Att göra en tegelugn är ett hemprojekt som kommer att kosta både tid och pengar. Denna tegelugn är dock väl värd att göra för utsökt mat och ett glatt hjärta. Hitta först en tegelugnsdesign som passar dina behov och budget. Förbered sedan grunden för ugnen genom att gräva ett hål och fylla det med murbruk. När grunden är helt torr, börja bygga en tegelugn. Följ designen när du samlar material och lägger ut tegelstenarna. Slutligen, använd tegelugnen för att baka pizza, bröd och andra delikatesser.
Steg
Del 1 av 5: Välja en design
Steg 1. Hitta en tegelugnsdesign
Att göra en tegelugn är ett projekt som kostar både tid och pengar. Om du gör fel kan ugnen spricka och du måste göra om allt tidigare hårt arbete. Om du vill bygga din ugn korrekt, följ designen. Tegelugnsdesigner kan hittas gratis eller köpas online. Några bra mönster inkluderar:
- Gratis tegelugnsdesign från Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Gratis tegelugnsdesign från Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Tegelugnsdesigner som du kan köpa från EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Steg 2. Tänk på ugnens storlek
Den design du väljer beror på hur mycket utrymme du tilldelar ugnen. Om du till exempel har en liten trädgård måste storleken på ugnen du gör passa den. Andra överväganden är:
- Om du bygger din ugn i skuggan av en uteplats, bör den vara tillräckligt kort för att passa under altanstaket. Se dock till att skorstenen sticker ut under taket för att släppa ut röken.
- Om du vill baka en stor pizza måste golvet i ugnen också vara tillräckligt brett.
- Dessutom måste budgetgränsen beaktas. Om din budget är liten, gör en mindre ugn.
Steg 3. Välj en kupolformad ugnsdesign
Den välvda ugnen är en igloformad tegelugn med en trädörr. Den här ugnen har ett enkelt men elegant utseende så att den kan tillföra visuell tilltalande till bakgården. Dessutom kan en sådan ugn baka mat jämnt och kan värmas till mycket höga temperaturer.
- Kupoliga ugnar är svåra att bygga. Vissa mönster involverar till och med träbearbetning.
- Denna typ av ugn tar lång tid att värma ordentligt.
Steg 4. Tänk på utformningen av ugnen från fatet
En fatugn är en tegelugn byggd runt en stor järntunna. Ugnar som denna värms upp mycket snabbt och är mer energieffektiva än kupolugnar. Denna typ av ugn är ett utmärkt val för amatörer som vill baka mat snabbt.
- Ugnar från fat säljs vanligtvis i uppsättningar bestående av en spis och en stor järntunna.
- Dessa uppsättningar måste vanligtvis köpas online och frakt tenderar att vara dyrt.
Del 2 av 5: Bygga stiftelsen
Steg 1. Designa grunden
De flesta tegelugnsdesigner kommer att innehålla instruktioner för att skapa en betongfundament. En betongfundament tål ugnens vikt och håller den jämn i flera år. Grundplattan ska vara minst lika bred som tegelugnen. Men om storleken görs mycket större kan du samtidigt göra en uteplats eller en plats nära ugnen.
Om du skapar en större uteplats kommer det att behövas fler material och grunden tar längre tid att bygga
Steg 2. Skapa grundramen
Instruktioner för denna ram kommer att listas på tegelugnsdesignen. Följ dessa instruktioner för att göra en träram. Ramen läggs i marken och fylls med cementbruk för att skapa grunden.
Använd en vattenpass för att se till att ramen är helt plan. Ju plattare ramen, desto plattare blir grunden
Steg 3. Gräv området för grunden
Mät grunden för en tegelugn med en liten flagga eller krita pulver för att markera kanterna. Ta sedan bort stenar eller annat skräp innan du använder ett verktyg som en rorkult eller hack för att lyfta jorden. De flesta grunddesigner rekommenderar att man gräver till ett djup av 25 cm. Grävmaskiner som jordfräsar (eller jordfräsar, dvs. handtraktorer) kan hyras eller köpas i trädgårdsvaru- eller mataffärer. Observera följande när du använder rorkulten:
- Följ tillverkarens instruktioner på rorkulten.
- Gräva inte för djupt för tidigt. Lyft ca 3 cm åt gången.
- Vattna området några timmar innan du använder rorkulten för att lossa jorden.
Steg 4. Montera grundramen
När jorden har tagits bort och hålet har bildats, placera grundramen i den. Tryck fast varje sida av ramen så att den sjunker ner i marken. Om du har svårt att installera fundamentramen, gräva och lyft marken som fastnar på sidan av ramen. När de är placerade fyller du alla ämnen utanför ramen med jord.
Steg 5. Lägg stenarna
Häll ett lager ärtgrus eller krossad sten i hålet. Fortsätt tills tills grusskiktet är cirka 8 cm högt. Använd sedan en sabotage för att komprimera gruset. Tampers kan hyras eller köpas i en järna- eller materialaffär.
