Liksom andra nötter som ingår i den sanna nötsorten, är ekollon eller mer allmänt känt som eknötter / ekfrö en mat som är mycket rik på näringsämnen och tillräckligt populär för att tidigare kunna bearbetas till olika mat- och dryckrecept. Nu är ekollon populär igen att äta, för även om de är väldigt små är dessa livsmedel faktiskt fulla av B -vitaminer, protein, hälsosamma fetter och komplexa kolhydrater och är mycket bra för att kontrollera sockernivån i ditt blod. I princip är alla arter av ekollon ätbara, även om det finns vissa arter som är godare. Kom dock ihåg alltid att ekollon inte ska konsumeras rått förutom att ha en bitter smak är råa ekfrön också giftiga! Därför måste ekollon av ek först bearbetas innan de äts. För att få reda på mer information, följ de olika tipsen som sammanfattas i den här artikeln, ja!
Steg
Metod 1 av 2: Förbereda ekollon för odling
Steg 1. Förbered de mogna ekollon
Se till att du bara använder ekollon som är bruna och har gulaktigt kött, ett tecken på att de är fullt mogna. Använd inte gröna ekfrön för förutom att vara råa är gröna ekfrön faktiskt inte ätbara. Men om det är mörkgrönt istället för ljusgrönt kan du försöka mogna det på en torr, ren plats. Undvik ek ekollon som ser mögliga, dammiga, svarta ut, etc. Några typer av ekar som fortfarande är naturliga och inte har gått igenom bearbetningsstadiet:
- Vita ekar som producerar frön med smak tenderar att vara intetsägande. De bästa vita ekvarianterna att skörda är träskvit ek, vit ek i Oregon och ek. Generellt behöver denna sort inte kokas eller blötläggas före bearbetning.
- Den röda ek -sorten producerar frön med en lite bitter smak.
- Emory ekfrön har en mild smak och är inte lika bittra som andra sorter, så de kan användas direkt utan bearbetning.
- Samtidigt producerar svart ek ekollon med en mycket bitter smak som måste rengöras flera gånger före användning.
Steg 2. Minska tanninhalten i ekollon
I grund och botten innehåller råa ekfrön mycket höga halter av tanniner. Som ett resultat tenderar smaken också att vara bitter och kan vara giftig för människor om den konsumeras i stora mängder. Därför är det viktigt för dig att först koka ekfröna före användning för att minska tanninhalten. Efter kokning, kasta det kokta vattnet i ekfröna och ersätt det omedelbart med nytt vatten. Gör sedan den andra kokningen. I princip måste ekollon kokas kontinuerligt tills vattnet inte längre är brunt.
- En annan metod som kan användas är att blötlägga ekollon i en liter vatten blandat med 1 msk. bakpulver i 12-15 timmar.
- Samtidigt är den mer traditionella och vanliga metoden som används av indianerna att blötlägga en påse bönor i rent rinnande vatten i flera dagar tills vattnet är helt klart.
Steg 3. Torka ekollon efter att tanninhalten i dem har minskat eller helt försvunnit
Därefter kan råa ekollon rostas direkt eller lagras i månader utan att oroa sig för att fröna ska bli gamla. Eftersom ekfrö är en livsmedelsingrediens som kan bearbetas när som helst utan att bli hotad av förstörelse kommer naturligtvis försäljningsvärdet att öka. Kom dock ihåg alltid att ekollon måste torkas väl innan de lagras, så att ytan inte ruttnar eller möglar, och se till att ekollon har rengjorts noggrant med en av metoderna som rekommenderas ovan.
Metod 2 av 2: Använda ekollon i recept
Steg 1. Gör "kaffe" av ekollon
Skala först de mogna ekfröna och koka eller blötlägg dem i en natronlösning, ta sedan bort kärnan. Lägg sedan ekollon i en värmebeständig behållare som är säker att använda i ugnen och stäng sedan behållaren ordentligt. Rosta sedan ekollon i ugnen på låg värme så att konsistensen torkar långsamt. När ekollonen är lätt, medelstora eller högstekta, mala dem direkt tills de blir till en pulverformig konsistens. Malade ekfrön kan blandas med malet kaffe, eller till och med bryggas utan tillsatser för att göra en kopp ek "kaffe".
Steg 2. Gör mjöl av ekollon, eller sikta mjöl för att skrapa bort fiberinnehållet i det och producera en finare strukturerad stärkelse
I grund och botten kan mjöl användas för att göra en mängd snacks, till exempel bröd och muffins. Vänligen surfa på internet för att hitta en wikiHow -artikel om hur man gör mjöl av ekollon!
