen medan du grillar den
Steg 3. Lägg till rökt doft genom att strö över rökt paprika, chipotlepulver eller kummin
Strö någon eller alla ingredienser på fisken som ska grillas för att ge den en rökig doft. Du kan också använda denna doft när du grillar lax för att ge smak till röken som kommer från kolet.
Steg 4. Strö den kryddblandning du gillar
Lax har ett tufft kött och tål olika kryddor. Prova att strö på tacokryddor eller italienska kryddor. Denna fisk passar också bra med ryckkryddor (köttkryddor från Jamaica), Cajun -kryddor, currypulver, marockansk krydda eller kinesiska kryddor. Strö över önskade kryddor på fisken och koka enligt önskad metod, antingen genom att steka, grilla eller grilla den.
- Om du inte har salt i blandningen än, prova att strö över det lite för att ge lite smak.
- För att göra fisken lätt, strö lite limejuice i slutet.
Metod 2 av 3: Använd kryddgummi
Steg 1. Gör en grundläggande gnidning med salt, peppar, paprika, vitlök och olivolja
Ta en liten skål och häll sedan 1 tsk. (5 ml) rökt paprika, 1 tsk. (5 ml) vitlökspulver, 1 tsk. (5 ml) kosher salt och två korn av svartpeppar. Tillsätt 1 msk. (15 ml) olivolja, skal och saft av 1 citron. Rör om denna blandning tills den är väl blandad.
- Gnid in denna blandning i laxfiléer som väger cirka 1 kg. Låt kryddorna koka i 10 till 15 minuter.
- Grädda fisken i ugnen i 200 ° C i 25 minuter.
Steg 2. Prova att göra en söt och kryddig gnugga med farinsocker och kryddor
Tillsätt 2 msk. farinsocker till en liten skål. Häll 1 msk. (15 ml) chilipulver och 1 tsk. (5 ml) kummin. Tillsätt en nypa peppar och salt, rör sedan om blandningen tills den är väl kombinerad.
- Börja med 6 skivor laxfilé. Gnid olivolja på fisken, gnid sedan marken på filéerna.
- Grädda laxfiléerna i 5 till 6 minuter på varje sida.
Steg 3. Gör en kryddgnidning med kummin, koriander och fänkål
Tillsätt 1 tsk. (5 ml) korianderfrön, 1 tsk. (5 ml) kumminfrön och 2 tsk. (10 ml) fänkålsfrön i en kryddblandare. Tillsätt 1 tsk rökt paprika, salt och vitlökspulver. (5 ml) och lite mald svartpeppar. Blanda blandningen tills den bildar ett fint pulver. Smörj fisken med olja och gnid sedan blandningen. Låt kryddorna dra några minuter innan du lagar dem.
- För extra smak, koka fröna i en stekpanna i 3 till 5 minuter tills de är lättbruna innan du maler dem. Du behöver inte olja för att göra detta, men håll ett öga på processen eftersom den snabbt kan bryna.
- Om du inte har en kryddblandare kan du använda färdiga malda kryddor.
Metod 3 av 3: Tillsätt smak med glasyr, såser och marinader
Steg 1. Blanda apelsiner med färska örter och olivolja för en utsökt smak
Hacka alla färska örter du har i ditt kök, till exempel fänkål, persilja eller något annat. Lägg det rivna citronskalet i en liten skål och tillsätt saften. Tillsätt lite olivolja tillsammans med färska örter.
- Du kan också använda färska ingredienser, till exempel basilika, rosmarin, koriander, persilja eller till och med min.
- Strö örtblandningen på fisken innan du grillar eller steker den.
- Du kan också använda pesto (örtblandning) som säljs i butiker.
Steg 2. Gör en marinad i asiatisk stil för grillning av lax
När du grillar kommer laxens smak att öka så du behöver en stark smak för att smaksätta den. Prova att blöta lax i en marinad fylld med färsk vitlök och ingefära.
- Gör en marinad genom att blanda hackad vitlök med ingefära, lite sojasås, några droppar sesamolja, lite risvinsvinäger och en sked brunt socker. Marinera laxen i marinaden i minst 2 timmar.
- Du kan ersätta brunt socker med honung om du vill.
- Koka laxen med kryddorna i en kastrull, eller ta bort fiskfiléerna från marinaden om du vill grilla dem.
Steg 3. Gör en enkel sås genom att blanda vitlök, smör och citronsaft i en aluminiumfolie
Tillsätt saften av 1 citron, 3 msk. (40 ml) smält smör, 2 hackade vitlöksklyftor och 1 till 2 tsk. (3 ml) salt för varje 600 gram lax. Täck med aluminiumfolie och koka laxen i ca 15 minuter vid 190 ° C. Packa upp och stek fisken igen i 2 till 3 minuter för att avsluta processen.
- Du kan också lägga till lite svartpeppar, oregano och/eller mald rödpeppar, beroende på din smak.
- Lägg kryddan på en liten mängd av såsen på fisken. Som avslutning, strö över lite hackad färsk persilja.
Steg 4. Använd smaksatt smör i slutet för en enkel, smakrik "sås"
Låt smöret mjukna på köksbänken. Tillsätt färska örter eller kryddblandning som du gillar. Lägg till exempel Cajun -kryddor eller italiensk kryddor tillsammans med peppar och salt. När laxen är kokt, lägg lite smör på laxen tills den smälter för extra smak.
- Du kan också använda svartpeppar eller riven apelsinskal.
- Prova att tillsätta lite bourbon eller whisky och lite honung eller farinsocker.
Steg 5. Gör en kall yoghurtsås med kryddor
Du kan använda creme fraiche (en mejeriprodukt i form av gräddfil), yoghurt eller till och med gräddfil blandad med lite mjölk. Blanda vilka kryddor du vill, till exempel fänkål, salt, citronskal och svartpeppar eller currypulver.
