Det finns ingen mer klassisk frukostmeny än gröt. Men eftersom menyn är så enkel har alla till och med sitt eget recept (inklusive hur man njuter av det). Vi kommer att beskriva tre typer av gröt från tre olika ingredienser (havre, ris/ris och korn) förutom att du kan utforska olika sätt att förbättra kvaliteten på skålen med gröt du gillar; om du någonsin har ätit vanlig gröt så kommer smaklökarna på tungan att knäppas.
Varje recept kan serveras för 4 personer.
Ingredienser
Vetegröt/ havregryn
- 1 kopp (160 gram) havregryn (hela utan havre som har flagnats i en rulle)
- 3 koppar (600 ml) mjölk, sojamjölk eller vatten
- Grovt salt (havssalt)
- Strössel/pålägg (honung, farinsocker, frukt, yoghurt, etc.)
Tillagningstid: 10-15 minuter
Risgrynsgröt
- 4 koppar ris
- 8 dl vatten eller nötkött/vatten (för tjock gröt; tillsätt vatten om du vill ha gröt tunnare)
- 2 ägg (valfritt)
Tillagningstid: 15-20 minuter
Korngröt
- 2 dl korn/kornfrön
- 6 koppar vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl mjölk
- Tung grädde (tung grädde)
- Brunt socker, kanel, rostade hackade valnötter (valfritt)
- Färsk frukt för servering (valfritt)
Tillagningstid: 60-75 minuter
Enkel gröt med banan och nötter
- Skummjölk (lättmjölk)
- 2 bananer
- Vaniljessens
- Muskot
- Kanel
- Gröt (ekonomisk snabbgröt)
- Nötter och frön för toppning
Steg
Metod 1 av 4: Vetegröt/ havregryn
Steg 1. Lägg havre och vatten i en stor kastrull, värm över medelvärme
Vatten är det enklaste alternativet eftersom mjölk kan brinna eller sveda i botten av pannan, förstöra gröten och ge ditt kök en illaluktande lukt. Du kan dock tillsätta mjölk i ett senare skede om du inte tycker att gröten är tillräckligt tjock som grädde.
Havregryn - hela, skinnfria havre som har flagnats med en rulle - är de bästa eftersom de är hela, naturliga och inte har bearbetats alltför mycket. Du kan dock också använda stålskuren havre-den första kornen av kornet som fortfarande är grov-eller snabb havre-havre som har malts och tunnats; de kanske inte har exakt samma smak som du kommer att stöta på
Steg 2. Tillsätt en nypa salt och rör om
Använd en träsked för att röra om det; vissa människor använder till och med toppen av en sked som om de rör om gröt med en penna. Rör om tills gröten börjar bubbla.
Använd aldrig metallredskap på non -stick (teflon) kokkärl. Metall kan repa pannans yta och låta dess mycket fina flingor komma in i maten. Använd alltid en träsked eller plastspatel
Steg 3. Sjud kontinuerligt i ca 5 minuter
Sänk värmen omedelbart efter att gröten kokat (detta är mycket viktigt, särskilt om du använder mjölk, för att förhindra att den bränns). Rör om ofta så att gröten blir mjuk och får en krämig konsistens.
Om du gillar tunn gröt, tillsätt mer mjölk eller vatten tills gröten ser ut som du tänkt dig. Om du gör gröt för en grupp, låt varje person tillsätta mer mjölk/vatten efter smak när gröten serverats i skålen
Steg 4. Tillsätt lite farinsocker och honung, om du vill
De flesta vill att gröten ska vara söt innan man lägger till andra pålägg. Vissa människor lägger till och med smör! När gröten är serverad, överväg att tillsätta lite socker och honung till varje maträtt. En sked eller så per tallrik räcker för att göra gröten söt.
Om du försöker begränsa ditt sockerintag eller väljer en mer kryddig gröt, hoppa över det här steget. Senare kan du också lägga till vad du vill
Steg 5. Strö för att lägga till smak, servera sedan
Det finns gott om pålägg för att försköna en tallrik med vanlig gröt, vilket gör frukosten lätt men ändå utsökt. Här är några idéer:
- Strös med honung och grekisk yoghurt (grekisk yoghurt)
- Tillsätt björnbär och hallon, som kokas för att ta bort saften.
- Tillsätt en eller två skivade bananer och lite lönnsirap.
- Tillsätt en matsked eller två kakaopulver och jordnötssmör.
Metod 2 av 4: Risgröt (Congee)
Steg 1. Lägg rester av ris (t.ex. från en riskokare) i en stor kastrull
Detta recept kan också göras med rått ris, även om det kommer att ta längre tid. Du behöver bara se till att grytan du använder är tillräckligt stor för att rymma mycket vatten, förutom ris
Du kan också göra denna maträtt med en riskokare eller mikrovågsugn. Med dessa två apparater varierar tillagningstiden. Risgröt är i princip ris kokt med mer vatten och kokt långsamt
Steg 2. Tillsätt vatten eller buljong (köttvatten) i grytan tills det är ± 2,5 cm högre än risets yta
Eftersom de flesta risgröten är gjorda för att använda restris, är mätning inte standard i detta tidlösa recept. Men med ris behöver du dubbelt så mycket vatten; tillräckligt för att täcka riset och sedan ca 2,5 cm mer.
- Om riset fortfarande är rått behöver du ungefär 4 gånger så mycket vatten. Under processen kommer riset att expandera och absorbera vatten.
- Om du vill ha en gröt som är mer smaklig och rik på smak är buljong ett bra alternativ, men knappt nödvändigt.