Om du inte har en sabotage kan du komprimera gruset med dina fötter. Resultaten blir dock inte lika täta som med manipulering
Steg 6. Lägg trådnätet
Täck gruset med ett lager trådnät. Om det behövs, använd starka trådskärare för att klippa eller forma nätet. Du kan installera 6 MIL polyetylen presenning över gruset, men under trådnätet. Denna presenning tjänar till att förhindra att vatten sipprar från marken på grundplattan. Faktum är att det är ännu bättre om du tillsätter Xypex (en vattenavvisande kemikalie) till cementen medan du blandar det. Xypex är billigt och hjälper till att förhindra att betongen eller armeringsjärnet rostar. Rost kommer att få metallen att svälla och så småningom spricka grundplattan.
Trådnät kan köpas i en järnaffär, lokal järnaffär eller online
Steg 7. Montera betongramen
Installationen av gjutjärn hjälper till att stärka och stabilisera cementfundamentet. Kolla in tegelugnsdesignen för att ta reda på hur mycket gjutjärn du behöver. Vanligtvis måste du fästa metallen på sidorna av träramen. Använd tråd för att binda ihop de överlappande stavarna.
Vissa tycker att det är onödigt att installera en betongram och du kan hoppa över det här steget. Men utan en betongram kan cementbotten spricka efter flera års användning. De flesta små grundplattor är gjorda utan betongram, men använder fortfarande trådnät för att stärka dem. Betongramen eller trådnätet ska hällas över gruset med stenar eller tegel för att smälta in i betongbruket
Steg 8. Häll betongen. Blanda en del cementbetong (med den rekommenderade mängden Xypex tillsatt) och häll i trästommen tills betongramen är helt nedsänkt. Betongramar som läggs på grusfundament måste hållas på plats av stenar eller tegel, inte trä. När träramen är fullastad, använd en rak träbit, till exempel en 2x4, för att jämna ut cementytan. Låt grundplattan torka och stelna i några dagar innan du bygger en tegelugn.
- Mängden murbruk du behöver varierar beroende på fundamentets storlek. För fullständig information, använd ugnens design som referens.
- Blandare (cementblandare) och andra cementblandare (som blandare) kan hyras i din lokala järna- eller materialaffär.
Del 3 av 5: Läsdesign
Steg 1. Följ designen exakt
Du kan enkelt göra misstag när du bygger en tegelugn. Det här felet kan resultera i att ugnen spricker, kollapsar eller med dålig isolering. Om du följer designen exakt samma kan dessa misstag undvikas. Frestas inte att klippa hörn eller improvisera. Om du gör det kan du behöva göra om allt detta hårda arbete från början.
Steg 2. Lär dig grundläggande tekniker för träbearbetning
Ugnens utformning kommer sannolikt att kräva träformning. Om så är fallet måste du veta hur du använder grundläggande träverktyg. Några av den grundläggande utrustningen inkluderar:
- Cirkelsåg, för rak träskärning
- Sticksåg, för att skära trä i vissa former
- Elektrisk borrmaskin för skruvning av muttrar i trä
- andenivå
Steg 3. Använd rätt typ av tegel
Ugnens utformning kommer att kräva flera olika typer av tegelstenar. Du kan bli frestad att ignorera råden och använda den billigaste tegelstenen eller en som råkar vara tillgänglig. Varje typ av tegel har dock en annan viktig funktion som förlänger ugnens livslängd. Till exempel:
- Eldfast tegel eller eldsten används för att belägga ugnens insida. Denna tegel tål skador orsakade av värme. Brandstenar är också resistenta mot exponering för höga temperaturer.
- Röda tegelstenar används vanligtvis på utsidan av ugnen. Denna typ av tegel hjälper till att isolera det eldfasta teglet och klarar också värme.
- Andra typer av tegel, till exempel betongblock eller beläggningsblock, kan användas som grund för ugnen. Denna typ av tegel väljs utifrån dess hållbarhet och stabilitet.
Steg 4. Använd rätt typ av murbruk
Vanligtvis, när du bygger en tegelbyggnad, kommer du att använda betongbruk för att hålla ihop den. Men om du använder cementbetong för en tegelugn kommer cementet faktiskt att spricka tegelstenarna när det utsätts för värme. Använd istället en blandning av lera och sand för att hålla ihop tegelstenarna i ugnen. Denna typ av murbruk kommer att expandera och dra ihop sig i samma takt som tegel.
- Följ blandningsförhållandet som rekommenderas på designen. Vanligtvis kommer ugnsdesign att instruera att blanda 6 delar lera med 4 delar sand.
- För råd om murning, fråga en byggmästare eller personen på materialbutiken. De kan ge dig råd om rätt verktyg och utrustning.
Del 4 av 5: Bygga en tegelugn
Steg 1. Låt ugnen stå
Använd betongsten för att få ugnen att stå. Lägg det första lagret av betongsten i en rektangulär form med en öppning på framsidan. Använd en vattenpass för att se till att lagren är jämna. Fortsätt att lägga betongstenar tills ugnen är i midjan.
