Hör du ofta termen “matcha”? Matcha är faktiskt ett japanskt grönt te som erbjuder olika hälsofördelar samtidigt som det representerar den eleganta japanska kulturen att dricka te. Till skillnad från vanligt te behöver inte japanskt grönt te bryggas, så du kommer att konsumera hela teblad istället för teextrakt. Föredrar du tjockt grönt te (koicha) eller ljusgrönt te (usucha)? Oavsett vad du föredrar, se till att teet bryggs ordentligt för maximal smak och arom!
Ingredienser
Usucha
- 1½ tsk. (2 gram) grönt tepulver
- 60 ml varmt vatten
Koicha
- 3 tsk. (4 gram) grönt tepulver
- 60 ml varmt vatten
Matcha Latte
- 1½ tsk. (2 gram) grönt tepulver
- 1 msk. (15 ml) varmt vatten
- 240 ml mjölk (komjölk, mandel, kokosmjölk, etc.)
- 1 tsk. agavesirap, honung, lönnsirap eller socker (valfritt)
Ice Matcha Latte
- 1½ tsk. (2 gram) grönt tepulver
- 1 msk. (15 ml) varmt vatten
- 240 ml mjölk (komjölk, mandel, kokosmjölk, etc.)
- 1 tsk. agavesirap, honung, lönnsirap eller socker (valfritt)
- 5 till 7 isbitar
Steg
Metod 1 av 4: Konfigurera Usucha
Steg 1. Sila 1½ tsk grönt te pulver i en liten teskål, lägg åt sidan
Lägg en liten hålsil på skålens kant, häll sedan i tepulvret medan du försiktigt knackar på sidan av silen så att teet får en mjukare konsistens och inte klumpar sig när det bryggs. Om du inte har en chashaku (en speciell bambusked för att mäta grönt te) kan du använda en vanlig tesked av samma mängd.
Usucha är en typ av grönt te som är ljusare eller vattnigare i konsistensen
Steg 2. Häll 60 ml varmt vatten i en separat kopp
Vattentemperaturen ska vara varm men inte kokande (cirka 75 till 80 ° C). Vid denna tidpunkt ska du inte hälla vatten i skålen med tepulver.
Steg 3. Häll långsamt det heta vattnet i skålen med te
Förutom att förhindra att tepulvret klumpar sig, måste detta steg också göras för att värma tekoppen och göra teet mer utsökt när det dricks. Torka därefter koppen eller teskålen med en pappershandduk.
Steg 4. Rör om teet i en snabb sicksackrörelse i 10 till 15 minuter med en chasen
Chasen är en bambusskakare speciellt avsedd för att göra grönt te i japansk stil. Undvik om möjligt att använda en metallgaffel eller visp för att förhindra att teens doft och smak förändras.
Denna metod kan göra teet skummande. För en mjukare drink, rör om teet i en cirkelrörelse
Steg 5. Häll tillbaka teet i koppen och njut direkt
Den här typen av te bryggs inte som vanligt te, så tepulvret kommer oundvikligen att lägga sig på botten av koppen om det lämnas för länge.
Metod 2 av 4: Konfigurera Koicha
Steg 1. Sikta 3 tsk tepulver i en liten teskål, lägg åt sidan
Lägg en liten hålsil på skålens kant, häll sedan i tepulvret medan du försiktigt knackar på filtret så att te -konsistensen blir mjukare och inte klumpar sig när den bryggs. Om du inte har chashaku, använd en vanlig tesked av samma mängd.
Koicha är en typ av grönt te som är tjockare i konsistensen
Steg 2. Häll 60 ml varmt vatten i en annan kopp
Vattentemperaturen ska vara varm men inte kokande (cirka 75 till 80 ° C). Blanda inte vatten med grönt te i detta skede.
Se till att du bara använder vatten som kommer från jordskorpan (källvatten) eller vatten som har genomgått en filtreringsprocess. Kranvatten innehåller för många mineraler som riskerar att förändra teens smak vilket gör det olämpligt att använda
Steg 3. Häll lite vatten i en skål med te
Häll inte hela portionen vatten så att teet inte koagulerar.
Steg 4. Vispa teet i snabba, cirkulära rörelser med en chasen
Chasen är en speciell bambusskakare som vanligtvis används för att göra grönt te i japanska teceremonier. Undvik om möjligt att använda en metallgaffel eller visp så att teens smak och doft inte förändras. Fortsätt att röra tills tepulvret löser sig och konsistensen liknar en tjock pasta.
Steg 5. Häll kvarvarande vatten i skålen, rör om igen
Återigen, rör om teet med chasen i en halvcirkelrörelse. Fortsätt röra tills pastan har en slät konsistens, men är fortfarande tjockare och mörkare än Usucha.
