Fläsksås är en välsmakande, utsökt maträtt och ett bra komplement till andra fläskrätter. Följ dessa enkla steg för att göra en utsökt fläsksås som kommer att glädja din familj och vänner.
Steg
Metod 1 av 2: Att samla essensen
Steg 1. Var medveten om att fläsksås är gjord av saften av kokt fläsk
För att samla saften för att göra såsen måste du först laga köttet. Detta kan göras på ett av de två sätten nedan:
- Stek fläsk: välj en kotlett och lägg i en ugnssäker form eller form med fettsidan nedåt. Förvärm ugnen till 204 ° C. Ställ sedan in tallriken och fläsket i ugnen. Grädda köttet i 30 minuter och vänd det sedan så att fläsket är fettsidan uppåt. Att vända fläsket får hela stycket att steka jämnt. Ta bort fläsket och låt det vila i 10 minuter.
- Fräs: krydda dina fläskkotletter med salt och peppar på båda sidor. Värm smöret i en stekpanna eller stor kastrull över medelhög värme. Om du vill kan du använda olivolja istället för smör. Lägg fläskkotletterna i en stekpanna och koka tills de är bruna på båda sidor och färdigkokta. Denna process kommer att ta tre till fem minuter. Fläsket är färdiglagat när det är vitt på insidan.
Steg 2. Samla den kokta fläskmassan
När du tar bort köttet från stekpannan, håll det över det i några sekunder. Genom att göra detta kommer den extra saften att droppa av köttet och ner i pannan.
Steg 3. Häll saften från grytan eller stekpannan i en mätkopp
Mätkoppen låter dig se när oljan separerar från saften. Lämna den här saften i lådan tills oljan flyter upp till toppen.
Om du inte har en måttkopp kan du använda en kastrull
Steg 4. Ta bort isterna från toppen när den separeras från saften
Lägg fettet i en liten kastrull på spisen. Du behöver ca 3 msk fett från fläsksås.
Metod 2 av 2: Att göra nötköttstekningen
Steg 1. Lägg fettet på spisen
Du bör förbereda tre matskedar fett. Placera grytan med fett på spisen. Tillsätt tre matskedar mjöl till fettet och rör om.
Steg 2. Koka mjöl och olja på medelvärme
Du bör koka denna blandning i en till två minuter, omrör ofta. Se till att du skrapar det bruna från botten och sidorna av formen.
Steg 3. Tillsätt ingredienserna till nötjuice
Du behöver två koppar av ciderblandningen. Mät upp hur mycket juice du har och häll det sedan i en blandningsskål. Tillsätt vätska efter smak så att du har två koppar nötjuice.
- Tillsätt fläskfond i nötköttsblandningen för en äkta, salt smak.
- Lägg till sherry eller rött vin för en mer utsökt sås. Såsen kommer att gå bra med lite surhet. Vin eller sherry ger smak till såsen på grund av dess sura element.
- Vissa människor gör gärna en sås genom att blanda nötjuice med en burk gräddad svampsoppa.
Steg 4. Tillsätt ciderblandningen i mjöl- och fettblandningen
Rör om båda blandningarna i en stekpanna över medelvärme. Såsen ska vara mjuk och förtjockad. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Om det inte förtjockas efter eget tycke, tillsätt ytterligare en matsked mjöl
Steg 5. Häll såsen över fläsket och andra sidrätter som du lagat tidigare
Njut av!
