Foreman -grillen är ett mycket användbart matlagningsverktyg, särskilt om du ofta lagar egna hamburgare men inte kan göra det utomhus. Foreman Grill kan användas för att tillaga nötkött, kalkon eller till och med frysta hamburgare på några minuter så länge du förvärmer det och använder rätt tjocklek på kött. Håll köket städat genom att använda grillens oljereservoar under tillagningen, och se till att du testar burgarens inre temperatur innan du äter den.
Ingredienser
Klassisk nötköttburgare
- 450 gram köttfärs med 80% kött och 20% fett
- 15 gram färsk hackad persilja
- 5 ml sojasås
- 5 ml flytande rök
- 5 gram salt
- 3 gram svartpeppar
- För 4 portioner hamburgare
Turkiet Burger
- 450 gram kalkonfärs
- 15 gram persilja pulver
- 60 gram ströbröd
- 15 ml sojasås
- 2 gram salt
- För 4 portioner hamburgare
Steg
Metod 1 av 3: Gör en klassisk nötköttburgare
Steg 1. Anslut grillen och värm i 5 minuter
De flesta Foreman grillmodeller behöver bara anslutas till en strömkälla för att slå på. Om din grill har en temperaturkontrollratt, slå på den till en hög temperatur. Håll locket på för att säkerställa att oljan i behållaren stannar på grillens bottenplatta.
Läs produktmanualen innan du använder Foreman -grillen för första gången
Steg 2. Kombinera köttfärsen och kryddorna i en stor skål
Ange 450 gram köttfärs, 15 gram färsk hackad persilja, 5 ml flytande rök, 5 ml engelsk sojasås, 5 gram salt och 3 gram peppar. Rör om alla ingredienser försiktigt med en gaffel tills de är jämnt fördelade.
Du kan också använda fingrarna för att blanda alla ingredienser, om du föredrar det. Se bara till att du tvättar händerna noggrant med tvål och vatten när du är klar med att hantera rått kött
Steg 3. Dela upp blandningen i 4 lika stora bollar med händerna
Ta en fjärdedel av degen och rulla den försiktigt i handflatan tills den bildar en boll. Lägg bollen på en tallrik och upprepa denna process 3 gånger till.
Återanvänd inte denna tallrik för att lagra kokta hamburgare. Rätter bör tvättas innan de kommer i kontakt med rått kött
Steg 4. Platta ut varje boll till en 1,5 till 2 cm tjock köttplatta
Knåda försiktigt varje degboll i handflatan tills den blir till en köttskiva med en diameter på 10 till 13 cm. Se till att varje köttskiva är mellan 1,5 och 2 cm tjock.
Lägg var och en av de omformade köttplattorna på en tallrik
Steg 5. Lägg 2 till 4 köttplattor på cirka 1 cm avstånd från varandra på grillen
Lyft locket på den uppvärmda grillen och lägg köttet på den heta grillplattan. Om du inte kan lägga 4 kött i grillen på en gång, tillaga köttet två gånger.
Steg 6. Lägg på grilllocket och koka hamburgarna i 3,5 till 5 minuter
Grilllocket har ett handtag utformat för att pressa mot toppen av det kokta köttet. Efter 3,5 minuter, ta bort locket och se om det är gjort efter eget tycke. Om inte, sätt tillbaka locket i 30 sekunder och upprepa processen.
- Tryck inte på grillkåpan när du installerar den. Detta kan göra burgaren plattare.
- Inget behov av att vända hamburgare. Foreman -grillen tillagar toppen och botten av hamburgaren samtidigt.
Steg 7. Ta ut burgaren och kontrollera dess inre temperatur
Använd spateln inbyggd i Foreman -grillen för att överföra varje köttbit på en ren tallrik (inte tallriken som användes för att hålla det råa köttet) klädd med hushållspapper. Sätt in en mattermometer i varje köttskiva. Lägg vid behov köttet tillbaka på grillen tills den inre temperaturen når 70 ° C.
