Rostade valnötter har en rikare och starkare smak än råa valnötter. Medan rostning av skalade valnötter i allmänhet är att föredra på grund av svårigheten att skala valnötterna efteråt, kan rostade valnötter fortfarande med skalet på ofta behålla mer av valnötens naturliga smak. Här kommer vi att beskriva flera sätt att rosta valnötter, både skalade och fortfarande med skalet på.
Steg
Metod 1 av 8: Baka i ugnen (skalade valnötter)
Steg 1. Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius)
Förbered en bakplåt genom att klä den med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Oljespray kan också användas som ett alternativ.
Steg 2. Bred valnötterna på bakplåten i ett enda lager
Helst delas skalade valnötter i två eller fyra delar. Hela valnötter rostas inte jämnt, medan valnötbitar mindre än en fjärdedel av en valnöt kan baka för snabbt och brinna. Valnötterna ska läggas ut i ett enda lager för att se till att de mognar jämnt.
Steg 3. Rosta valnötter tills de fått färg
Vid ovntemperatur ovan bör valnötter bara behöva baka i 5 till 10 minuter, särskilt om de är i mindre bitar. Kontrollera valnötterna efter de första 5 minuterna så att de inte har börjat brinna. Du kan också vända valnötterna med en värmebeständig spatel så att de blir jämnt bruna.
Steg 4. Ta bort valnötterna från ugnen och låt dem svalna
När valnötterna avger en distinkt rostad doft betyder det att valnötterna är mogna. Ta bort valnötterna från ugnen och överför från formen till en värmetålig tallrik eller skål tills valnötterna är svala. Du kan njuta av dina valnötter medan de fortfarande är varma eller i rumstemperatur, men du bör åtminstone vänta tills valnötterna inte längre är varma vid beröring.
Metod 2 av 8: Ugnsrostning (skalade valnötter)
Steg 1. Värm en stor stekpanna
Ställ stekpannan på spisen och värm den på medelhög värme. Du måste använda torr värme, nämligen genom rostning, eftersom fettet och oljan i valnötter räcker för att rosta dem. På så sätt behöver du inte tillsätta någon oljespray, fett eller smör i pannan.
Steg 2. Häll valnötterna i pannan
Skalade valnötter rostas bäst om du delar dem i halvor eller kvarter, men eftersom du lättare kan övervaka rostningsprocessen på spisen kan du också dela dem i mindre bitar om du föredrar det. Försök att hålla valnötterna i ett enda lager för att tillåta jämn tillagning.
Steg 3. Rör om valnötterna ofta
Omrörningen av valnötterna gör att de enskilda fröna eller bitarna kan utsättas för värme ungefär samtidigt, så att du får valnötter som steker jämnare och bränner färre valnötter. Det är bäst att röra hela tiden, men du kan lämna valnötterna ett tag så länge du fortfarande tittar på dem.
Steg 4. Stek tills den fått färg
Stekningen tar bara cirka 5 minuter, men kan vara snabbare om du använder små valnötsbitar. När de är mogna får valnötterna en mörkare brun färg och avger den karakteristiska aromen av rostade valnötter.
Steg 5. Ta bort från värmen
Ta omedelbart bort valnötterna från pannan när valnötterna är kokta. Annars fortsätter valnötterna att steka på grund av den fortfarande heta formen. Överför valnötterna till en värmetålig skål eller tallrik och låt svalna till önskad serveringstemperatur.
Metod 3 av 8: Mikrovågsstekning (skalade valnötter)
Steg 1. Lägg valnötterna i en mikrovågssäker glasskål
En mikrovågssäker pajplatta eller skål är bäst för denna metod, men alla behållare som är märkta som mikrovågssäkra kommer att göra. Lägg till tillräckligt med valnötter för att täcka botten av tallriken, i ett enda lager. Använd valnötter som har skurits i halvor eller kvartar för att säkerställa bästa möjliga rostning.
Steg 2. Mikrovågsugn på hög värme i 1 minut
Kontrollera valnötterna så att ingen av dem är förkolnade. Rör om med en värmebeständig spatel för att se till att varje valnöt är jämnt kokt. Om din mikrovågsugn inte har en roterande bricka, vrid den valnötfyllda formen 180 grader innan du fortsätter.
