Om du lider av magsår, överväg att börja äta kåljuice regelbundet. Kåljuice innehåller L-glutamin och gefarnat som kan skydda slemhinnan i magväggen. Dessutom kommer jäsning av kåljuice också att producera probiotika så att det är mer fördelaktigt för matsmältningshälsan.
Ingredienser
- 675 gram hackad grönkål
- Cirka 425 ml vatten
Steg
Steg 1. Koka upp vatten i en kastrull i 30 minuter
För att få maximal nytta av kåljuice måste vattnet du använder vara fritt från klor och andra tillsatser. Denna kokningsprocess kommer att ta bort oönskat innehåll från vattnet. Alternativt kan du filtrera vattnet genom ett filter eller helt enkelt lämna det vid rumstemperatur i 24 timmar.
Du behöver inte göra detta steg om du använder destillerat vatten. Du behöver bara rena vattnet om du använder kran- eller brunnvatten
Steg 2. Lägg den hackade kålen tillsammans med vattnet i en mixer
Använd en stor mixer så att bara 2/3 av den är fylld. Om mixern är fulladdad blir den resulterande saften inte slät.
Steg 3. Purera kålen på låg hastighet
Stanna när vattnet i mixern blir grönt med massor av kålflingor. Det bör bara ta 1 eller 2 minuter.
Steg 4. Purera kålen på hög hastighet i 10 sekunder
Låt inte mixern gå på hög hastighet i mer än 10 sekunder. På så sätt får du fortfarande kålflingor i saften, och kålen blir inte mosad.
Steg 5. Häll saften i en 1 liters behållare
Se till att lämna minst 2,5 cm utrymme mellan saftytan och behållarens överkant. Juicens volym ökar när du låter den sitta. Så du borde ge extra utrymme.
Steg 6. Täck behållaren tätt med en plastpåse
Om du har en behållare med lock kan du också använda den. För att täta den tättare, sträck ut plastpåsen över behållarens mynning och lägg sedan locket ovanpå.
Steg 7. Låt kåljuicen stå i rumstemperatur
Försök att inte sänka rumstemperaturen till mindre än 20 grader Celsius eller öka till mer än 25 grader Celsius. Den idealiska temperaturen är cirka 22 grader Celsius.
Steg 8. Låt kåljuicen stå i 3 hela dagar eller 72 timmar
Under denna tid kommer juicen att jäsa och växa en mikrobiell kultur som är fördelaktig för din matsmältningshälsa.
Steg 9. Lägg filtret över en ren och tom flaska
Om du kan kan du använda en så pass tät sil att du separerar vätskan från saften så mycket som möjligt. Se också till att filtret du använder är mindre än flaskans mynning. På så sätt kommer inte kålsaften att spilla när den hälls.
Steg 10. Häll kåljuicen genom en sil i en ny flaska
Sila sakta så att kålsaften inte rinner ut eller täpper till durkslaget.
Steg 11. Sätt locket på flaskan
Förvara kåljuicen i kylen tills den är klar att användas, och servera kall.
Steg 12. Upprepa denna process när saften börjar ta slut
Spara cirka 125 ml av den föregående juicen för att tillsätta nästa juice innan jäsningen påbörjas.
Steg 13. Låt färsk juice stå i rumstemperatur i 24 timmar innan den silas
Tillsatsen av den tidigare juicekulturen kommer att påskynda fermenteringsprocessen för den nya juicen.
Tips
- Använd rödkål för att göra en juice som kan mäta pH -värdet för andra ingredienser. Hacka och koka kålen i vatten i 30 minuter. Sila omedelbart och jäs inte.
- Använd endast färsk grönkål för att göra jäst juice. Grönkål har de största fördelarna. Vår och sommarkål är också näringsrik när den är tillgänglig.
- Drick 1/2 kopp (125 ml) kåljuice 2-3 gånger om dagen, varje dag. Späd kålsaften genom att tillsätta 1/2 kopp (125 ml) vatten innan du dricker. Det är bäst att börja konsumera det gradvis tills det når denna mängd eftersom att konsumera stora mängder jäst juice på kort tid kan göra att du får ont i magen. Börja med att konsumera 1 eller 2 matskedar kåljuice utspädd med vatten eller buljong. Öka sedan antalet dag för dag.
- Om du vill ha en sötare juice, lägg till färska morötter.