- När betongstenarna har staplats fyller du varje hål i mitten med betongbruk för att hålla ihop allt.
- Utrymmet i ugnstativet kan användas för att lagra ved.
Steg 2. Installera kärnan i ugnen
Gör en hjärtformad träram. Lägg sedan trästommen på ugnstativet och fyll den med betongbruk. Använd en lång, rak träplanka för att sprida cementet och låt murbruk sitta i några dagar för att torka.
Placera betongramen i träramen som ytterligare armering innan cementblandningen hälls
Steg 3. Täck ugnens kärna med eldfasta tegelstenar
Lägg ett lager eldfast tegel enligt ugnens form i designen. Fäst med ett tunt lager av murbruk av 1 del sand och 1 del eldlera. Tillsätt vatten tills blandningen blir en tjock uppslamning.
Ignorera frestelsen att använda murbruk för att limma ihop tegelstenarna. Cementmorteln kommer inte att expandera och dra ihop sig med tegelstenarna och kommer så småningom att spricka
Steg 4. Gör ugnskupolen
Placera eldfasta tegelstenarna i en cirkulär form för att göra ugnens väggar. Under installationen lutar du långsamt tegelraden inåt för att bilda en rundad kupol. Du kan behöva klippa tegelstenarna i mindre storlekar med en keramisk såg.
- Låt sand- och lerblandningen i varje lager torka innan du går vidare till nästa steg.
- Lämna ett hål på baksidan av kupolen. Detta hål kommer att vara rökens utgång till skorstenen.
Steg 5. Bygg skorstenen
Cirkla hålet bakom kupolen med ett lager eldfast tegel. Stapla tegelstenarna i en rektangulär form för att göra en hög skorsten. Röken från ugnen kommer att flöda ut från baksidan och skorstenen kommer att leda den ut i luften.
Du kan också göra skorstenens bas med eldfasta tegelstenar och sedan köpa ett högt skorstensrör av järn. Montera skorstenen med cementbruk
Steg 6. Skapa en ugnsöppning
Använd röda lerstenar för att göra ugnsöppningar. Det är här du lägger ved och mat. Traditionellt är öppningen av en tegelugn vanligtvis gjord i en böjd båge. Men du kan också skapa en rektangulär öppning om du vill.
- Använd en cementmurbruk för att hålla ihop tegelstenarna.
- Du kan göra ugnsluckan av trä eller bara använda tegel för att täcka öppningen om det behövs. Kom ihåg att stänga öppen öppning medan ugnen används kommer att avbryta syretillförseln och låta ugnen svalna eller till och med släcka elden.
Steg 7. Täck ugnen med isolering
Täck hela ugnen med vermikulitbaserat isolerande betongcement. Låt betongisoleringen torka enligt instruktionerna på produkten. När det är torrt lägger du till ett lager rött lertegel runt ugnen för en traditionell ugnsutseende.
Del 5 av 5: Använda ugnen
Steg 1. Granska tegelugnsdesignen
Designen kommer att berätta var och hur man tänder en eld i en tegelugn. Se till att du helt förstår processen innan du startar elden. Om du försöker laga mat utan att läsa instruktionerna kan maten bli bränd eller underkokt.
Steg 2. Köp en infraröd termometer
Olika livsmedel kräver olika tillagningstemperaturer. En erfaren tegelugnexpert kan berätta ugnstemperaturen bara genom att titta på den. Men om du inte är erfaren, köp bara en infraröd termometer. Det är lite dyrt, men det är en viktig investering för din matlagningsupplevelse.
Följ produktinstruktionerna när du använder en infraröd termometer
Steg 3. Koka pizzan
Gör utsökt pizza i en tegelugn med metoden "eld i ugnen". Tänd först en stor eld. Låt elden brinna tills den slickar i ugnstaket. Tryck därefter lågan bakåt för att få plats med pizzan. Lägg pizzan direkt på tegelstenarna och grädda med ugnsluckan öppen i 1-3 minuter.
- Ugnen måste vara på 340-370 ° C för att pizzan ska tillagas perfekt.
- Du kan behöva lägga till ved var 15-20: e minut för att hålla elden uppe medan ugnen värms.
Steg 4. Grädda maten över natten
Lägg till ved i ugnen för en stor eld som brinner långsamt. När den når temperaturen 260 ° C är ugnen redo att användas för att baka mat. Ta först bort kolet från ugnen för att stänga av värmen. Lägg sedan maten som ska bakas och stäng ugnsluckan. Restvärmen från elden rostar maten långsamt under natten.
- Denna metod är bäst lämpad för grillning av kött i stora bitar.
- Mat ska läggas i ett bakplåt och förpackas i aluminiumfolie.
Steg 5. Grädda en vanlig maträtt
Du kan använda ugnen för att baka vid temperaturer under 260 ° C. Slå först på värmen i ugnen. När temperaturen är rätt tar du bort kolet för att stänga av elden. Sätt in maten i ugnen och stäng luckan. Restvärmen i ugnen rostar maten.