Steg 3. Koka riset och låt sjuda försiktigt i 10 minuter
Rör hela tiden tills riskornen smulas och gör konsistensen mjukare. Så snart gröten kokar, sänk värmen och låt den hålla sig varm.
Täck över grytan och motstå lusten att öppna den mer än en eller två gånger. Ju oftare du öppnar den, desto mer ånga och värme släpps ut, vilket kommer att sakta ner processen
Steg 4. Tillsätt äggen
Var noga med att knäcka äggen med en gaffel, annars kan du sluta med att ägguleflingorna flyter runt fruktköttet. I det traditionella risgrötreceptet blandas ägg direkt i gröten för att berika grötens smak och dess konsistens.
Congee - namnet på traditionell kinesisk risgröt - är inte risgröt med flytande flingor med äggröra. För att se till att gröten får en slät konsistens, vispa äggen först och tillsätt dem sedan i gröten
Steg 5. Rör hela tiden tills gröten tjocknar och blir mjuka
Eftersom buljongen eller vattnet kommer att krossa riskornen börjar gröten långsamt tjockna och bilda en massa. Riskornen blir mjuka och vattnet verkar tjockare. Om du ser det så har du tillagat ordentligt.
Se till att du fortsätter att röra om gröten; Omrörning är det bästa sättet att få alla ingredienser att tillaga jämnt och ingenting fastnar i botten av pannan
Steg 6. Tillsätt sojasås eller andra örter/kryddor efter din smak
Sojasås är ett mycket vanligt tillskott till risgröt, och vissa människor lägger gärna till lite stimulans i form av chilisås, eller en flaska fabrikstillverkad chilisås.
Metod 3 av 4: Korngröt
Steg 1. Blanda 2 dl korn med 6 dl vatten och 1 tsk salt
Koka upp alla tre ingredienserna i en stor kastrull över medelvärme. Så snart det kokar, minska värmen. Om du låter temperaturen stiga för högt brinner korn och vattnet förångas för snabbt.
Om du inte serverar gröt för 4 personer kan detta recept göras på mitten. Det är dock inte nödvändigt att modifiera toppingingredienserna för mycket; om du gillar söt gröt behöver du mycket socker
Steg 2. Sjud korn långsamt, i cirka 45-60 minuter, tills kornet blir mjukt/mjukt
I figurativ mening är korn en tuff nöt (bokstavligen är korn ett korn med en nötaktig smak). Eftersom korn är svårare att tjockna tar det längre tid att mjukna än havre och ris. Rör om gröten var 10: e minut eller så och kontrollera efter konsistens. Varje typ av gryta/kastrull varierar något under den tid det tar att laga mat.
Se till att pannan är stängd så mycket som möjligt. Efter cirka 10 minuter, ta av locket från grytan och rör om gröten några gånger med en träsked. Om det mesta av vattnet har absorberats betyder det att korngröten är kokt
Steg 3. Sila den kokta kornen
Även om du vill ha en tunnare gröt måste du ändå sålla igenom det kokta kornet först. Vid jämförelse smakar det filtrerade restvattnet inte lika bra som en kopp mjölk.
Det enklaste sättet att filtrera är att använda ett matfilter av plast eller metall. Om du måste, håll locket på grytans kant och tippa/luta pannan över diskbänken för att tömma vattnet
Steg 4. Kombinera kokt korn och resterande ingredienser i en medelstor kastrull, värm över medelvärme
En kopp mjölk, 1 matsked brunt socker, tesked kanel kommer att göra intetsägande korn till en mycket välsmakande vanlig frukost. Justera sötma efter din smak.
Mjölk är en nödvändig ingrediens (ju fetare mjölken, desto mjukare smak), men du kan experimentera med brunt socker och kanel och utforska med andra ingredienser som honung, fruktjuice/juice eller yoghurt
Steg 5. Koka, rör om ibland, i cirka 15 minuter eller så
Detta är den tid det brukar ta tills mjölken nästan helt har absorberats av kornet. Nästa viktiga steg är att kornet ska ta upp en del av sötman från kanelen.
När alla ingredienser ser tjocka och klibbiga ut som grädde betyder det att maten är klar! Om du vill att gröten ska bli lite tunnare kan du tillsätta mer mjölk
Steg 6. Servera gröten i fyra skålar
Du har precis serverat korngröten från grundreceptet. För att göra den ännu rikare, strö över varje tallrik gröt med valnötter, en skvätt grädde och frukt, om så önskas. Det här steget är inte tröttsamt!
Om du är den nyfikna typen, prova att strö yoghurt, jordnötssmör, choklad, honung eller någon annan tillsatt ingrediens som du tror kommer att göra gröten till mästarens frukost
Metod 4 av 4: Enkel gröt med banan och nötter
Steg 1. Lägg skummjölk (mjölk med låg fetthalt) i en kastrull och koka upp
Steg 2. Ange två bananer som är ganska mogna och har skurits i bitar
Steg 3. Tillsätt vaniljessens, muskotnöt och kanel (eller andra örter/kryddor efter din smak)
Steg 4. Tillsätt gröt (ekonomisk snabbgröt)
Steg 5. Rör om konstant i 4-5 minuter medan gröten kokar långsamt
Steg 6. Servera i två skålar
Steg 7. Tillsätt en blandning av nötter och frön som du gillar som topping med lite mjölk tillsatt
Prova cashewnötter, solrosfrön, linfrön, pumpafrön etc. som du kan steka i ugnen medan ugnen bakar något annat.
