Blåost innehåller ätliga svampar och ger en skarp smak och lukt. Även om bara vissa människor gillar smaken, är denna ost säker att äta. Blåost kan dock bli gammal som vilken annan ost som helst, och du måste veta hur du känner igen den för att njuta av ädelost säkert.
Steg
Metod 1 av 3: Kontrollera osten
Steg 1. Lukta på osten
Det bästa sättet att berätta om ädelost har blivit inaktuellt är att lukta på det. Färsk ädelost har en stark lukt, men denna lukt förändras när den blir inaktuell. Sniffa på blåosten och luktar du något liknande ammoniak är osten förmodligen inaktuell.
Det är en bra idé att sniffa ädelosten efter att du har tagit hem den. På så sätt kommer du att känna igen lukten av ädelost när den är färsk och bättre kunna känna igen förändringar i lukten av inaktuell ost
Steg 2. Var uppmärksam på ostens färg
Färsk blåost har redan mögel i sig, som vanligtvis är blå eller grön. Du måste dock vara uppmärksam på färgen på ostens grädddel. Normalt är detta område vitt, grädde eller gult. Om det börjar bli rosa, brunt eller grönt är chansen stor att din ädelost har blivit gammal.
- Som tidigare, se till att du ser och kommer ihåg färgen på ädelosten när den är färsk så att det är lättare för dig att känna igen färgförändringen på osten när den blir inaktuell.
- Förutom missfärgningen, titta också på ytan på din ädelost. Ser osten slemmig eller dunig ut? Det är bäst att kasta osten om strukturen ändras.
Steg 3. Smaka på osten
Om lukten och färgen på ädelosten inte har förändrats är det vanligtvis ost som kan identifieras med smak. Färsk ädelost har en stark, syrlig smak, men denna smak blir starkare när osten blir gammal. Om ädelosten smakar för stark för att äta är det bäst att kasta den eftersom osten har blivit gammal.
Vanligtvis kan en person äta lite ädelost utan att bli sjuk. Så du mår bra om du bara smakar ädelosten
Metod 2 av 3: Efter utgångsdatum
Steg 1. Kasta osten som inte har förvarats i kylen efter två dagar
Blåost ska förvaras i kylskåp för att hålla den färsk. Så om du bara lämnar den på bordet blir osten snabbare. Vanligtvis märker du att osten har blivit gammal efter bara några dagar. Om du glömmer att lägga osten i kylskåpet är det bäst att kasta den när två eller flera dagar har gått.
Steg 2. Kassera den kylda osten efter 3-4 veckor
Ost som kyls kan hålla längre. Kontrollera utgångsdatumet för din ost. Vanligtvis är ost fortfarande bra i 1-2 veckor efter utgångsdatumet. Detta innebär att ost oftast kan hålla i kylskåpet i 3-4 veckor.
För att hålla osten så färsk som möjligt, se till att kylskåpstemperaturen inte är inställd över 40 grader Celsius
Steg 3. Kassera den frysta blåosten efter sex månader
Om ädelost lagras i frysen vid 0 grader Celsius, håller den längre. Det betyder att du kan lagra överflödig ost som inte kommer att användas i minst en månad i frysen så att den inte blir inaktuell. För bästa smak och konsistens ska du dock inte lagra fryst ost på mer än ett halvt år.
Glöm inte att smaken och konsistensen av ädelost kan förändras något när den tinas. Osten kommer att tappa en del av sin skärpa och är vanligtvis mer smulig
Metod 3 av 3: Förvara blåost
Steg 1. Skär osten innan den fryses
Om du vill lagra ädelost i frysen, dela den i bitar som inte är större än 227 g. För smulig ädelost, dela i lika stora portioner. Använd en matvåg för att mäta vikten på varje skiva eller portion ost innan du förbereder för lagring.
Du kan frysa in blåost som har öppnats eller serverats. Se bara till att du skär de återstående ostskivorna eller dela dem i 227 g portioner enligt anvisningarna
Steg 2. Varva in osten två gånger
Oavsett om du ska förvara den i kylskåpet eller frysen måste ädelost förpackas ordentligt för att hålla den färsk längre. Förpacka först osten i vaxpapper eller pergament. Efter det, linda det med plastfolie så att det inte torkar ut.
- Om du fryser ost, lägg ostlocket i en plastpåse för att förhindra att frysen bränns.
- Om du är orolig för att osten kommer att förorenas med andra lukter eller smaker i kylskåpet, lägg förpackningen i en lufttät plastbehållare för extra skydd.
Steg 3. Förvara i nedre lådan i kylskåpet
Blåost håller längre ju kallare den blir. Eftersom botten av kylskåpet vanligtvis är den kallaste, förvara osten där så att den håller så länge som möjligt. Om ditt kylskåp har en låda i botten, förvara den där. Denna låda öppnas sällan när du använder kylskåpet så temperaturen inuti kommer att förbli stabil.
Tips
- Om din ädelost visar tecken på att bli gammal när du öppnar den, tveka inte att lämna tillbaka den till affären. Ta med inköpsbevis och få din ädelost ersatt eller pengarna återbetalas.
- Blåostar med hög fukthalt kommer att förstöra snabbare än de torrare sorterna.
Varning
- Om bara vissa delar av osten är missfärgade, slemmiga eller håriga, skär dem inte och ät resten. Det är en bra idé att kasta all din blåost, eftersom bakterier eller mögel fortfarande kan finnas på osten.
- Om du känner dig sjuk av att äta ädelost utan att först kontrollera det, bör du omedelbart uppsöka läkare.
