Även om det fortfarande är mindre populärt än kyckling-, nöt- eller grönsaksfond kan fiskfond lägga till en unik twist till en mängd olika recept. Vanligtvis används i skaldjursrätter, kan fiskbuljong lägga till den läckra smaken av rätter. Du kan lägga till hemlagad fiskfond eller använda snabbfiskfond i en mängd olika rätter som serveras till vänner och familj.
Steg
Metod 1 av 9: Koka utsökt fisksoppa med fiskfond
Steg 1. Fiskbuljong är perfekt för användning i fisksoppa eftersom den kan få fram alla smakliga smaker
Även om det finns många recept som rekommenderar att du använder vatten från skaldjur, kan du ersätta den med ingrediensen. Använd din favoritfisk för att färdigställa ett recept, till exempel hälleflundra, torsk eller tilapia för att göra en utsökt soppa som vänner och familj kan njuta av.
- Beroende på receptet kan du göra utsökt fisksoppa på under en timme.
- För att göra en enkel maträtt, koka helt enkelt hackade tomater i fiskfond och vitt vin. Lägg till skaldjur du väljer, koka om och servera när det är kokt!
Metod 2 av 9: Koka musslor i fiskfond för att göra en utsökt maträtt
Steg 1. Blanda saffran med fiskbuljongen för att lägga till mer delikatess i rätten
Använd saffraninfunderad buljong som grund för receptet. Tillsätt hackad vitlök, olivolja, lök eller vitt vin efter önskemål. Koka musslorna med fiskbuljong så att den smakliga smaken blir starkare. Vänta tills skalen öppnas innan du serverar skålen.
- Du kan mjuka upp strukturen på vitlök, olivolja och lök genom att laga dem på hög värme om du föredrar det.
- Muslingskallen öppnas efter tillagning i 6 minuter.
Metod 3 av 9: Koka fisk i fiskfond för extra delikatess
Steg 1. Det här låter kanske konstigt, men fiskfond är en bra bas för tillagning av fiskgryta
Kombinera fiskfond med lagerblad, timjan, koriander eller persilja och koka upp. Koka blandningen i 20 minuter och koka fisken i doftande buljong tills den är färdigkokt. Om du vill krydda fisken ytterligare, färdigställ du rätten genom att strö över en krämig buerre blancsås ovanpå.
Du kan garnera fisken med färsk persilja om du vill
Metod 4 av 9: Fyll i receptet med musselfabrikat med fiskfond
Steg 1. Värm olja och smör i en stor kastrull på medelvärme
Använd potatisklyftor, purjolök och selleri som bas för musselmjöl. Rör om alla ingredienser i 5 minuter, tillsätt torrt vitt vin och koka upp. Tillsätt sedan fiskfond och tjock grädde. Koka tills potatisen är mjuk, vilket är cirka 50 till 60 minuter. Lägg musslorna i grytan och täck sedan över. Koka tills alla musslor är öppna.
- Du kan lägga till några fiskfiléer i musselmjölken för en mer fyllningsrätt, om du föredrar det.
- Smaksätt med salt, peppar, timjan, varm sås eller citronbitar efter dina egna preferenser.
Metod 5 av 9: Gör kryddig fisksoppa med fiskfond
Steg 1. Koka lök, vitlök, chilipulver och paprika i 17 minuter
Marinera saffran med vitt vin, tomater och fiskfond. Tillsätt löken halvvägs genom tillagningsprocessen och koka upp buljongen. Sänk värmen och låt stå i 45 minuter. Krydda skålen med salt och peppar för extra delikatess. Det finns olika sätt att göra fisksoppa. Så var kreativ fritt.
- Om du vill göra en mer extravagant maträtt, värm anisvinet i en liten stekpanna, bränn alkoholen och häll det sedan i soppan före servering. Var försiktig. Låt dig inte starta en eld medan du gör det!
- Om du vill göra fisksoppa, använd inte buljong från platta fiskben. Buljonger från platt fisk som flundra och sula blir bittra efter mer än 20 minuters tillagning.
Metod 6 av 9: Koka utsökt skaldjursrisoto med fiskfond
Steg 1. Koka risrisot med fiskfond för att ge basen en utsökt smak
Lägg till bläckfisk, kammusslor, ostron, musslor och olika andra skaldjur till risoto. Det finns så många sätt att krydda risoto att du inte ska tveka att experimentera! Ett stycke vitt vin och hackade tomater kan ge en touch av italiensk smak till rätten om du vill ha en mer mättande måltid.
Du kan göra risoto krämigare genom att tillsätta lite smör när tillagningsprocessen nästan är klar. Rör om risotot hela tiden innan du tillsätter smöret för att bryta upp mjölhalten och få rätten att smaka rikare
Metod 7 av 9: Gör en komplex hummerbiskett med fiskfond
Steg 1. Hummerbisque vanligtvis gjord av hummerfond, men fiskfond kan vara ett bra substitut. Priset är också mycket billigare! Smält smöret, tillsätt hackad lök, morötter och selleri, tillsätt sedan tomatpuré och vitlök. Häll i vitt vin och tillsätt fiskfonden. Avsluta med att göra rätten med grov grädde och hummerbitar till en något kryddig rätt.
Om du vill ha ett billigare alternativ, ersätt hummer med räkor, tilapia eller torsk. Du kan till och med göra en krabba -bisque om du vill göra något annorlunda
Metod 8 av 9: Koka paella -ris från skaldjur i fiskfond
Steg 1. Om du är mycket ambitiös är paella den perfekta rätten för fiskfond
Värm lök, saffran, fänkålsfrön och vitlök med fiskfonden tills det tjocknar. Tillsätt tomater, paprika och tomatpuré eller mosade tomater. Tillsätt konjak, timjan och lagerblad. Koka upp ingredienserna och koka i 45 till 60 minuter. Koka ris med buljong blandat med olika skaldjur, räkor, musslor och simpning.
- Det finns många alternativ för att laga paella med skaldjur. Bli kreativ med dina recept.
- Du kan blanda kyckling- och fiskfond i förhållandet 2: 1 för ett recept som inte överdriver fiskens smak alltför mycket. Lägg gärna till chorizo i skålen om du gör detta!
Metod 9 av 9: Frys fiskbeståndet i 4 till 6 månader när det inte används just nu
Steg 1. Om du gjort för mycket fiskfond, frys det bara en dag till
Häll fiskfonden i en lufttät behållare eller tjock fryspåse. Märk behållaren eller påsen efter tillverkningsdatum och placera i frysen. Tina buljongen i kylen när den är klar att använda. Om fiskbeståndet luktar illa, smakar konstigt eller ser onormalt ut, släng det direkt.
Om du planerar att använda det inom en snar framtid kan du lagra fiskbeståndet i kylen i 3 till 4 dagar efter att du gjort det
Tips
- Det finns en myt att du inte ska äta skaldjur vars skal inte öppnas under tillagningen. I själva verket öppnas inte musselskal trots att de kokas tills de är kokta. Om du bockar skalen av kokta musslor och köttet inuti inte ser ut som gelé eller fastnar på skalen, är det bra att äta dem.
- Kokta kammusslor, Maryland krabba soppa och fylld bläckfisk är några bra alternativ för att använda rester av fiskfond.
- Tvätta skaldjursingredienserna noggrant före tillagning och lägg dem till din matlagning.
