Torka gräslök är ett bra sätt att behålla sin färskhet när den används i matlagning året runt. Gräslök används ofta som en ört i matlagningen och ger mat, inklusive potatis, ägg och fisk, en fräsch, lökliknande smak. Om du letar efter ett snabbt sätt att torka gräslök, försök att lägga dem i mikrovågsugnen i 2-3 minuter. Men om du har gott om tid kan du torka dem på traditionella sätt, till exempel att torka dem i ugnen, använda en dehydrator eller lufttorka dem.
Steg
Metod 1 av 4: Torka i mikrovågsugn
Steg 1. Tvätta gräslök med kallt vatten, torka sedan
Fyll en diskbänk eller skål med kallt vatten och tillsätt gräslök. Låt det dra i 1-2 minuter, skölj sedan gräslöken under rinnande vatten. Fortsätt dra och skölj gräslök om det behövs innan du torkar dem med pappershanddukar.
Upprepa detta steg så många gånger som behövs eller tills gräslöken är helt ren och torr
Steg 2. Lägg 4-5 stjälkar gräslök mellan två pappershanddukar i mikrovågsugnen
Klä plattan med pappershanddukar innan du lägger den i mikrovågsugnen. Lägg gräslök på ett fat och täck med pappershanddukar så att gräslöken täcks med pappershanddukar i mikrovågsugnen. Innan du slår på mikrovågsugnen, se till att all gräslök är täckt med pappershanddukar så att de torkar jämnt.
Steg 3. Slå på mikrovågsugnen på hög värme i minst två minuter
Låt gräslöken torka i mikrovågsugnen några minuter. När en torkcykel är klar, kontrollera om gräslök är krispig och smulig vid beröring. Om inte, fortsätt värma den i ytterligare 30 sekunder. Om gräslök fortfarande inte är torr, fortsätt att värma kort tills gräslöken är helt torr.
Om din mikrovågsugn har en lägre spänning kan du initialt värma gräslök i 3 minuter istället för bara 2 minuter
Steg 4. Lägg den torkade gräslök i en lufttät behållare
Förvara torr gräslök genom att placera dem i en lufttät behållare, till exempel en glasburk. När den lagras kan torkad gräslök hålla i flera år. Innan du använder den i matlagning, se dock till att gräslöken inte blir helt brun.
Håll torr gräslök ur solen eftersom det kan ta bort smaken
Metod 2 av 4: Torka gräslök i ugnen
Steg 1. Tvätta gräslök noggrant med kallt vatten, torka sedan
Tvätta under rinnande vatten och ta bort vissna eller döda stjälkar. Fokusera på att torka gräslök med en ren kökshandduk eller pappershandduk tills den är helt torr. Rulla vid behov gräslök på en pappershandduk för att ta bort allt överflödigt vatten.
Steg 2. Förvärm ugnen till lägsta temperatur
Sätt på ugnen så lågt som 60 ° C, om möjligt. Helst vill du torka gräslök, inte steka dem. Om din ugn inte kan ställas in på den lägsta temperaturen, se till att den inte är högre än 93 ° C.
Steg 3. Skär gräslöken i ca 1/2 cm tjocka och lägg på bakplåten
Skär gräslöken i små bitar innan du sprider dem över flera kokkärl. När du har lagt gräslöken i pannan fortsätter du att lägga dem i den förvärmda ugnen.
För att förhindra att örterna hänger ihop klä du först en bakplåt med bakplåtspapper
Vet du?
Om du inte vill använda ugnen kan du låta gräslöken lufta ut i formen för att torka naturligt. Täck gräslök med en ostsil och lägg bakplåten i ett väl ventilerat område så att gräslöken torkar helt. För att hålla torkprocessen konsekvent, vänd gräslök vid behov. Om ungefär en vecka är din gräslök torr!
Steg 4. Stäng av ugnen och låt gräslöken sitta i ugnen i två dagar
Se till att ugnen inte är på och att ingen värme kommer in i ugnen när du lägger gräslöken i formen. Låt gräslöken sitta i ugnen i minst två dagar. Cirka 2-3 gånger om dagen, sätt på ugnen igen på låg nivå i 1-3 timmar för att hålla en stadig varm, torr luft som strömmar mellan gräslök.
Kontrollera gräslök regelbundet. Beroende på typ av ugn och hur mycket gräslök torkades kan du behöva upp till tre dagar för att gräslöken torkar helt
Steg 5. Lägg den torkade gräslök i en glasburk med tättslutande lock
Använd bakplåtspapper för att hjälpa dig att hälla torkad gräslök i burkarna. När all torkad gräslök är i burken, se till att förvara gräslöken på en sval plats, bort från solljus.
När du häller torkad gräslök i en burk eller annan lufttät behållare, kontrollera att den är helt torr och krispig. Ugnstorkad gräslök eller specialverktyg som en dehydrator kan hålla i flera år. Ett tecken på att gräslöken inte längre är färsk är förlusten av sin lökliknande doft
Metod 3 av 4: Torka gräslök med en dehydrator
Steg 1. Tvätta gräslök med kallt vatten, torka sedan
Tvätta gräslök under rinnande vatten och torka med en ren handduk eller kökshandduk. Låt gräslöken sitta några minuter för att lufta dem tills de är helt torra när de är platta på pappershanddukar.
