Broccoli är inte bara rik på näringsämnen som vitamin C, folsyra och fibrer, det är också lätt att laga och kan vara ett näringsrikt tillskott till vilken måltid som helst. Oavsett om du gillar att ånga, fräsa, grilla eller blanchera din broccoli, är broccoli en utsökt grönsak som smakar bra ensam eller blandad med andra ingredienser som en mängd olika kött eller andra grönsaker. Om du vill veta hur man lagar broccoli följer du bara dessa steg.
Steg
Metod 1 av 5: Ångande färsk broccoli
Steg 1. Rengör broccolin
Om du köpte broccoli i affären är det bara att tvätta eller skölja den noggrant. Men om du odlar broccoli själv eller köper den på marknaden, blötlägg broccolin i saltat vatten i 10 minuter, skölj sedan noggrant med rent vatten.
Broccoli färsk från trädgården är mottaglig för larver, som är vanliga trädgårdsskadegörare. När den fortfarande är i larvform liknar den gröna kållarven en larv som är cirka 2,5 cm lång. Även om dessa larver är ofarliga kan de omedelbart döda din aptit om du ser dem. Dessa larver kommer att dö i saltvatten. Kål larven flyter till vattenytan så att du kan plocka upp den och kasta den
Steg 2. Ta bort broccolins huvudstam
Denna stjälk är den största delen av broccoli. Broccolistjälkarna är ätbara, men de sista centimeterna kommer att bli lite segare och smakar dåligt. Du kan äta stjälkarna eller ta bort några av dem.
Steg 3. Skär broccolibuketterna
Skär enskilda broccolibuketter från deras stjälkar, eller ett gäng buketter åt gången, tills du har hackat alla buketterna i små, lättskötta bitar. Om du inte är ett fan av stjälkarna, skär dem strax under broccolikronan. Om du vill få ut mer av din broccoli, skär den längre ner nära broccolins huvudstam.
Steg 4. Lägg ångkokaren i pannan
Fyll en kastrull med 5,1 cm vatten, sätt i en sil eller ångkokare, lägg locket på grytan och ställ grytan på spisen på medelvärme. Koka upp vattnet.
Steg 5. Lägg broccolin i ångkokaren
Öppna locket, lägg broccolin ovanpå ångaren och sätt på locket igen.
Steg 6. Ånga broccolin
Låt broccolin ånga i 3-5 minuter, beroende på hur mycket broccoli du ångat.
Steg 7. Ta bort från spisen
Ta bort grytan från spisen och ta av locket omedelbart. Annars fortsätter broccolin att laga mat och blir snabbt grötig och fuktig.
Steg 8. Servera
Du kan servera broccoli osaltad, eller med såser eller kryddor, eller så kan du lägga den till andra rätter.
Metod 2 av 5: Tillagning av fryst broccoli
Steg 1. Packa upp broccolin
Skär eller riv endast toppen av broccolipaketet för att ta bort fyllningen. Det kan vara lättare att klippa den med sax.
Steg 2. Koka broccoli på spisen
Lägg den broccoli du vill laga i en kastrull med 5, 1 - 7, 6 cm vatten. Värm vattnet på medelvärme tills vattnet börjar koka. Ta omedelbart bort kastrullen från spisen.
Om du lagar mat i mikrovågsugnen, lägg den i en mikrovågssäker lock med 2,5 cm vatten. Koka i 1-3 minuter, beroende på mikrovågens effekt och mängden kokt broccoli. Broccoli ska tillagas al dente (mjuk men ändå fast i konsistensen). Om det fortfarande är delvis fryst, tillaga längre i steg om 30 sekunder tills broccolin är genomstekt och ta sedan bort den från mikrovågsugnen
Steg 3. Töm och servera
När du har tömt broccolin kan du servera den vanligt eller med kryddor eller använda den i andra recept.
Metod 3 av 5: Fräs Broccoli
Steg 1. Se till att broccolin är så torr som möjligt
Du måste ha tvättat dem först och tömt dem eller torkat dem med pappershanddukar. Om din broccoli kommer färdigförpackad från affären behöver du inte tvätta den igen.
Steg 2. Separera broccolifloretterna från stjälkarna
Skär buketterna, den tjocka delen av broccolin, för att skilja dem från stjälkarna. Stammarna är ätbara, så bara några blad är fortfarande fästa och se till att du också har tagit bort smuts på denna del.
Steg 3. Fyll en stekpanna med 2 tsk vegetabilisk olja och koka över medelhög värme
Koka i minst 30 sekunder så att oljan börjar värmas upp.
Steg 4. Lägg broccolifloretterna i en stekpanna med olja
Tillsätt också lite salt.
Steg 5. Skaka broccolin i stekpannan
Detta kommer att belägga det med olja.
Steg 6. Lägg till stavarna en minut senare
Stammarna kokar lite snabbare, så du måste lägga till några fler slangar senare.
Steg 7. Rör broccolin tills den är grön och mjuk
Det betyder att broccolin är mogen.
Steg 8. Servera
Servera broccoli ensam eller tillsammans med andra stekta grönsaker.
Metod 4 av 5: Bakning av broccoli
Steg 1. Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C)
Steg 2. Se till att broccolin är så torr som möjligt
Om broccolin är våt blir resultatet lite blött.
Steg 3. Separera broccolifloretterna från stjälkarna
Skär buketterna, den tjocka delen av broccolin, för att skilja dem från stjälkarna. Stammarna är ätbara, så bara några blad är fortfarande fästa och se till att du också har tagit bort smuts på denna del. Du kan klippa några centimeter från ändarna på stjälkarna som är lite tuffare och mindre smakliga.
Steg 4. Kasta broccolin med 3 tsk olivolja och en halv tesked salt
Steg 5. Lägg broccoli på en bakplåt med aluminiumfolie
Lägg på bakplåten i ett enda lager (överlapp inte).
Steg 6. Grädda i 20-25 minuter
Grädda broccolin tills den är krispig och karamelliseras runt kanterna.
Steg 7. Servera
Servera dessa grillade grönsaker på egen hand eller genom att strö dem över citronsaft.
Metod 5 av 5: Blanchering av broccoli
Steg 1. Separera broccolifloretterna från stjälkarna
Skär buketterna, den tjocka delen av broccolin, för att skilja dem från stjälkarna. Stammarna är ätbara, så bara några blad är fortfarande fästa och se till att du också har tagit bort smuts på denna del. Du kan klippa några centimeter från ändarna på stjälkarna som är lite tuffare och mindre smakliga.
Steg 2. Lägg en skål med isvatten bredvid spisen
Steg 3. Koka upp vatten i en stor kastrull
Se till att vattnet verkligen kokar.
Steg 4. Tillsätt 2 msk salt i vattnet i en kastrull
Steg 5. Tillsätt broccoli
Blancher eller koka broccoli kort tills den är mjuk men fortfarande krispig, vilket är cirka 1 - 1,5 minuter.
Steg 6. Ta bort broccolin från grytan med en slevsked
Steg 7. Lägg den direkt i isvattnet
Steg 8. Vänta tills vattnet kokar igen
Koka stjälkarna tills de är mjuka. Det tar ytterligare 1 - 1,5 minuter. Koka ytterligare 30 sekunder om du vill att stjälkarna ska bli mjukare. Lägg stjälkarna i isvattnet när du har kokat dem.
Steg 9. Servera
Njut av blancherad broccoli i en grönsaksrätt, kall sallad, frittata eller annan gryta.
