Vem älskar inte hamburgare? Om du har fryst hamburgerkött i frysen, glöm inte att mjukna det först för att återställa köttets läckerhet och göra det lättare att bearbeta, ja! Det överlägset mest effektiva sättet att göra hamburgare mjuka är att låta dem sitta några timmar eller till och med över natten i kylskåpet. Men om du har begränsad tid, försök att blötlägga dem i kallt vatten eller värma dem i mikrovågsugnen. När konsistensen har mjuknat kan hamburgerköttet tillagas direkt och avnjutas med en mängd olika grönsaker och din favoritsås.
Steg
Metod 1 av 3: Chilling Hamburgers in the Kylskåp
Steg 1. Sätt köttet i kylskåpet
Förvara köttet i originalförpackningen. Om originalförpackningen är skadad, överför köttet till en lufttät behållare. Lägg sedan behållaren på en av kylskåpshyllorna.
Håll köttet borta från frukt och grönsaker
Steg 2. Låt köttet väga 450 gram i 5 timmar i kylskåpet
Om köttets vikt är mer än så, lägg till tiden i samma förhållande. Efter 5 timmar, rör vid köttets yta för att se till att det är mjukt. Om köttet fortfarande är tufft och täckt av is, lägg det genast tillbaka i kylskåpet tills köttet är helt mjukt.
Steg 3. Ömma köttet i kylskåpet i upp till 2 dagar före tillagning
I denna metod kan köttet förvaras i kylskåp i flera dagar före tillagning. Om det inte är tillagat kan köttet återföras till frysen efter att ha stått i kylskåp i 2 dagar.
Steg 4. Koka köttet på spisen eller i ugnen
När konsistensen har mjuknat kan köttet stekas i lite olja i en stekpanna eller bakas i ugnen. Blanda sedan köttet med ditt favoritbröd, grönsaker och sås för en utsökt hamburgare.
- Kontrollera köttets inre temperatur med en kökstermometer. I synnerhet bör nötkött och lamm tillagas till en innertemperatur på 71 grader Celsius, medan kyckling ska tillagas till en innertemperatur på 74 grader Celsius.
- Lägg det kvarvarande köttet i en lufttät behållare, förvara sedan behållaren i kylskåpet i högst 4 dagar eller i frysen i högst 3 månader.
Metod 2 av 3: Blötläggning av hamburgare i kallt vatten
Steg 1. Överför köttet till en plastpåse
Var försiktig, exponering för luft eller vatten kan skada köttets konsistens! Förvara därför alltid kött i lufttät plast för att förhindra denna risk. När allt kommer omkring är klämplastpåsar ett alternativ som inte bara är effektivt utan också mycket billigt.
Köp en plastpåsklämma på närmaste stormarknad
Steg 2. Blötlägg köttpåsen i kallt vatten
Fyll en stor skål eller täppt diskbänk med kallt kranvatten. Blötlägg sedan köttet i det.
Blötlägg inte köttet i varmt vatten! Den varma temperaturen på köttets yta är en våtmark för bakterier att odla
Steg 3. Byt ut vattnet var 30: e minut tills köttet är riktigt mjukt
Eftersom vattnet kommer att värmas upp med tiden, glöm inte att byta det för att förhindra att bakterier multipliceras snabbare. Helst bör vattnet bytas varje halvtimme för att hålla köttet svalt. Rör köttet regelbundet för att se till att det känns mjukt, snarare än hårt, när det trycks.
Om du bara behöver möra mindre än 450 gram kött, är chansen stor att du inte behöver byta ut vattnet eftersom köttet mjuknar innan 30 minuter
Steg 4. Stek eller grilla köttet tills det är klart
När konsistensen är mjuk, tillagar du köttet omedelbart och kombinerar det sedan med olika favoritsåsar, bröd och grönsaker. I allmänhet är nötkött gott tillsammans med sallad, tomater och senap.
- Koka nötkött och lamm tills den inre temperaturen når 71 grader Celsius och kyckling tills den inre temperaturen når 74 grader Celsius. Fortsätt tillaga köttet tills köttets inre temperatur når det rekommenderade värdet när det kontrolleras med en kökstermometer.
- Om det fortfarande finns kött kvar, förvara det i kylskåpet i högst 4 dagar, eller i frysen i högst 4 månader.
Metod 3 av 3: Använda mikrovågsugnen
Steg 1. Överför hamburgaren till en värmetålig tallrik
Om möjligt, separera varje köttbit innan du lägger det i mikrovågsugnen så att anbudsförfarandet kan ske snabbare och jämnare. Se till att varje köttbit inte överlappar eller vidrör varandra när de läggs på en tallrik, OK!
Kontrollera informationen på plattans botten för att se till att den kan värmas i mikrovågsugnen (brukar anges med etiketten "mikrovågssäker"). Om du tvivlar på plattans förmåga att klara mycket varma temperaturer rekommenderar vi att du använder en platta av glas eller keramik
Steg 2. Sätt hamburgerköttet i mikrovågsugnen, slå sedan på specialläget för att mjuka upp maten eller "tina"
Om din mikrovågsugn har ett läge för att automatiskt mjukna mat, välj helt enkelt "avfrostning" och sätt på mikrovågsugnen. Mikrovågsugnen bör automatiskt bestämma mjukningstiden efteråt. Om du blir ombedd att ange köttets vikt, försök att kontrollera informationen på köttförpackningen eller väga köttet på en köksvåg. Ange sedan köttets faktiska vikt och slå på mikrovågsugnen.
Om mikrovågsugnen har ett speciellt mjukningsläge, värm köttet till medelvärde, kontrollera sedan tillståndet var 5: e minut
Steg 3. Koka hamburgaren direkt efter att den har mjuknat
När köttets konsistens har mjuknat steker du det omedelbart i lite olja i en stekpanna eller grillar det. Kombinera sedan köttet med en mängd olika kompletterande ingredienser, till exempel gurkor, sallad och tomater som är läckra att servera med nötkött eller lamm.
- Använd en kökstermometer för att kontrollera köttets inre temperatur. Helst ska nötkött och lamm tillagas till en innertemperatur på 71 grader Celsius, medan kyckling ska tillagas till en innertemperatur på 74 grader Celsius.
- Förvara kvarvarande kött i kylskåpet i upp till 4 dagar, eller i frysen i upp till 4 månader.
