Medan grillar är mycket populära i Sydamerika, är de verkligen älskade av köttälskare runt om i världen. Dessa mjuka, kryddiga och rökiga grillribbor är förvånansvärt enkla att göra. Lär dig hur du gör grillribb som får dina smaklökar att smaka gott genom att följa dessa steg.
Steg
Steg 1. Välj önskad typ av revben
Det finns 2 typer av revben för grillning, nämligen reservribba och revben. Extra revben är fetare och tar längre tid att laga mat, medan baby -revbenen har mindre fett med en snabbare tillagningstid.
Steg 2. Gör de torra kryddorna
Torrkryddning består av olika kryddor som kommer att appliceras på revbensytan för att ge smak. Torrkryddning för 1 kg extra revben består av:
- 1 matsked (5 ml) kummin
- 1 matsked (15 ml) paprikapulver
- 1 matsked (15 ml) vitlökspulver
- 1 matsked (15 ml) lökpulver
- 1 matsked (15 ml) chilipulver
- 1 matsked (15 ml) palmsocker
- 2 matskedar (30 ml) kosher salt
- 1 tsk (5 ml) cayennepepparpulver
- 1 tsk (5 ml) svartpeppar
- 1 tsk (5 ml) vitpeppar
Steg 3. Gör den våta kryddan (valfritt)
Våt krydda består av en blandning av såser som kommer att appliceras på revbensytan för att göra dem mer utsökta och kryddade när de lagar mat. Vissa människor föredrar dock revben bara kryddat med torra örter.
Steg 4. Skär revbenen och applicera de torra kryddorna
På baksidan av revbenen (inte köttet) är det vanligtvis ett stort membran fäst. Många skär och kastar det eftersom det är svårt att tugga. Om membranet lämnas kommer den torra kryddningen att vara svår att hålla fast vid hela ytan på revbenen. Därefter beläggs revbenen med olivolja eller vegetabilisk olja tills de är släta (valfritt) och krydda sedan hela revbensytan med en generös mängd torra kryddor.
Steg 5. För extra revben, lägg revbenen på en täckt grill och koka vid 107 ° C i 5-6 timmar
För spädbarn, laga mat vid samma temperatur i 3-4 timmar. Lägg revbenen på ett galler för att undvika direkt värme.
Steg 6. Om du vill borsta revbenen med våta kryddor var 45: e minut
Steg 7. Om köttet i mitten av revbenen är vitt och vätskan är klar (inte rosa) betyder det att revbenen är kokta
Tips
- Grill revben kan också tillagas i en rökare. Koka extra revben med hickory och/eller äppelträ i en rökare. Temperaturen och röktiden som används är desamma som för tillagning av revben med grill.
- Innan servering, stäng av grillen och lägg revbenen direkt på värmen i några minuter. Detta ger revbenen en mörkare färg och ett tydligare grillmärke.