Steg 3. Fortsätt rosta valnötterna i en minut på hög värme
Lukta valnötterna för att se om valnötterna är mogna. Om de rostas i mikrovågsugnen blir valnötterna inte bruna, men den rostade aromen kommer fortfarande att finnas där.
Steg 4. Mikrovågsugn igen med intervall om var 20: e sekund om det behövs
Detta är vanligtvis inte nödvändigt efter att valnötterna har rostats under de första 2 minuterna, men det kan vara nödvändigt för en stor bit valnöt.
Steg 5. Låt valnötterna svalna något innan servering
Att äta det direkt ur mikrovågsugnen kan orsaka att din mun bränner av värmen.
Metod 4 av 8: Förbereda valnötterna (med skalet på)
Steg 1. Kontrollera valnötskalet eller skalet för sprickor eller hål
Även om det kan vara frestande att välja valnötter som har sprickor i skalen för att göra det lättare att skala efter rostning, kommer skinn som har sprickor eller hål inte att skydda valnötterna mycket och är mer benägna att härskna eller förlora en del av sin ursprungliga smak.
Steg 2. Tvätta valnötterna
Medan värme sannolikt kommer att döda de flesta föroreningar på valnötskal, är det alltid mer hygieniskt att använda rengjorda valnötter. Rengör valnötterna genom att skölja dem med varmt vatten. Om du märker att smuts fastnar på den, skrubba försiktigt ner valnötsskal med en grönsaksborste. Låt valnötterna lufttorka innan de gräddas.
Steg 3. Gör små "x" -formade snitt på valnötskal
Skär ett litet "x" på ena sidan av valnöten med en skarp tandad kniv. En av de främsta anledningarna till att människor vanligtvis tar bort valnötskal före rostning är att huden är lite svårare att skala efter uppvärmning. För att göra det lättare att skala valnötskal, skär ett "x" i skalet innan du börjar baka.
Metod 5 av 8: Bakning i ugnen (med skalet på)
Steg 1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius)
Förbered en bakplåt genom att klä den med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Oljespray kan också användas som ett alternativ.
Steg 2. Bred valnötterna i ett enda lager på bakplåten
För att valnötterna ska stekas jämnt bör du sprida dem i bara ett lager, så att de inte hopar sig. Det hjälper också att ge valnötterna ett litet avstånd, men valnötterna kommer fortfarande att tillaga jämnt även när de är i kontakt med varandra. För bästa resultat, placera valnöten så att "x" på skalet är uppåt. Dessa märken behöver inte vara helt upprätt, men de bör inte täckas av bakplåtar eller andra valnötter.
Steg 3. Grädda valnötter i 10 minuter
Valnötterna ska fortsätta steka tills de är doftande och något mörkare i färgen. Huden ska också börja spricka något vid "x" -märket. Du kan behöva rosta valnötterna i 15 minuter, men de lagar i allmänhet lite snabbare med skalet på, så 10 minuter brukar räcka.
Steg 4. Rör ner valnötterna i mitten
Det är inte nödvändigt, men omrörning av valnötterna hjälper till att säkerställa en jämn och grundlig tillagning. Använd en spatel för att röra, eftersom valnötterna och bakplåten blir för heta för att röra med händerna. Se till att "x" på varje valnöt fortfarande är synligt och inte täckt.
Metod 6 av 8: Grilla på spisen (med skalet på)
Steg 1. Värm en stor torr stekpanna
Stekpannan ska värmas över medelhög värme. Förvärm pannan i fem minuter eller så för att se till att den är tillräckligt varm. Använd inte olja eller oljespray, eftersom valnötterna själva redan innehåller tillräckligt med olja för att mogna dem. Trots det vore det bättre om du fortfarande använder en non-stick stekpanna.
