Kokta päron är en mycket god snabbmat och ett bra sätt att äta en av fem dagliga portioner frukt. Detta klassiska enkla recept är lätt att förbereda. Du kan lägga till dina favoritsmaker eller kryddor för att ge den en annan smak. Du kan servera det vanligt eller med glass, choklad eller godis. För att ta reda på hur man kokar päron, se steg 1 för att komma igång.
Ingredienser
Traditionellt kokt päron
- 2 päron, skalade, fröade och halverade
- 1/2 dl socker
- 2 droppar vaniljessens
För extra smak
- 1/2 kanelstång
- 1 tsk. hela kryddnejlika
- 1/4 citron
- svartpeppar frön
- 1-2 starlets
- 3-4 skivor ingefära
- 1/4 kopp torkade sura körsbär, tranbär eller russin
Gammalt kokt päron
- 2 mogna päron, halverade, ur kärna, skurna i 6 skivor
- 4 msk. honung
- 4 tsk. honung
- 4 tsk. torkade russin
- 1 tsk. rivet citronskal
- muskotpulver
- 3/4 dl mager vaniljyoghurt
Steg
Metod 1 av 2: Traditionella kokta päron
Steg 1. Skala päronet
Skär i halva och ta bort fröna. Du kan använda en melonsked eller en vanlig sked för att ta bort fröna. Du kan också kvarta päron istället för att halvera päronet. Du kan använda alla typer av päron, även om vissa päron är bättre eftersom de tenderar att hålla sig i form och inte faller isär. Päron som är lämpliga att koka inkluderar Bosc -päron, Conference -päron, Tiny Seckel -päron och Winter Nellis. Päron som Anjou, Comice eller Bartlett tenderar att falla isär när de kokas.
Steg 2. Förbered sirapen
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt sedan 1/2 kopp strösocker och 2 droppar vaniljessens. Värm tills blandningen är varm och sockret är helt upplöst i vattnet. För extra smak kan du lägga till något av följande: 1/2 kanelstång, 1 tsk. en hel kryddnejlika, en fjärdedel av en citron, svarta pepparkorn, 1-2 stjärnanis och 3-4 skivor ingefära.
- Du kan lägga till 1/2 kopp honung i stället för sockret för en tydligare smak.
- För att ge sirap mer smak kan du göra en blandning av hälften vatten och hälften vitt vin, eller 1/4 vatten och 3/4 rött vin.
Steg 3. Koka päronen
Sked ett halvt päron i det kokande vattnet och låt sjuda i 15-20 minuter. Låt det småkoka så att päronen mognar. Annars kan päronen falla sönder i vattnet. För en extra försiktighet kan du klippa en bit bakplåtspapper med ett stort hål i mitten för att förhindra att päronen flyter och kokar ojämnt. Se till att hålla päronen nedsänkta i vätskan.
Steg 4. Se om päronen är mjuka genom att försiktigt sticka in en kniv i päronen
Du kan också använda en gaffel. Om gaffeln som fastnar i päronet glider lätt ner betyder det att päronet är moget. Koka päronen lite längre om de fortfarande är för fasta. När päronen är kokta, tillsätt 1/4 kopp sura körsbär, tranbär eller russin till vätskan.
Steg 5. Överför de kokta päronen till en serveringsskål
Du kan hälla lite sirap över päronen, eller så kan du krympa dem (genom att koka igen i 10-15 minuter för att tjockna) först och sedan hälla sirapen över päronen. Låt päronen svalna i vätskan i minst 10 minuter.
Steg 6. Lägg till strössel eller garnering
Du kan servera päron med grädde, en klick vaniljglass och mörk chokladsås, chokladglass, färska hallon, björnbär, blåbär, en klick crème fraîche, ingefära eller varm tårta.
Metod 2 av 2: Gamla kokta päron
Steg 1. Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C)
Placera ett stort bakplåt i ugnen för att värma.
Steg 2. Skala, ta bort frön och skiva päron
Skala skalet från päronen, ta bort fröna och skär sedan varje päron i 12 skivor.
Steg 3. Förbered aluminiumfolien
Skär 4 ark aluminiumfolie ca 30 cm långa och lägg till 1 ark på arbetsytan.
Steg 4. Ordna päronskivorna på 1/2 folien
Lägg 6 skivor (av ett och ett halvt päron) på halva folien och överlappa dem något.
Steg 5. Tillsätt resten av ingredienserna
Strö 1 msk. honung över päronen och strö över 1 tsk. russin, 1/4 tsk. riven citron och en nypa muskotnöt. Vik sedan folien så att päronet är helt täckt inuti. Du kan böja kanterna för att helt täcka päronen.
Steg 6. Upprepa med päronskivorna och resterande ingredienser
Fortsätt placera de återstående päronskivorna på folien, blanda med ingredienserna och slå sedan in folien.
Steg 7. Lägg päronen på bakplåten och grädda i 5 minuter
Koka tills de är mjuka och vänta tills päronen har svalnat helt i minst 15 minuter.
Steg 8. Ta bort päronen från folien
Öppna papperet över skålen för att hålla vätskan från de kokta päronen.
Steg 9. Servera
Servera päronen med vätskan med 3 msk. vaniljyoghurt.