Du kan också torka dem genom att rulla dem på en handduk
Steg 2. Klipp 1/2 cm tjock med en kniv eller en speciell köksax
Se till att bitarna är små och lika stora så att de torkar jämnt. När gräslöken har skurits, lägg åt sidan en stund.
Steg 3. Strö jämnt på bakplåten
Ta först bort kastrullen från dehydrator. Strö sedan gräslök på bakplåten och lämna lite utrymme mellan gräslök så att de torkar jämnt. Försök att inte lägga till för mycket gräslök på en gång. Vid behov kan du dela upp torkprocessen i flera torkcykler.
- Ställ inte in temperaturen på uttorkaren förrän all gräslök har lagts till.
- Tänk på denna verktygspanna på samma sätt som ugnsformen. Om du vill att gräslöken ska torka jämnt måste de läggas försiktigt på bakplåten.
- Lägg gräslök i förvaringsutrymmet i förväg om du inte ska torka dem direkt.
Steg 4. Värm en panna med gräslök i en dehydrator i två timmar vid 35 ° C
Låt gräslöken stå kvar i apparaten i minst två timmar. Kontrollera regelbundet om gräslöken lätt kan falla mellan fingrarna. Låt gräslök ligga kvar i apparaten i upp till sex timmar.
Om ditt hem tenderar att vara fuktigt kan du behöva mer tid för att torka gräslök
Steg 5. Lägg gräslök i en glasburk med tätt lock
Stäng av torkaren och ta bort gräslöken. Använd vid behov en tratt för att placera torkad gräslök i en lufttät behållare, till exempel en glasburk. När du har stängt burken ska du lagra gräslök på en sval plats utom räckhåll för solljus. Kom ihåg att torkad gräslök som denna kan hålla i flera år.
Förvara inte gräslök nära kylskåpet eller på spisen, eftersom det kan påverka deras kvalitet. Se till att gräslök luktar lök, och om de inte gör det är gräslök inte längre färsk
Metod 4 av 4: Hängande och luftande gräslök
Steg 1. Tvätta gräslök med kallt vatten och klappa torrt
Lägg gräslök i en skål med kallt vatten och rör om för att ta bort damm eller smuts på gräslök. När den är ren, lägg gräslök på en torr pappershandduk. Använd en annan silkepapper för att torka gräslöken. Slutligen luftas gräslök i 2-3 minuter.
För att göra gräslöken torrare, försök rulla gräslök på en pappershandduk som kan absorbera resterande vatten
Steg 2. Förena och bind gräslök
Samla gräslök och knyt dem för att enkelt kunna gripa. Knyt stjälkarna med garn eller gummiband för att se till att gräslöken håller ihop utan att skada dem. I detta steg, plocka och ta bort eventuell vissen eller död gräslök som fortfarande är fäst vid stjälkarna av annan gräslök.
Klipp av plantans toppar och bottnar genom att trimma dem om du vill att gräslökbuntarna ska se jämna ut
Dricks:
Om du skördar gräslök från trädgården, trimma stjälkarna på morgonen efter att daggen har torkat, vilket är när gräslökan är som friskast och mest smakrik.
Steg 3. Häng gräslök upp och ner i en papperspåse
Gör cirka 15 små hål eller snitt på vardera sidan av papperspåsen så att luft kan strömma igenom. Bind upp toppen med garn och häng gräslök i en påse. Se till att gräslök är upp och ner, annars rinner oljan från stjälkarna inte ner.
- Denna papperspåse skyddar gräslök från damm och förhindrar att solens strålar förstör deras gröna färg.
- Försök att klippa eller klippa papperspåsen så stor som ett nålhuvud.
Steg 4. Häng påsen med gräslök på en varm, torr plats
Häng gräslöken i ungefär två veckor tills de är ganska spröda vid beröring. Förvara inte gräslök i matlagningsområdet eller nära något som avger stark lukt. Om du lägger känslig gräslök runt dessa föremål, kommer strukturen och smaken av denna ört att skadas.
Kontrollera varannan dag för att se till att det inte växer mögel på gräslök
Steg 5. Förvara den torkade gräslök i en lufttät behållare
Kontrollera gräslök med några dagars mellanrum för att hålla koll på torkningsprocessen. När gräslökarna är krispiga och smuliga vid beröring, lägg dem i en lufttät behållare, t.ex. en glasburk. När du förvarar den, se till att hålla gräslöken borta från direkt solljus.
- Gräslök kan hålla i flera år om den torkas ordentligt.
- Gräslök har en karakteristisk lökliknande lukt. Om du inte hittar dem är chansen stor att din torkade gräslök inte längre är färsk.
Tips
- Innan du torkar gräslöken, ta bort de lila blommorna ovanpå eftersom de inte tenderar att torka ut lätt.
- Välj den färskaste gräslök för att maximera smaken när den torkas.
