Du håller med om att laxfilé är en mycket god, hälsosam och lättlagad mat. Efter att ha lagats med olika favoritkryddor kan laxen serveras direkt med olika komplement och sedan serveras som en fyllande lunch- eller middagsmeny. Inte bra på att laga mat? Oroa dig inte! Allt du behöver göra är att läsa den här artikeln för att hitta praktiska och enkla tips för grillning, grillning eller pannbränd lax.
Ingredienser
Grillad lax
- 115 gram laxfilé
- 3 msk. senap dijon
- Salt och peppar
- 25 gram brödmjöl
- 60 ml smält smör
Pan-Seared Kokt Lax
- 4 laxfiléer, vardera 170 gram
- 2 msk. olivolja
- 2 msk. kapris
- 1/8 tsk. salt-
- 1/8 tsk. peppar
- 4 skivor citron
Grillad lax
- 700 gram laxfilé
- Vitlökspulver
- Salt
- Peppar och citronblandning (citronpeppar)
- 75 ml sojasås
- 70 gram farinsocker
- 80 ml vatten
- 60 ml vegetabilisk olja
Steg
Metod 1 av 3: Grilla laxfileter
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
Ställ in ugnen på den rekommenderade temperaturen och vänta tills insidan av ugnen når den perfekta värmen. Hur lockande det än kan vara att grilla fisken direkt, gör det inte! Om den inte bakas i rätt temperatur kommer visserligen inte fisken att tillagas perfekt.
Steg 2. Förbered en grundpanna och kläd sedan botten med aluminiumfolie
Kom ihåg att aluminiumfolien ska täcka hela botten av pannan eller åtminstone täcka det område där fisken ska grillas. Om det behövs kan du klippa aluminiumfolien med sax för att passa storleken på formen du använder.
Har du inte aluminiumfolie? Smörj eller spraya botten av pannan med tillräckligt med matolja för att förhindra att fisken fastnar på grillen
Steg 3. Krydda fisken med senap, salt och peppar
Belägg ytan på varje fiskbit med 3 msk. Dijonsenap jämnt, strö sedan ytan på varje fisk med 25 gram ströbröd och salt och peppar efter smak. För att de pulveriserade kryddorna ska fastna lättare täcker jag också fiskens yta med 60 ml smält smör.
- Om du använder crusted lax, se till att den skinnade sidan vidrör aluminiumfolien eller grillad med framsidan nedåt. Se också till att det finns tillräckligt stort utrymme mellan varje laxbit.
- Vill du hitta på olika smakkombinationer? Prova att krydda lax med en blandning av smör och dill eller citronsås.
Steg 4. Lägg varje fiskbit på en plåt
Lägg fiskbitarna på bakplåten med minst 2,5 cm mellanrum. Om du använder skinnad lax, se till att den skinnade sidan vidrör aluminiumfolien eller grillad med framsidan nedåt.
Steg 5. Grädda fisken i 15 minuter
Lägg bakplåten på mitten av ugnen och grilla sedan fisken tills den är perfekt tillagad. När den är färdigkokt ska fisken vara lätt att strimla med en gaffel.
Om fisken ser underkokt ut, sätt tillbaka den i ugnen och fortsätt rostningen med 2 minuters mellanrum. Kontrollera därefter fiskens beredskap med jämna mellanrum med hjälp av en kötttermometer. Fisken är kokt och färdig att äta när innertemperaturen når minst 63 ° C
Steg 6. Ta bort fisken från ugnen och servera omedelbart varm
Om du vill kan du servera fisken med en mjukare efterrätt, till exempel bakad sötpotatis. Om du vill ha en mer kryddig maträtt, kombinera grillad fisk med grönsaker som sparris. Vill du tillföra en sur smak till maten? Jag stjäl fisken med tillräckligt med citronsaft! Även om fisken inte behöver ätas direkt, förstår du att den smakar bäst när den tas ur ugnen.
Lägg resten av fisken på en tallrik och täck sedan ytan med plastfolie. Se till att temperaturen på varje fiskbit är sval innan detta steg är klart, ja! Om den är rätt förpackad ska grillad lax hålla upp till 3 dagar i kylskåpet
Metod 2 av 3: Pan-Seared laxmatlagning
Steg 1. Värm pannan på spisen i 3 minuter
Om möjligt, använd en stor stekpanna för att passa 4 laxar, var och en som väger 170 gram. När stekpannan är på plats, vrid över spisen till medelhög till hög värme och värm stekpannan i minst 3 minuter så att laxen kokar jämnare.
