Fisk är lätt att lagra, antingen i kylskåpet eller i kylskåpet, och kan lagras i båda delarna innan de äts. Fiskkött kan dock också ruttna, vilket gör det osäkert och ohälsosamt att laga mat. För att identifiera fisk som har blivit gammal måste du noggrant läsa utgångsdatumet på försäljningsförpackningen och fisklagringsområdet och identifiera konsistensen och aromen. För att förhindra matförgiftning, kassera fisk som redan visar tecken på förstörelse.
Steg
Metod 1 av 3: Kontroll av fiskförsäljningsdatum
Steg 1. Kassera rå fisk lagrad i kylskåpet två dagar efter försäljningsdatumet
Rå fisk håller inte länge i kylskåpet och börjar ruttna efter försäljningsdatumet. Titta på datumet på försäljningspaketet. Om en dag eller två har gått, kasta bort fisken.
- Om du vill förhindra att frusen fisk ruttnar, lägg dem i kylen.
- Om fisken har ett utgångsdatum istället för ett försäljningsdatum, håll inte fisken förbi dess utgångsdatum. Utgångsdatumet indikerar att fisken kommer att börja ruttna om den inte är tillagad vid det datumet.
Steg 2. Förvara kokt fisk i kylen i upp till 5 eller 6 dagar efter försäljningsdatumet
Om du köper förkokt fisk-eller lagar den själv-och förvarar den i kylen i en sluten behållare, kommer köttet inte att ruttna lika snabbt som rå fisk. Om du inte äter fisken efter 5 till 6 dagar från försäljningsdatumet ska du kasta den.
- Om du i förväg vet att du inte kommer att äta kokt fisk när som helst snart, lägg fisken i kylskåpet för att bromsa förstöringsprocessen.
- Om du planerar att kasta fiskpaketet efter tillagning och sedan ställa fisken i kylskåpet, notera datumet för försäljningen på paketet så att du inte glömmer det.
- Du kan registrera fiskens försäljningsdatum på en lapp som kan fästas på behållaren som används för att lagra fisken. Alternativt kan du skriva datumet på ett memo som bifogas kylskåpsdörren.
Steg 3. Förvara fryst fisk i upp till 6 till 9 månader från försäljningsdatumet
Oavsett om det är rått eller kokt, kan fryst fisk hålla mycket längre än kylfisk. Det enda undantaget från denna regel är rökt lax. Även om den är nedkyld kan rökt lax bara hålla i 3 till 6 månader.
Du kan frysa lax själv, även om du köpt köttet rått eller tillagat det. För att frysa lax, svep in fisken i plast eller lägg den i en lufttät plastpåse
Metod 2 av 3: Kontroll av fisk
Steg 1. Känn slembeläggningen på det råa fiskköttet
När fisken är gammal och börjar bli gammal blir köttets utsida blötare och släpper ut ett tunt slem. Detta är ett tydligt tecken på att din fisk har börjat ruttna. När fisken har sönderdelats helt kommer slemmet på köttet att känna sig tjockt och halt vid beröring.
- Kasta all färsk fisk du köpt om den börjar se slemmig ut.
- Kokt fisk släpper inte ut ett lager slem, även efter att det har blivit gammalt.
Steg 2. Leta efter lukten av ruttna fiskar
All fisk - rå eller kokt - luktar fisk. Fryst fisk i kylskåpet som börjar ruttna kommer dock att ge en mycket fiskigare doft. Med tiden kommer den fiskiga lukten av denna fisk att förvandlas till en äcklig lukt som är typisk för ruttet kött.
När fisken fortsätter att ruttna kommer den fiskiga lukten att bli starkare. Det är bäst att kasta fisken när den börjar lukta "konstig"
Steg 3. Se upp för en mjölkaktig färg i rå fisk
Fiskkött är vanligtvis rosa eller vitt i färg och är täckt med en tunn, klar vätska. När färsk eller fryst fisk börjar ruttna får köttet en mjölkaktig färg. Fiskens vita kan också bli blåaktig eller gråaktig.
Om du redan har lagat den köpta fisken blir köttets färg inte mjölkaktig. Detta tecken på ruttnen visas bara på rå fisk
Steg 4. Kontrollera om det finns tecken på frysbränning
Om du förvarar fisken i kylen i mer än 9 månader kan köttet visa tecken på frysning. Leta efter spetsen av iskristallen som bildas på fiskens yta och se efter eventuella missfärgade delar av köttet. Kasta mat som visar tecken på frysbränning.
Livsmedel som fryser brännskador är fortfarande ätbara och gör dig inte sjuk. Fisken kommer dock att förlora det mesta av sin smak och bli grov i konsistensen om den utsätts för långvarig frysbränning
Metod 3 av 3: Känna igen utgången lax
Steg 1. Lägg märke till om de vita ränderna på köttet försvinner
Till skillnad från andra fiskar är lax känd för att ha tunna vita ränder som separerar köttbitarna. Dessa rader indikerar att fisken fortfarande är färsk och lämplig för konsumtion. Om du märker att strimmorna har försvunnit - eller har blivit gråa - så ruttnar fisken troligen.
Steg 2. Tryck på laxen för att se till att den fortfarande är fast
Lax som är färsk och ätbar ska kännas fast vid beröring. Om laxen i ditt kylskåp är seg, mosig eller öm är den förmodligen inaktuell.
Förutom att indikera färskhet kan de vita linjerna mellan laxköttet indikera dess densitet. Efter att raden försvinner kan fiskköttet konstateras vara grötigt
Steg 3. Undersök laxköttet för missfärgning
Till skillnad från andra fiskar, när lax lagras under lång tid och börjar ruttna, kommer köttet att ändra färg. Titta på köttets yta. Om du hittar en bit som inte ser rosa ut som vanlig lax, är fisken förmodligen inaktuell.
Det mesta av missfärgningen hos lax verkar mörkt. Föråldrad lax kan dock också verka fläckig med vitt
Tips
- Konserverad fisk kan hålla i många år. Konserverad tonfisk, ansjovis eller sardiner kan vara allt från två till fem år från tillverkningsdatumet som anges på förpackningen. Om du har konserverade fiskprodukter som är mer än fem år gamla är det bäst att kasta dem.
- Om konserverad fisk använder ett utgångsdatum ska lax ätas före det datumet.
- Eftersom lax förstör lättare än annan konserverad fisk, kan konserverad lax bara hålla i 6 till 9 månader i ditt skafferi.