Ett av de länder som vanligtvis använder ekfröstärkelse som livsmedelsingrediens är Korea. Visste du att vissa typer av nudlar och geléer i det koreanska köket är gjorda av ekfröstärkelse? Eftersom stärkelsen från ekollon är en så populär matvara kan du enkelt hitta den i stormarknader som säljer asiatiska livsmedel
Steg 3. Gör pickles av ek ekollon
Använd receptet som anges i wikiHow -artikeln How to Make Pickles, och ersätt gurkor med ekfrön med en utsökt skål med pickles.
Steg 4. Använd ekollon istället för mogna nötter och baljväxter i en mängd olika recept
I grund och botten kan ekfrön användas som ersättning för andra baljväxter och nötter, såsom kikärter, jordnötter, macadamianötter, etc. Tricket, du behöver bara ersätta baljväxternas eller nötternas roll med ekfrö, utan att du behöver ändra dosen eller tillagningsmetoden. Liksom de flesta nötter är ek ekollon också en mycket näringstät och mättande mat.
- Bearbeta ek ekollon till dukkah. Faktum är att dukkah är en typisk Mellanöstern dopp gjord på en blandning av nötter och olika kryddor. I allmänhet har dukkah en torr konsistens och har en lite kryddig smak och används ofta som ett dopp för bröd som har smordats med olivolja eller smör.
- Hacka rostade ekollon och strö dem över en skål med färsk sallad.
Steg 5. Stek ekollon
När de är mogna kan ekollonen doppas i tjock sockersirap innan de snackas på dem.
- Gör godis av ekollon. Läs wikiHow How to Make Candy för tips om hur du gör eknötter eller ekollon till godis!
- Gör sylt av ekollon. Oroa dig inte, slutresultatet skiljer sig inte mycket från sylt gjord på jordnötter, mandel, hasselnötter eller solrosfrön, verkligen.
- Vänd ekstärkelse till tunna, krämiga lågkolhydratpannkakor eller lågkolhydratkakor. När de är kokta kan pannkakor och kex serveras med ekmarmelad och ett naturligt sötningsmedel som stevia!
Steg 6. Vänd ekollon till soppa istället för nötter eller potatis
Dess söta och nötiga smak är effektiv för att berika soppans konsistens och smak på ett ögonblick, se!
Steg 7. Tillsätt malda ekollon till krämig potatismos eller potatissallad
Tro mig, denna metod är effektiv för att berika smak och näring av potatis!
Tips
- Om du har en oljepress, gör gärna olja av ekollon. Faktum är att oljan från ekollon på eket innehåller ingredienser som liknar olivolja, och används ofta av folket i Algeriet och Marocko.
- På norra halvklotet varar ekornens skörd i allmänhet från september till oktober.
- I Tyskland används ekollon vanligtvis för att göra den sötsmakande Eichel Kaffee, medan i Turkiet används ekollon populärt för att göra racahout, som är varm choklad med en lite kryddig och kryddig smak.
- Vissa indianstammar kallade ek ekollon som "ekollon som växer på träd", främst för att de brukade bearbeta dem till mjöl eller stärkelse och använda dem som mat.
-
Liksom de flesta nötter är ekollon en fast mat som är fylld med protein. Även om fettinnehållet inte är så högt som andra nötter, är ekfrön en stor källa till komplexa kolhydrater, fibrer (om de konsumeras hela och osiktade) och flera vitaminer och mineraler.
Flera studier har visat att ekfrön, liksom nötter i allmänhet, innehåller ämnen som kan sänka sockernivån och dåligt kolesterol i kroppen
Varning
- Undvik ekollon som är svarta, mögliga och ihåliga, särskilt eftersom hål i ekollon indikerar förekomsten av maskuppfödning i dem.
- För att få ekollon av god kvalitet, prova att sitta under ett ek som indianerna eller bättre känd som indianerna. Välj sedan ekollon som du tycker är bra och kasta ekollon som ser ihåliga ut i papperskorgen. Om du har tillgång till mer än en sort av ekar, glöm inte att gruppera ekollon efter typ eller sort. Blötlägg sedan de ekollon som du har samlat i en hink med vatten och ta sedan bort eventuella ekollon eller irriterande ämnen som flyter på vattenytan. Om så önskas kan de flytande fröna eller irriterande omarbetas till kompost eller ännu bättre, torkas och brännas, särskilt eftersom de flytande fröna orsakas av närvaron av maskar som försöker komma ur sina hål. Ju färre maskar, desto mindre antal vuxna maskar som lägger ägg. Som ett resultat kommer antalet ätbara ekollon att öka! Spara under tiden ekollon som inte flyter eftersom det betyder att de är av god kvalitet. Om du hittar frön av god kvalitet men fortfarande är gröna, försök att förvara dem på en torr, mörk plats tills de blir bruna.
