En korrekt fodrad gjutjärnspanna kan hålla länge och förhindra att ytan fastnar. Nonstick-materialet i gjutjärnspannor är en "kappa" gjord av olja som värms upp på pannans yta. Läs vidare för att lära dig hur du täcker en ny stekpanna, hanterar en gammal rostig panna och hur du sköter en panna så att nonstick -beläggningen inte lossnar.
Steg
Metod 1 av 3: Beläggning av en ny stekpanna
Steg 1. Förvärm ugnen till 180 C
Använd inte ugnen för att tillaga andra ingredienser medan du gör detta. Beläggningsprocessen kan misslyckas om den utsätts för ånga som kommer ut ur ingredienserna i ugnen.
Steg 2. Tvätta och torka pannan
Skrubba hela pannan med tvål och en pensel. Detta är den enda gången denna ingrediens kan användas för att rengöra pannan. Du bör inte använda den för att skrubba en belagd panna.
Steg 3. Belägg pannan med fett, grönsaksfett eller olivolja
Se till att hela pannans yta är belagd med olja och gnid den sedan med en pappershandduk.
Steg 4. Ställ in formen i ugnen i cirka 30 minuter
Låt oljan eller fettet baka på formens yta i cirka 30 minuter. Ta sedan ut formen från ugnen och låt den svalna.
Steg 5. Upprepa detta steg 2 eller 3 gånger
Du måste tillsätta mer än 1 lager olja till gjutjärnspannan. Så att pannans yta är helt non-stick och beläggningen inte försvinner när den används för matlagning, ge den ytterligare ett lager olja eller fett. Grädda formen igen och låt den svalna, upprepa sedan processen en eller två gånger till.
Metod 2 av 3: Hantering av en rostig stekpanna
Steg 1. Värm ugnen till 230 ° C
Använd inte ugnen för att laga något medan du gör den här processen.
Steg 2. Gör en lösning av vatten och vit vinäger
Hitta en behållare som är tillräckligt stor för att sänka formen helt. Fyll behållaren med lika stora mängder vatten och ättika.
Steg 3. Blötlägg pannan i ättikslösningen
Se till att pannan är helt nedsänkt. Blötlägg pannan i cirka 3 timmar så att vinägern kan lösa upp rosten. Ta ut kastrullen från behållaren när du är klar att blötlägga den.
- Om det fortfarande finns rost på pannan, använd en skrubborste för att ta bort den. Rost lossnar lätt från pannan. Se till att pannan är ren från rost.
- Sänk inte ner kastrullen i ättikslösningen. En gjutjärnspanna förstörs om den blötläggs i vinäger för länge.
Steg 4. Tvätta pannan med vatten, torka sedan av den
För att säkerställa att formen är helt torr, använd ugnen eller ugnen för att förvärma den i några minuter.
Steg 5. Belägg pannan med olja eller fett
Se till att hela pannan är belagd. Gnid in oljan eller fettet på pannans yta med en pappershandduk.
Steg 6. Grädda formen i ugnen i cirka 30 minuter
Grädda formen i cirka 30 minuter i 180 grader. Ta ut formen från ugnen när den är klar och låt den svalna.
Steg 7. Upprepa denna process 2 eller 3 gånger till
För en stark nonstick -beläggning, upprepa processen genom att belägga pannan med olja, grilla den, låt den svalna och upprepa processen igen. Om det behövs kan du göra detta tre eller fyra gånger.
Metod 3 av 3: Skötsel av stekpannan
Steg 1. Rengör pannan omedelbart
Gjutjärnspannor är mycket enkla att rengöra direkt efter användning innan maten fastnar i pannan. Så fort kastrullen är sval, torka av den kvarvarande maten med en trasa och skölj sedan med varmt vatten.
- Om det finns ett lager mat fastnat i botten av pannan, häll i en lösning av ättika och kosher salt och gnid ytan med en pappershandduk. Skölj sedan pannan med varmt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande ättika.
- Du kan också bränna mat som fastnat i pannan. Sätt in formen i ugnen på mycket hög värme. Maten blir till aska och kan rengöras när formen har svalnat. Om du använder den här metoden måste du belägga pannan igen eftersom nonstick-beläggningen också brinner.
- Använd inte tvål eller stålborste för att rengöra en gjutjärnsform som har belagts med en nonstick -beläggning. Beläggningen eroderar och ytan blir klibbig, vilket gör att metallen kan reagera med fukt och orsaka rost.
Steg 2. Se till att gjutjärnspannan är helt torr
När matresterna har tagits bort, torka formen helt. Torka av pannan med en torr trasa, utan smuts, och se till att baksidan av pannan är torr också.
- Du kan placera pannan upp och ner på spisen som just har använts för matlagning (medan kaminen fortfarande är varm). Detta hjälper till att påskynda torkningen av pannan.
- För att låta formen torka helt, grädda i ugnen i några minuter.
Steg 3. Linjera formen regelbundet
Varje gång pannan används för matlagning kommer oljan i maten att sippra in i pannan och belägga den. Du kan dock hjälpa till att återställa nonstick-beläggningen genom att belägga den regelbundet, särskilt om du har använt salt och ättika för att rengöra pannan.
Steg 4. Förvara pannan på en torr plats
Se till att inget vatten från andra köksredskap droppar på pannan. Om du förvarar kastrullen med andra köksredskap, skydda pannan genom att lägga en torr trasa över dess yta.
