Korn eller korn är ett fiberrikt spannmål med en nötaktig smak som innehåller många viktiga mineraler. Korn är perfekt för salta rätter och kan omvandlas till alkohol efter jäsning. Beroende på hur det tillagas kan korn ha en mjuk eller seg konsistens. För att få osaltat korn kan du prova grundreceptet i den här artikeln. Du kan också experimentera med att göra rostad korn, korn soppa eller korn sallad.
Ingredienser
Att göra Basic Barley
- 250 ml korn skalad (pärla) eller hel (skalad)
- 500-750 ml vatten
Gör bakad korn
- 1 msk. (15 ml) smör
- 250 ml helt korn
- tsk. (3 ml) salt
- 500 ml kokande vatten
- 1 msk. (15 ml) färsk persilja, hackad
Gör korn soppa
- 2 msk. (30 ml) smör
- 1 lök, tärnad
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 morot, skalad och tärnad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 450 gram torkad svamp, hackad
- 1 msk. (15 ml) vetemjöl
- 2 liter nötkött eller grönsaksbuljong
- 250 ml rått hela korn
- 2 tsk. (5 ml) salt
Gör korn sallad
- 500 ml kokt korn
- 125 ml hackade tomater
- 60 ml hackad rödlök
- 250 ml fetaost, krossad
- 2 msk. (30 ml) rödvinsvinäger
- 125 ml olivolja
- Peppar och salt efter smak
Steg
Metod 1 av 4: Making Basic Barley
Steg 1. Lägg korn och vatten i en stor kastrull
Blanda de två ingredienserna i en stor kastrull och se till att vattnet täcker kornet helt.
Du kan också använda lager i stället för vatten och tillsätta tillräckligt med salt för att ge smak, men detta är inte ett måste
Steg 2. Koka upp vattnet
Ställ grytan på spisen och koka vattnet på hög värme för att koka upp det. Täck grytan när vattnet kokar.
Kom ihåg att korn producerar mycket skum och kan rinna ut ur pannan. Detta kan förhindras genom att röra om kornet och titta noga på det
Steg 3. Sänk värmen på spisen och låt blandningen sjuda i cirka 30 minuter
Pärlkorn tar cirka 25 minuter, medan kornkorn tar cirka 45 minuter.
Om vattnet kokar tidigt, tillsätt 125 ml vatten i taget
Steg 4. Koka blandningen tills allt vatten har absorberats
Kornet kommer att bli 3 gånger sin volym, med en mjuk, men seg konsistens.
Du kan behöva kontrollera korn var femte minut eller så i slutet av tillagningsprocessen för att få den konsistens du vill ha
Steg 5. Stäng av spisen
Låt kornet sitta i cirka 15 minuter utan omrörning för att absorbera överflödigt vatten.
Om det fortfarande finns överflödigt vatten efter att korn har fått sitta, släng det bara
Steg 6. Njut av korn
Lägg till kokt korn i soppor eller sallader. Du kan också blanda den med kryddor och olja för en utsökt tillbehör.
Metod 2 av 4: Gör bakad korn
Steg 1. Förvärm ugnen till 190 ° C
Förbered en ugnssäker bakform med en storlek på 1½ till 2 liter. Det idealiska materialet är en glas- eller keramikpanna med lock.
Steg 2. Häll 500 ml vatten i grytan
Använd hög värme för att koka upp vattnet.
Du kan också använda en vattenkokare för att koka vatten
Steg 3. Lägg kornet i stekpannan
Häll kokande vatten över kornet och rör om tills det är väl kombinerat.
Steg 4. Tillsätt salt och smör
Se till att alla ingredienser är väl blandade och täck sedan kastrullen.
Om pannan inte har lock, täck den med aluminiumfolie
Steg 5. Grädda korn i cirka 60 minuter
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och koka i ca 1 timme. För bästa resultat, placera formen på mittracket.
Steg 6. Ta bort formen från ugnen
Mosa det kokta kornet med en gaffel eller sked. Överför kornet till en serveringsplatta och servera med huvudrätten.
Metod 3 av 4: Gör korn soppa
Steg 1. Använd en stor kastrull för att smälta smöret på medelvärme
När smöret är uppvärmt kan du förbereda grönsakerna.
- Skär lök, selleri och morötter i lagom stora kuber.
- Blötlägg svamparna i varmt vatten. Kom ihåg att detta bör göras cirka 30 minuter i förväg. Kassera blötläggningsvattnet och hacka svampen.
Steg 2. Tillsätt lök, selleri och morötter
Koka alla ingredienser i cirka 5 minuter under omrörning ibland tills löken är genomskinlig.
Steg 3. Tillsätt den hackade vitlöken
Koka alla ingredienser i ytterligare 2 minuter och fortsätt omrör blandningen så att vitlöken inte bränns.
Steg 4. Tillsätt svampen
Fortsätt koka soppan under konstant omrörning tills svamparna är mjuka. Detta kommer att ta cirka 5 minuter till.
Steg 5. Strö mjölet på grönsakerna
Sänk värmen till medel-låg och strö sedan mjölet jämnt över soppan. Rör om blandningen var 30: e sekund i cirka 5 minuter, eller tills alla ingredienser ser tjocka ut, klibbiga och väl belagda.
Steg 6. Häll gradvis buljongen i kastrullen
Sänk värmen till medium, tillsätt sedan cirka 250 ml lager i taget och fortsätt att röra soppan tills alla ingredienser är väl kombinerade. Koka upp soppan när all buljong har tillsatts.
Den gradvisa tillsatsen av buljong gör det lättare för mjölet att blanda med vätskan och göra den tjock. Om allt buljong läggs till på en gång kommer klumpar eller ojämnt rinnande vätska att visas
Steg 7. Tillsätt korn och salt
Koka upp vätskan och täck grytan.
Steg 8. Använd svag värme för att koka upp soppan
Låt soppan koka i 1 timme, rör om då och då. Soppan är färdig när kornet är mört och såsen är tjock.
Om du vill kan du justera kryddan efter tillagningstiden. Du kan tillsätta mer salt eller hackad persilja efter smak
Steg 9. Njut av din soppa
Servera soppan som har kokats varm och färsk.
Metod 4 av 4: Gör korn sallad
Steg 1. Koka 500 ml korn
Följ tillagningsinstruktionerna i avsnittet "Making Basic Barley" i den här artikeln.
- Blanda 250 ml rå korn med 750 ml vatten och koka på medelhög värme.
- När det kokar, sänk värmen till medel-låg och fortsätt koka korn i cirka 30 minuter, eller tills det är mjukt.
- Töm vattnet och låt kornet svalna till rumstemperatur innan du fortsätter.
Steg 2. Lägg den kokta kornen i en skål
Tillsätt hackad lök, hackade tomater och fetaost. Rör om alla ingredienser tills de är väl blandade.
Steg 3. Blanda rödvinsvinäger, olja och en nypa peppar och salt
Blanda alla dessa ingredienser i en separat skål. Blanda alla ingredienser med en visp i 1 minut, eller tills allt är väl kombinerat.
Steg 4. Häll denna vinägersås på korn
Rör om med en sked tills det är väl kombinerat, se till att salladen är jämnt belagd i dressingen.
Steg 5. Servera din sallad
För bästa konsistens och smak, njut av denna korn sallad direkt när den är klar att äta.
