Har du någonsin hört talas om termen "moonshine mash" eller moonshine potion? Faktum är att moonshine -sammansättningen är en blandning av majsstärkelse, socker, vatten och jäst som fermenteras och destilleras för att ge en mycket läcker alkoholhaltig dryck. Förutom att dricka rakt kan moonshine -ingredienser också läggas till cocktails eller andra drycker för att berika smaken. Intresserad av att göra ditt eget hemma? Läs vidare för denna artikel!
Ingredienser
- 1 kg mosad majsmjöl
- 4, 5 kg vitt socker
- 40 liter vatten, använd destillerat vatten, om möjligt
- 1 msk. aktiv torrjäst, rekommenderar vi att du använder varumärket Turbo
- 240-480 ml vatten
- 1-2 påsar torkad frukt (valfritt)
Steg
Del 1 av 3: Blandning av degen
Steg 1. Koka upp 40 liter vatten i en 80 liters rostfri gryta
Värm vattnet till sin maximala kokpunkt, vanligtvis märkt av utseendet på stora bubblor på ytan.
Använd en panna som har rengjorts och steriliserats. Använd inte smutsiga och/eller fläckiga kokkärl
Steg 2. Tillsätt 1 kg majsmjöl; sjuda i 5-7 minuter
När vattnet kokar, tillsätt majsstärkelse till det och rör om med en träsked tills mjölet löser sig och tjocknar.
Steg 3. Sänk temperaturen till cirka 70 grader Celsius
Sänk värmen för att hålla lösningen varm, men inte längre kokande. Om möjligt, använd en termometer för att se till att majsstärkelsens temperatur förblir konsekvent.
Kyl majsstärkelsen för bästa resultat när den blandas med jästen i ett senare skede
Steg 4. Tillsätt 4,5 kg strösocker och 1 matsked jäst till majsstärkelselösningen
Rör om alla ingredienser tills de är väl kombinerade med en träsked i 5-10 minuter. Lösningens struktur ska likna en rinnande soppa.
När sockret och jästen blandats stänger du av spisen
Steg 5. Blanda torkad frukt i blandningen för att berika smaken
Om du vill göra en fruktig sammansättning, försök blötlägga 1-2 påsar torkad frukt i 240-480 ml vatten. Mosa sedan frukten tills doften och smaken kommer ut, häll sedan resultaten i majsstärkelselösningen. Rör om alla ingredienser tills de är väl blandade med en sked.
Prova att göra en moonshine hopkok av frukter som bananer, aprikoser och ananas för att berika smaken. Om du vill kan du också använda torkad frukt som blåbär, körsbär och torkade jordgubbar för en lika utsökt smak
Del 2 av 3: Fermenting the Moonshine Potion
Steg 1. Stäng potionsbehållaren och placera den sedan på en sval, mörk plats
Till exempel kan hopkok lagras i en gryta med lock eller en behållare täckt med en trasa, sedan placeras i ett skåp, alkoholförråd eller på baksidan av ett skåp för att jäsningsprocessen ska gå smidigt. I synnerhet är den idealiska lagringstemperaturen 16 grader Celsius eller mindre.
Månskinkonceptet kan också hällas i en sluten kylare så att jäsningsprocessen inte störs
Steg 2. Fermentera sammansättningen i 4-5 dagar
I allmänhet måste moonshine-hopkok gjorda med Turbo-jäst jäsa i 4-5 dagar. Under tiden, om sammansättningen görs med bagerjäst, behöver jäsningsprocessen vanligtvis utföras i 1 vecka.
Steg 3. Kontrollera ingredienserna för att se till att det finns stora bubblor på ytan
Efter 4-5 dagar, kontrollera ingrediensernas skick för att se till att det finns stora bubblor som inte spricker eller rör sig mycket långsamt på ytan. I allmänhet är detta en indikator på att örten är redo att destilleras.
Om det fortfarande finns många små bubblor på ytan av potionen, betyder det att potionen måste jäsa under en längre tid och inte är lämplig för destillation
Del 3 av 3: Siktning och förädling av Moonshine Potion
Steg 1. Destillera ingredienserna i en koppardestiller, om tillämpligt
Om du inte har en, prova att hyra eller köpa en koppardestiller från en närliggande butik som säljer utrustning för destillering av alkohol. Leta särskilt efter en koppardestiller som är speciellt avsedd för destillering av alkohol hemma, eftersom den förutom att vara mer praktisk är också mindre än en vanlig alkoholdestiller. Häll sedan ingredienserna i den och destillera den omedelbart genom att följa anvisningarna i bruksanvisningen.
- Om du planerar att fortsätta brygga moonshine och andra alkoholhaltiga drycker är det en bra idé att investera en del av dina pengar i att köpa en koppardestiller av god kvalitet.
- I olika onlinebutiker säljs koppardestillatorer med en kapacitet på 50 liter till ett prisklass på 12-18 miljoner rupiah.
Steg 2. Använd en tryckkokare och kopparrör som en tillfällig destilleri
Värm ingredienserna till 73 grader Celsius i en tryckkokare, fäst kopparröret på grytans ångventil med eltejp. Placera sedan röret så att det är nedsänkt i en behållare med kallt vatten och placera rörets ände i en ren behållare. Medan ingredienserna kokar kommer ångan från grytan som rinner ner i röret att kondensera och förvandlas till månsken. Moonshine -potionen kommer sedan att flöda genom röret till en ren behållare som har förberetts.
Denna metod är ett hemmametod för att ersätta koppardestillatorer. Se därför till att du alltid övervakar hela processen för att säkerställa att resultaten är effektiva. Se också till att temperaturen på potionen förblir konstant så att den kan kondensera och bli månsken
Steg 3. Låt ingredienserna svalna
När de har destillerats, låt ingredienserna komma till rumstemperatur. I det här skedet ska månskensdrycken se ut som en klar vätska med föroreningar som flyter på ytan.
Steg 4. Sila ingredienserna med en plastsikt och ostsil
Lägg en stor plastsil över soppgrytan och täck sedan ytan med en ostsil. Ta tag i dukens kanter med din icke-dominerande hand och häll sedan ingredienserna i grytan med din dominerande hand. När alla ingredienser har hällts bort, ta bort plastsilen för att ta bort eventuell större massa, till exempel fruktklumpar eller majsstärkelse.
- Pressa sedan ostduken för att separera ingredienserna från de mindre orenheterna. En ostfilterduk är ett idealiskt verktyg för att filtrera bort rester eller smuts på ingrediensernas yta för att säkerställa att resultaten är helt tydliga.
- Upprepa processen tills alla ingredienser har filtrerats. Färgen på potionen ska se klar och ren ut efteråt.
- Kassera droppen.
Steg 5. Förvara moonshine -örten i en ren och steril lufttät glasbehållare
Lägg sedan behållaren på en sval, mörk plats. Senare kan moonshine -sammansättningen drickas direkt eller läggas till olika cocktails och andra drycker.
Helst kan moonshine örter hålla i 6 månader till 1 år om de förvaras på rätt sätt
Varning
- Att göra månsken hemma riskerar att utsätta dig för bakteriell kontaminering och alkoholförgiftning. Känn åtminstone denna risk innan du gör det.
- Förstå att det är olagligt att göra hopkok för att producera drycker med ett högt alkoholinnehåll utan en särskild licens, vare sig för privat eller offentlig konsumtion, i många länder, inklusive USA och Indonesien.
