Du kan frysa butternut squash genom tärning rå, tärnad kokta och mosade. Frysning av rå tärningar är den snabbaste metoden, men i förväg måste dessa bitar tinas väl. Frysning av kokta kuber är ett bra sätt att spara tid senare, och frysning av mos är det bästa alternativet om du planerar att använda det i bröd, barnmat eller till rätter som kräver en slät pumpaform istället för pumpabitar. Du kan frysa butternut squash med en av dessa metoder och njuta av det senare.
Steg
Metod 1 av 3: Råfrysning
Steg 1. Förbered pumpan
Skala och skär pumpan i önskad storlek.
- Skär pumpan på mitten och skär av båda ändarna. Pumpan måste kunna stå med ändarna.
- Använd en vass kockskniv med ett fint blad för att avlägsna pumpans ytterhud.
- Tärna pumpan. I allmänhet är en 2,5-tums tärning den bästa formen, men du kan göra tärningarna så stora eller mindre du vill.
- Ta bort fröna och fruktköttet när du tärnar pumpan.
Steg 2. Bred bitarna på bakplåtspappret och frys in
Klä ett bakplåtspapper med bakplåtspapper och lägg butternut squashbitarna ovanpå. Frys bitarna i några timmar eller tills de är helt frysta och fasta.
- Se till att bitarna sprids ut på ett enda lager och rör inte varandra. Rå pumpabitar ska frysas separat. Om pumporna är staplade eller vidrör fryser pumporna ihop.
- Om bakplåtspapper inte är tillgängligt kan vaxpapper också användas.
Steg 3. Överför till en speciell frysbehållare
När bitarna är helt frysta, lägg dem i en stor, frysskyddad plastbehållare.
- Lämna 1,25 cm fritt utrymme överst i behållaren. Den frysta pumpan kommer att expandera. Det extra utrymmet gör att pumpan kan expandera.
- Undvik att använda glasbehållare eftersom det är mer troligt att glas går sönder i frysen.
- Om du vill kan du också använda en plastpåse som kan öppnas och stängas speciellt för frysen.
- Markera behållaren med aktuellt datum som en framtida påminnelse om hur länge butternut squash kommer att hålla i frysen.
Steg 4. Frys
Lägg en behållare med fryst butternutquash i frysen och förvara i 6 till 12 månader, eller tills squashen visar tecken på förstörelse eller frysbränning.
Frysta butternut squashbitar kan vanligtvis användas direkt från frysen, men de kan också tinas för att minska tillagningstiden
Metod 2 av 3: Frysning tillagad
Steg 1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius)
Leta efter en platt panna som är minst dubbelt bredden på pumpan.
Om du inte har en platt kastrull som är tillräckligt stor för att passa två pumpahalvor, använd två separata brickor
Steg 2. Skär pumpan på mitten på längden
Använd en vass kockskniv för att skära butternutquashen i hälften uppifrån och ner.
Ta bort fröna och fruktköttet med en metallsked, melonskopa eller metallglassskopa
Steg 3. Lägg pumpan på en platt bakplåt och tillsätt vatten
Placera så att pumpaskivorna ligger platta i en platt form med den snittade sidan nedåt. Tillsätt cirka 1,25 cm vatten till plattformen.
Steg 4. Grädda i 45 till 60 minuter
Koka pumpan tills den börjar mjukna.
Ta ut ur ugnen och svalna 30 till 60 minuter, eller tills du klarar pumpan
Steg 5. Skala och tärna pumpan
Skala av huden med fingrarna och använd en kniv för att skära pumpan i kuber på 2,5 cm.
Om du har svårt att skala pumpan för hand kan du använda en kniv
Steg 6. Frys tärningarna på bakplåten
Lägg tärningarna på en bakplåt klädd med vaxpapper eller bakplåtspapper. Frys i 1 eller 2 timmar eller tills pumpabitarna är frysta.
Tärningarna måste ordnas i ett enda lager och får inte vidröra varandra. Annars kommer pumpabitarna att frysa ihop vilket gör det svårare att arbeta med
Steg 7. Överför tärningarna till en speciell frysbehållare
När tärningarna har frusit, lägg tärningarna i en återförslutningsbar plastpåse.
- Du kan också använda frysspecifika plastbehållare, men glasbehållare rekommenderas inte eftersom de är mer benägna att gå sönder i frysen. Lämna 1,25 cm fritt utrymme överst i behållaren så att den frysta pumpan kan expandera.
- Markera behållaren med aktuellt datum så att du vet hur länge pumpan har legat i frysen.
Steg 8. Frys tills pumpan är klar att använda
Butternut squash kan lagras i 6 till 12 månader när den är fryst.
Tärnad pumpa som har kokats är lättare att bearbeta direkt från frysen utan att tina den först, än tärnad rå pumpa
Metod 3 av 3: Frysning Pureed
Steg 1. Skär pumpan på mitten på längden
Använd en vass kockskniv för att skära butternutquashen i hälften uppifrån och ner.
- Beroende på pannans storlek kan du behöva skära pumpan på mitten igen för att få den att passa. Att skära pumpan i kvartaler gör det också lättare att ta bort fröna.
- Ta bort fröna och fruktköttet med en sked. Använd en metallsked, melonskopa eller metallglasskopa för att ta bort fröna och fruktköttet.
Steg 2. Lägg pumpan i en mikrovågssäker skål och tillsätt vatten
Ordna pumpabitarna i en mikrovågssäker glasform med snittsidan nedåt. Tillsätt ca 5 cm vatten till skålen och täck över.
Om du inte har en tallrik som är tillräckligt stor för att passa hela pumpan, laga den i tur och ordning. Eller så kan du koka pumpan på spisen i en gryta med kokande vatten i ungefär dubbelt så lång tid
Steg 3. Mikrovågsugn på hög i 15 minuter eller mer
Efter 15 minuter, rör vid pumpan med en gaffel. Om pumpan känns tillräckligt mjuk är den klar.
Om pumpan inte är tillräckligt mjuk, fortsätt i mikrovågsugnen i 3 till 5 minuter tills den är kokt. Den totala processen tar vanligtvis cirka 20 till 30 minuter
Steg 4. Ta bort pumpaköttet
Använd en stor metallsked för att ta ut pumpaköttet från skalet.
- Om den är tillräckligt kokt kan pumpan lätt lossna från huden.
- Låt pumpan svalna något före bearbetning för att minimera risken för brännskador. Du kan också hålla pumpan med ugnsvantar eller en disktrasa.
Steg 5. Purea pumpan
Lägg pumpan i en skål eller behållare och använd en mixer för att släta ut pumpan tills den är jämn.
Du kan också använda en vanlig mixer, stavmixer eller gaffel för att purera pumpan, men en stavmixer är det enklaste och snabbaste verktyget
Steg 6. Häll pumpan i en behållare och frys in
Överför den släta butternutquashen till en frysskyddad plastmatbehållare. Frys upp till 12 månader.
- Lämna 1,25 cm fritt utrymme högst upp i behållaren så att pumpan kan expandera.
- Denna metod är särskilt användbar om du redan planerar att mosa pumpan.
- Du kan också använda en fryspåse av plast som kan öppnas och stängas istället för en plastbehållare. En tärnad isbricka med lock eller en tärnad isbricka täckt med plastfolie fungerar också.
- Markera behållaren eller påsen med datum innan du lägger den i frysen.