- Om du väljer att tillaga burger medium rare och använder färskt högkvalitativt nötkött från en pålitlig källa, se till att temperaturen är 60 ° C. För säkerhets skull är det en bra idé att tillaga rått nötfärs tills det är vid 70 ° C eller medelhårt.
- Se till att du kopplar ur grillens nätsladd när du är klar med matlagningen.
Steg 8. Servera eller frys in kokta hamburgare direkt
Överför de kokta hamburgarna till bullarna omedelbart och belägg dem sedan med din favoritsås. Om du inte vill äta hamburgaren direkt lägger du hamburgaren i en behållare och ställer den i kylskåpet. När du är redo att äta, värm hamburgarna i grillen tills den inre temperaturen når 70 ° C.
Låt inte burgarens inre temperatur sjunka under 60 ° C innan du fryser den. Om du förvarar hamburgare i kylen vid mindre än 4 ° C kan du förvara dem i upp till 3 dagar
Metod 2 av 3: Matlagning Turkiet Burger
Steg 1. Anslut brödrosten för att starta uppvärmningsprocessen i 5 minuter
De flesta Foreman -grillar är inte utrustade med en värmeinställning, så de kan bara drivas genom att ansluta nätsladden till en strömkälla. Om din grill har en värmeinställning, vrid ratten till hög.
- Värm upp grillen med locket på.
- Börja göra burgerdegen medan grillen värms upp.
Steg 2. Kombinera malet kalkon och kryddor i en stor skål
Lägg 450 gram malet kalkon, 15 gram mald persilja, 60 gram ströbröd, 15 ml engelsk sojasås och 2 gram salt i en skål. Rör försiktigt med fingrarna tills alla ingredienser är väl kombinerade.
Använd engångshandskar om du inte vill röra rått kött direkt
Steg 3. Gör 4 köttskivor av samma tjocklek och storlek med handflatan
Ta en fjärdedel av köttblandningen och rulla den i händerna tills den bildar en boll. Efter det, pressa försiktigt bollen för att bilda en köttskiva 1 till 1,5 cm tjock och 10 till 13 cm i diameter. Lägg den färdiga köttskivan på en ren tallrik.
- Upprepa denna process för att göra ytterligare 3 köttskivor.
- Se till att kalkonplattan är tunnare än nötköttet eftersom insidan ska vara genomstekt.
Steg 4. Lyft upp grilllocket och platta ut köttplattan över grillen
Verktyget är klart att använda efter uppvärmning i 5 minuter. Lämna cirka 0,5 cm mellan varje tallrik kött på grillen. Beroende på vilken grillmodell du använder kan du kanske bara laga 2 tallrikar kött åt gången.
- Koka hamburgare i 2 omgångar om du inte kan få 4 köttplattor på grillen samtidigt.
- Tvätta händerna med tvål och vatten efter att ha rört rått kött.
Steg 5. Lägg på locket och koka hamburgarna i 5 minuter
Efter 5 minuter, ta bort grillkåpan och titta på toppen av hamburgaren. Om den inte är brun eller inte passar dig, sätt på locket i ytterligare 30 sekunder och kontrollera igen. Upprepa denna process vid behov.
- Kalkonburgaren tar cirka 8 minuter att laga mat tills den är klar.
- Det finns ingen anledning att vända på burgarköttet - grillen lagar köttets båda sidor samtidigt.
Steg 6. Kontrollera köttets inre temperatur för att kontrollera att det är mjukt
Använd spateln som följde med grillens försäljningspaket för att överföra köttskivorna till en ren tallrik klädd med hushållspapper. Om den inre temperaturen är under 74 ° C, placera plattan tillbaka på grillen och dubbelkolla efter 30 till 60 sekunder.
- Malet kalkonkött ska tillagas noggrant. Risken för förgiftning på grund av konsumtion av rått kött är för hög om köttet inte har nått en temperatur på 75 ° C efter tillagning.
- Återanvänd inte plattan som användes för att lägga rått kött utan att tvätta det först.