Steg 2. Lägg valnötterna i pannan
Bönorna ska rostas eller rostas i ett enda lager, och det rekommenderas inte att steka dem i stora omgångar som kan bilda en skiktad hög. Det är generellt bra att börja med så många valnötter som möjligt med "x" uppåt, men detta är inte nödvändigt, eftersom valnötpositionen inte kommer att vara så länge.
Steg 3. Rör om valnötterna ofta
Efter de första två minuterna börjar du röra valnötterna. Valnötter kan lämnas ostörda för varje 30 sekunders mellanrum, men måste ofta omröras kontinuerligt för att säkerställa en jämn och grundlig rostning. Använd en värmebeständig spatel för att röra om den.
Steg 4. Ta bort valnötter från värmen efter 10 minuter
Valnötstekningsprocessen kan ta lite längre eller lite kortare beroende på hur varm pannan är från kaminen. När valnötterna börjar bruna och bli mycket doftande är de redo att tas bort. Du bör också hälla valnötterna ur pannan eftersom valnötterna kan fortsätta steka i dem även efter att de har tagits bort från spisen, eftersom pannan fortfarande är varm.
Metod 7 av 8: Bakning i mikrovågsugn (med skalet på)
Steg 1. Fyll en mikrovågssäker pajplatta med ett lager valnötter
Vilken mikrovågssäker maträtt som helst fungerar, men denna pajplatta är särskilt användbar eftersom den har högre väggar eller sidor, som en platt skål. Håll valnötterna i ett enda lager för jämn rostning och se till att "x" -märket på varje valnöt inte är täckt av andra valnötter eller nedåt.
Steg 2. Grädda valnötter i 1 minuts intervall tills de är kokta
Valnötter ska rostas med full effekt och tar vanligtvis flera intervall att mogna. Valnötskal kommer inte att bli så mörkare i färgen som de skulle ha rostats i ugnen eller på spisen, men de kommer att lukta gott och börja öppna lite vid "x" -avsnittet.
Steg 3. Rör ner valnötterna mellan rostningsintervallen
Omrörning gör att valnötterna kan rostas jämnt. Håll också så mycket av "x" som möjligt efter att du rört om, men om märket inte syns, eftersom det vetter nedåt eller blockeras av andra valnötter, kommer valnötterna fortfarande att rostas utan större problem.
Metod 8 av 8: Skala huden (valnötter med skinn)
Steg 1. Låt valnötterna svalna lite
Rostade valnötter smakar bäst när de serveras varma, så du behöver inte låta dem svalna till rumstemperatur. Valnötter blir dock varma när du har rostat dem, så hantering eller ätning av dem direkt kan orsaka brännskador. Vänta tills bönorna är svala nog för att hålla sig bekvämt.
Steg 2. Skala hörnen på "x"
"Valnötskal ska börja skala något vid" x "när de bakar. Använd fingrarna för att ta tag i hörnen och ta av den mjukade huden ordentligt. Valnötskal kan fortfarande vara lite svåra att skala, men kan oftast lossna med bara fingrarna..
Steg 3. Använd en öppnare eller nötknäppare endast vid behov
Om valnötskal fortfarande är för hårda eller svåra att skala, knäck försiktigt med en nötknäppare som du skulle göra med råa valnötter. Men tryck försiktigt, eftersom rostade valnötter tenderar att vara lite mjukare än råa valnötter och lättare går sönder eller smulas.
Steg 4. Gnid valnötterna med en handduk
[4] Du kan använda en ren tvättlapp eller mjukpapper. Gnid över bönorna med korta men snabba rörelser för att ta bort den bittra huden.
Steg 5. Servera varmt
Du kan också lagra rostade valnötter i kylen eller frysen om det behövs, men de flesta föredrar smaken av varma rostade valnötter framför kalla.
Tips
Rostade valnötter kan ätas ensamma eller användas som pålägg till andra rätter. Försök att använda den som pålägg för sallader, pastarätter, kakor, yoghurt, glass, soppor, pommes frites eller andra rätter som du annars kan toppa med råa nötter
Vad du behöver
- panorera
- Aluminiumfolie eller bakplåtspapper
- Spatel
- Panorera
- Pajplatta eller annan mikrovågssäker behållare