Genom att förvärma formen kan tillagningsprocessen också börja omedelbart efter att filén har tillsatts i formen
Steg 2. Ringla varje bit fisk med lite olivolja innan du lägger den i pannan
Häll först och främst ca 1/2 msk. olja på ytan av varje fiskbit jämnt. När oljan har fördelats jämnt på fiskens yta, lägg omedelbart de fyra bitarna av fisken på pannan.
Eftersom fiskens yta har smörjats med olja behöver du inte längre smörja pannan med olja eller smör
Steg 3. Koka filén högt i 3 minuter
Vid denna tidpunkt kan du lägga till kapris och så många andra kryddor som du vill. Om du vill göra filén smakligare, prova att smaksätta den med kummin eller chilipulver efter smak.
Kanel, mald senap och paprika är också bra kryddkombinationer
Steg 4. Vänd laxen och koka den andra sidan i 5 minuter
När den väl har vänds kan fisken fortsätta att krydda, om så önskas. Efter 5 minuter, försök att riva fiskköttet med en gaffel för att kontrollera nivån. Om fisken är underkokt eller inte kan strimlas med en gaffel, fortsätt tillagningen tills ytan är brun och insidan är genomstekt.
Steg 5. Servera fisken så snart den är kokt
Överför hela fiskbitarna till en serveringsplatta och dekorera sedan ytan med en skiva citron. För att slutföra näringen, servera fisken med grillade grönsaker. Om fisken ska serveras vid en mer formell middag, prova att servera den med grillad grönsakspuré.
Om du inte äter fisken direkt, lägg resterna i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar
Metod 3 av 3: Brinnande laxfileter
Steg 1. Strö fiskens yta med salt, peppar och citronblandning och vitlökspulver
Strö en nypa av varje ingrediens över hela fiskens yta. Om du vill ha en starkare fisksmak, lägg till mängden av varje ingrediens efter smak. Se till att du också kryddar fiskens kanter, ja!
I allmänhet motsvarar en nypa 1/16 till 1/8 tsk. Krydda
Steg 2. Gör en marinad eller fiskmarinad genom att blanda sojasås, farinsocker, vatten och olja
I en skål, kombinera 75 ml sojasås, 70 gram farinsocker, 80 ml vatten och 60 ml vegetabilisk olja och rör om alla ingredienser tills det är väl kombinerat. Fortsätt att röra tills sockret är upplöst och marinaden inte är klumpig. För att göra omrörningen enklare, försök att blanda alla flytande ingredienser innan du tillsätter farinsockret.
Steg 3. Kyl påsen med marinad och laxfilé i 2 timmar
Lägg fiskbitarna i en plastpåse och se till att påsen inte är för full så att det fortfarande finns utrymme för dig att lägga socker- och sojasåsblandningen i den. När alla fiskbitarna är i påsen, häll marinaden över toppen. Stäng sedan påsen ordentligt och skaka innehållet försiktigt så att kryddan kan belägga varje yta på fisken jämnare. Lägg sedan påsen i kylskåpet och låt den vila i minst 2 timmar.
Om antalet laxfiléer som ska grillas är stort, lägg dem gärna i flera påsar med marinad. Med andra ord, dela marinaden i flera påsar innan fisken kryddas och kyls
Steg 4. Värm grillen till 177 ° C, smörj sedan gallren med olja
Slå på grillen och vänta tills den värms upp. Om din grill inte har en termostat, försök att placera händerna cirka 7 cm ovanför gallrets yta. Räkna sedan hur mycket tid det tar för dina handflator att känna värmen från grillen. För grillning av laxfiléer bör dina handflator helst börja känna sig varma efter 6-7 sekunder. När grillen är förvärmd, belägg ytan med tillräckligt med vegetabilisk olja för att förhindra att fisken fastnar vid grillning.
Om du kan känna den heta känslan inom 1-5 sekunder betyder det att grillen är för varm
Steg 5. Grädda varje sida av fisken i 6-8 minuter
Ordna först fiskfiléerna sida vid sida på grillstängerna, se till att bitarna inte vidrör eller överlappar varandra. Grilla sedan ena sidan av fisken i minst 6 minuter innan du vänder den. Rör vid behov fisken flera gånger tills insidan är helt genomstekt och fiskköttet lätt strimlas med en gaffel. Om du använder en skalad fiskfilé, börja rostningen med skinnsidan uppåt.
Om du grillar den skinnade sidan av fisken, sänk grilltemperaturen om det behövs
Steg 6. Servera laxfilén medan den är varm
När fisken har tagits bort från grillen, låt den svalna några minuter innan den äts. Om du vill kan du kombinera fisk med en mängd olika sidorätter som är milda men ändå läckra, till exempel rostade morötter, bakad sötpotatis, färska bönor eller sallad.