- Glöm inte att dra ur grillens nätsladd när du är klar med matlagningen.
Steg 7. Servera kalkonburgaren medan den fortfarande är varm eller förvara den i kylen
Om du inte serverar alla hamburgare på en gång, överför dem till en försluten behållare och ställ i kylen. Hamburgare kan förvaras i upp till 3 dagar i kylskåp. Om du vill äta den, grilla burgaren igen tills den inre temperaturen når 74 ° C.
"Farozonen" som kan orsaka förgiftning på grund av konsumtion av underkokt kött ligger i temperaturområdet 4 ° C till 60 ° C. Låt inte den kokta hamburgaren gå under 60 ° C om du inte kyler den och håll den under 4 ° C tills den är redo att värmas upp igen
Metod 3 av 3: Tillagning av frysta burgare
Steg 1. Välj fryst burgerkött med en tjocklek av högst 1,5 cm
Den tjockare utsidan av den frysta burgaren kokar för snabbt innan insidan är helt kokt. Medan Foreman -grillen är lämplig för tillagning av färska hamburgare som är 1,5 till 2 cm tjocka, välj ett tunnare kött när du lagar frysta hamburgare.
Om din frysta burgare är tjockare än 1,5 cm, tina den innan du lagar mat. Du kan lägga 450 gram fryst burgerkött i en tätt försluten behållare i 5 timmar, eller lägga det i en tät behållare fylld med kallt vatten i 30 till 60 minuter. Koka detta burgarkött som färskt kött
Steg 2. Förvärm grillen i 5 minuter
Anslut nätsladden till grillen med locket på. Om apparaten är utrustad med en temperaturkontroll, ställ in den på hög temperatur. Se till att oljereservoaren är placerad längst ner på den nedre grillplattan.
Läs instruktionerna för att använda brödrosten innan du använder den för första gången
Steg 3. Lägg 2 till 4 skivor fryst kött i den nedre grillen
Antalet hamburgare som kan tillagas åt gången beror på köttets diameter och modellen på din Foreman -grill. Se till att köttet inte sticker ut ur grillen och lämna cirka 1 tum (5 cm) mellanrum mellan den ena tallriken kött och den andra.
Den förvärmda grillplattan är mycket varm så du måste arbeta försiktigt. Överväg att placera hamburgarna på grillen med värmebeständig non-stick-tång
Steg 4. Sätt på locket och koka hamburgarna i 4,5 till 6,5 minuter
Sänk ned locket så att topplattan kommer i kontakt med köttplattans ovansida. Håll locket på i 4,5 minuter innan du kontrollerar att burgarna är klara. Kontrollera köttet var 30: e sekund tills det ser tillagat utifrån. Detta tar cirka 6, 5 minuter.
- Frysta hamburgare behöver vanligtvis laga cirka 90 sekunder längre än färskt kött, eller cirka 3 till 5 minuter.
- Inget behov av att vända hamburgare! Grillplattan kokar båda sidor samtidigt.
Steg 5. Ta bort burgaren och testa den inre temperaturen för att kontrollera att den är klar
Lyft upp grilllocket och använd en spatel för att överföra hamburgarna på en pappershandduk. Sätt in en kötttermometer i mitten av köttplattan. Om temperaturen fortfarande är under 70 ° C, lägg tillbaka köttet i grillen tills den når den temperaturen.
- Denna temperatur indikerar att köttet har en medelhög nivå. Även om du normalt lagar färska hamburgare något råa, lagar du frysta hamburgare till den temperaturen av säkerhetsskäl.
- Dra ur nätsladden från grillen när du är klar.
Steg 6. Ät burgaren innan dess inre temperatur sjunker under 60 ° C
Eftersom köttet har frusit tillagas det kött som du vill äta omedelbart. Servera köttet på ett brödskiva och din favoritsås i upp till 5 minuter efter tillagning. Frys köttet i kylskåpet eller släng det när innertemperaturen sjunker under 60 ° C.