Steg 6. Häll grönt te i en kopp och drick det omedelbart
Om du lämnar det för länge, kommer det gröna tepulvret att sätta sig till botten av koppen.
Metod 3 av 4: Att göra Matcha Latte
Steg 1. Sila 1½ tsk grönt tepulver i en kopp eller ett glas
Lägg en liten sil på kanten av ett glas eller en kopp och häll i tepulvret medan du försiktigt knackar på sidorna av silen. Denna metod kan göra te pulverets struktur mjukare och mindre klumpig när den bryggs.
Steg 2. Häll 1 matsked varmt vatten i en kopp
Vattnet ska vara varmt men inte kokande (cirka 75 till 80 ° C). Rör sedan teet i en sicksackrörelse för att få en skummig konsistens med en chasen eller en liten vanlig visp. Fortsätt att röra tills tepulvret är helt upplöst.
Steg 3. Värm mjölken och sötningsmedlet
Mjölk kan värmas med en mjölkskummare, espressomaskin, kastrull eller till och med en mikrovågsugn! Värm inte mjölken förrän den kokar. Stoppa när temperaturen har nått intervallet 75 till 80 ° C.
Steg 4. Vispa mjölken tills den är skummig i 10 sekunder, om så önskas
Du kan göra detta med hjälp av en mjölkskummare eller espressobryggare. Om du inte har båda, häll mjölken i en separat kopp och använd sedan en handskummare för att göra den skummande.
Steg 5. Häll varm mjölk i en kopp te
Håll mjölkskummet från att hälla i koppen med en sked och häll så mycket mjölk du vill i koppen.
Steg 6. Häll mjölkskummet över teet
Ta mjölkskummet med en sked och lägg det försiktigt jämnt på teens yta. Om du vill kan du lägga till en till två matskedar mjölkskum på matcha latte.
Steg 7. Strö teet med grönt tepulver, om så önskas
Drick teet omedelbart innan droget lägger sig i botten av koppen.
Metod 4 av 4: Att göra en Ice Matcha Latte
Steg 1. Sila 1½ tsk (2 gram) grönt tepulver i ett glas eller en kopp
Placera filtret på koppens eller glasets kant, tillsätt sedan tepulvret medan du försiktigt knackar på filtret så att tepulverets struktur blir mjukare och inte klumpig.
Steg 2. Tillsätt sötningsmedel, om så önskas
Eftersom varmt vatten kommer att tillsättas i ett senare skede är det bäst att tillsätta sötningsmedel i detta skede. I stället för kall mjölk är sötningsmedlet mer lösligt i varmt vatten. Använd vilket sötningsmedel du föredrar, till exempel agavesirap, honung, lönnsirap, socker etc.
Steg 3. Blanda tepulvret med 1 matsked (15 ml) varmt vatten
Kom ihåg att vattnet måste vara riktigt varmt (cirka 75 till 80 ° C)! Rör sedan teet i en sicksackrörelse med en chasen eller en vanlig visp tills teet är upplöst och det inte finns några klumpar. Teens konsistens ska förvandlas till en tjock, grön pasta.
Steg 4. Häll kall mjölk i ett glas
Medan du kan använda vilken typ av mjölk du vill, tycker många att grönt te smakar bättre med mandelmjölk. Fortsätt att röra tills mjölken och grönt tepasta är väl kombinerade. Se till att inga klumpar pasta finns kvar och att drycken blir ljusgrön.
Steg 5. Lägg till isbitar efter smak, om så önskas
För att inte smaka på teet efter att isbitarna smält, prova att använda isbitar gjorda av mjölk. Om du inte vill äta en iskall matcha latte som är för kall, hoppa över det här steget.
Steg 6. Dekorera teens yta med grönt tepulver och drick det omedelbart
Om du lämnar det för länge, kommer det gröna tepulvret att sätta sig till botten av koppen.
Tips
- Se till att teet bara bryggs med källvatten eller vatten som har filtrerats, eftersom överskott av mineralinnehåll i kranvatten kan påverka teens smak.
- Förvara grönt tepulver i en lufttät behållare och förvara det i kylskåp. Teet kan hålla i 2-4 veckor efter öppnandet.
- Om du förvarar pulveriserat te i kylskåpet måste du låta det svalna till rumstemperatur innan du brygger det.
- Till skillnad från vanligt te som måste bryggas med varmt vatten en stund, kan finmalda gröna teblad blandas direkt med varmt vatten och drickas omedelbart innan droget lägger sig.
- Chasen är en speciell bambuskakare som ofta används för att bearbeta grönt te vid olika japanska teceremonier. Om du inte hittar den kan du också använda en liten vanlig vispare.
- Chasen kan köpas i stormarknader som säljer importerade produkter från Japan, onlinebutiker eller specialbutiker som säljer en mängd olika tesatser.
