Att hacka löken i små, enhetliga bitar är ett viktigt steg i många recept så att löken kokar jämnt. Lyckligtvis finns det ett enkelt sätt att hacka en lök så att kniven inte glider och alla bitar är lika stora. Så länge kniven är vass kan du få hackad lök redo att använda i alla recept!
Steg
Metod 1 av 3: Hacka lök med en kniv
Steg 1. Skär toppen av löken cirka 1,5 centimeter
Överst på löken, eller skaftet, är den avsmalnande änden av glödlampan. Lägg löken på en skärbräda, och mät från toppen av toppen av löken till botten ca 1,5 cm. Skär lökens toppar rakt med en vass kniv så att lökens toppar får en jämn skiva.
Låt roten vid löksbotten vara oskuren
Dricks:
Slipa kniven innan du hackar löken. Detta gör det lättare för dig att skära och förhindrar ömhet i ögonen.
Steg 2. Skiva löken uppifrån och ner
Placera löken med den nyskivade sidan mot skärbrädan. Lägg kniven i mitten av roten (som nu är ovanpå) och skiva sedan rakt ner så att löken skärs i 2 lika stora bitar.
Steg 3. Skala lökens yttre skal
Det yttre skalet på en lök har vanligtvis ett första lager som är lätt att ta bort och ett andra lager som är svårt att skala. Skala av den lösa ytterhuden på löken och kasta den. Nyp nästa lager av huden med nageln för att ta bort den. Dra skalet mot löken, men låt det inte glida.
Huden som fortfarande är fäst vid rötterna kan användas som ett "handtag" som gör det lättare för dig att hålla i löken medan du skär den
Steg 4. Skiva löken rakt från roten
Håll löken i skalet nära roten. Börja från ena sidan av löken och stick knivspetsen 1,5 cm från roten. Gör en vertikal kil från roten till den platta skivan du gjorde tidigare. Fortsätt att göra detta över hela löken, jämnt fördelat mellan skivorna.
Rötterna hjälper till att hålla lökskivorna från att falla av. Så se till att du inte skär det
Steg 5. Gör 2-3 skivor i sidled från löks platta sida
Pressa löken lätt och lägg kniven parallellt med skärbrädan. Börja skiva den platta sidan av löken cirka 1,5 cm från skärbrädan. Luta ner kniven lite så att du inte skär fingrarna. Strax innan du når rötterna, dra kniven bort från löken. När du är klar med den första skivan, gör nya skivor lika långt tills du har skivat hela löken upp till toppen.
Gör detta långsamt för att förhindra att du skär fingrarna
Varning:
Tryck inte för mycket på löken när du skär dem. Detta kan göra det svårt för dig att flytta kniven.
Steg 6. Skär löken på längden för att hacka den
Vrid löken så att rötterna är på samma sida som din icke-dominerande hand. Lägg fingertopparna på löken så att bladets sida kommer i kontakt med din knog. Börja med hackad lök, hacka sedan löken. Efter varje skiva, flytta fingret bakåt för att styra kniven. Fortsätt hacka löken tills den når rötterna.
Se till att alla skivor är jämnt fördelade för att få samma storlek lökskivor
Metod 2 av 3: Hacka lök med en matberedare
Steg 1. Skär löken i halva med en kniv
Skär stjälkarna och rötterna på löken som finns på botten och toppen så att löken får två jämna skivor. Placera löken i upprätt läge på ena sidan som har skivats jämnt och skär sedan genom mitten för att få två lika stora lökbitar.
Se till att du använder en vass kniv. Annars har du svårt att klyva löken
Steg 2. Ta bort det yttre skalskiktet på löken
Ta bort den lösa ytterhuden på löken med fingrarna. Nyp slutet av lökskalet med nageln för att ta upp det. Dra av skalet så att lökens yta känns slät vid beröring.
Om du tycker att det är svårt att ta bort huden med nageln, använd en kniv för att ta bort hudlagret
Steg 3. Lägg den hackade löken i en matberedare
Öppna locket till matberedaren och lägg den hackade löken i matberedarens skål upp och ner. Se till att du inte placerar löken direkt på kniven, eftersom det kan förhindra att den hackar. Sätt tillbaka luckan till matberedaren och dra åt den så att den inte lossnar.
- Var försiktig med knivbladet när du lägger löken i matberedaren. Knivens vassa blad kan skada handen.
- Kör aldrig en matberedare utan lock.
Steg 4. Hacka löken fint med knappen "Pulse"
Tryck på knappen "Pulse" en gång för att börja hugga. Titta på matberedarens skål för att se hur löken hackar. Håll knappen intryckt i 2 till 3 sekunder vid önskad tidpunkt innan du släpper den för att se snittets storlek. Fortsätt hacka löken tills den når önskad storlek.
Var försiktig så att du inte hackar löken för länge eftersom det kan göra dem rinnande. Du kommer inte att kunna använda mosad lök i recept
Varning:
Du kommer inte att kunna få lökbitarna att vara lika stora om du använder en matberedare. Så bitarna kanske inte kokar jämnt.
Metod 3 av 3: Implementering av bästa praxis
Steg 1. Välj lök som är hård, inte groar eller har en mjuk del
Kontrollera om det finns svarta eller bruna fläckar på huden eftersom det är tecken på svamp. Välj inte lök som spirar grönt eftersom de inte är färska och lätt skadade. Leta efter lök som är fast och inte ändrar färg.
Hela lökar håller bra i upp till 3 månader om de förvaras i kylskåp eller skafferi
Dricks:
Om det inre lagret av löken ändrar färg kan du ta bort lagret och använda den återstående delen av löken.
Steg 2. Kyl löken i kylen i 15 minuter innan du skär den för att undvika att sticka ögonen
Lök avger gas när de skivas, vilket kan irritera ögonen. Ställ löken i kylen eller frysen i 15-20 minuter innan du skär för att förhindra att gas släpper ut. På så sätt gör dina ögon inte ont när du hanterar det.
För att dina ögon inte ska göra ont kan du också bära köksglasögon
Steg 3. Öva hur du använder en kniv på ett säkert sätt
Håll index och tumme lindade runt knivens botten och håll i handtaget säkert med de kvarvarande fingrarna i din hand. Håll fingrarna på den andra handen i en kloform för att förhindra att fingrarna skärs när du hackar löken. När du skär lök, sväng kniven framåt för att få ett snyggt snitt.
