Brutet ris eller brunt ris är mycket mer näringsrikt än vanligt vitt ris och kan vara både hälsosamt och mättande. Att laga brunt ris är väldigt enkelt och enkelt, men det tar lite mer vatten och tid än vanligt vitt ris. Så här lagar du brunt ris med flera metoder.
Steg
Metod 1 av 4: Med ett grythandtag
Steg 1. Välj en stor kruka med ett tätt passande lock
- Större grytor är bättre att tillaga ris än mindre eftersom de har en bredare yta för värmekontakt. Detta gör att vattnet i pannan kan värmas jämnare, vilket resulterar i ett bättre strukturerat ris senare.
- Ett tättslutande lock förhindrar att ånga släpper ut under tillagningen.
Steg 2. Mät upp riset
En kopp ris (240 ml) ger cirka tre koppar ris. Tvätta riset noggrant i ett durkslag eller behållare med små hål tills det sista sköljvattnet är klart. Lägg den i grytan.
- För ett mjukare ris, blötlägg riset i kallt (rumstemperatur) vatten i 45 - 60 minuter före tillagning. Detta gör att vattnet kan tränga in i det yttersta lagret av risskalet.
- Detta frivillig: Du kan värma lite olja i en kastrull på medelvärme och steka riset en stund innan du tillsätter vattnet. Detta hjälper till att förbättra smaken, men är valfritt om du vill.
Steg 3. Mät upp vattnet
Tillsätt 2 1/2 koppar vatten för varje kopp brunt ris. Tillsätt ungefär en tesked salt i vattnet. Rör om en gång.
- Andra vätskor som grönsaksbuljong eller kycklingfond är också bra för att laga ris och lägga till smak.
- Det är viktigt att noggrant mäta mängden vatten eller buljong för den mängd ris du lagar. Annars kan ditt ris bli bränt eller fuktigt.
Steg 4. Koka upp vattnet
Sänk sedan värmen till låg och låt den fortsätta att koka med locket på tills riset är mjukt och det mesta av vätskan har absorberats. Tillagningstiden varierar beroende på vilken spis du använder.
- Brunt ris tar vanligtvis mellan 40 och 50 minuter att laga mat, men du bör börja kontrollera efter 30 minuter för att förhindra att riset brinner.
- Värm riset på lägsta möjliga värme. Försök att hålla vattnet bara lite bubblande, eller med "minsta bubblor".
Steg 5. Tystnad
Efter att riset har kokats och allt vatten har absorberats, låt riset sitta, med grytan fortfarande täckt, i minst 5 minuter. Riset stelnar något när det börjar svalna något, vilket gör att du kan servera riset med mjuka, långa, fullkorn.
- När det har svalnat, ta bort locket från grytan och rör om riset med en rissked för att lossa det och inte klumpa sig - riset ska vara ljust och doftande!
- Servera omedelbart, eller låt riset svalna i en halvtimme och kyl sedan till lunch senare.
Metod 2 av 4: Med ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 191 ° C.
Steg 2. Mät upp riset
Mät upp 1 1/2 koppar brunt ris. Tvätta riset noggrant i ett durkslag eller en liten hålbehållare tills det sista sköljvattnet är klart. Lägg riset i en 20 cm form.
Steg 3. Koka upp vattnet
Koka upp 2 1/2 koppar vatten plus 1 matsked smör och 1 tesked salt i en täckt vattenkokare eller kastrull. När vattnet kokar, häll över riset på bakplåten, rör om en gång för att blanda och fördela riset jämnt och täck formen tätt med tjock aluminiumfolie.
Steg 4. Grädda
Grädda riset på mitten av ugnen i 1 timme. Efter 1 timme, ta bort aluminiumfolien och rör om riset med en rissked. Servera omedelbart.
Metod 3 av 4: Med en riskokare
Steg 1. Mät upp riset
Mät upp den mängd ris du vill laga, vanligtvis 1 kopp. Tvätta riset med kallt vatten (vanligt vatten) och dra sedan i 45 minuter. Detta hjälper till att mjuka upp riset.
Steg 2. Töm riset
Töm riset och lägg det i riskokaren.
Steg 3. Tillsätt vatten
Häll vatten i riskokaren tills det når 2 1/2 - 3 koppmärket, beroende på hur mjukt du vill att riset ska vara. Tillsätt 1/2 tsk salt.
Steg 4. Tryck eller skjut riskokarens knapp
Stäng riskokaren ordentligt, anslut den till elnätet och tryck på knappen för att gå in i tillagningsläget. Matlagningslampan ska lysa.
Steg 5. Lämna det ifred
Koka i cirka 45 minuter. När riset är tillagat växlar riskokaren automatiskt till "varmt" läge. Rör om riset med en rissked innan servering.
Metod 4 av 4: Med mikrovågsugn
Steg 1. Förbered en mikrovågssäker behållare
Lägg 3 koppar vatten och 1 matsked olja i en 2,5 liters mikrovågssäker lock. Smula 2 block kycklingsmak i vattnet (valfritt).
Steg 2. Mät upp riset
Mät upp 1 dl brunt ris. Tvätta i en sil tills sköljvattnet är klart. Töm riset och lägg riset i en behållare som redan innehåller vatten och rör om för att fördela jämnt.
Steg 3. Koka i mikrovågsugnen
Lägg skålen med vatten och ris i mikrovågsugnen och koka utan lock i 10 minuter på hög effekt. Täck sedan skålen - utan att röra om riset - och koka ytterligare 30 minuter på halv effekt.
Steg 4. Lämna först riset i mikrovågsugnen
När du är klar stänger du av mikrovågsugnen men lämnar dörren stängd och låt riset sitta där i 10 minuter. Ta sedan bort behållaren från mikrovågsugnen och rör om riset med en rissked. Tjäna.
