Om du förbereder fondantkakor några dagar före en stor händelse eller har tårtbitar kvar, här är ett trick för att lagra dem för att hålla tårtan färsk. Om du lagrar hela kakor, packa dem väl och förvara dem i rumstemperatur. Ställ in i kylen eller frys för längre hållbarhet. Om du sparar en kaka eller toppen av en bröllopstårta, se till att alla sidor är täckta innan du förvarar den.
Steg
Metod 1 av 2: Förvaring av hela fondantkakor
Steg 1. Täck och förvara kakan vid rumstemperatur i upp till tre dagar
För kortare förvaring, täck kakan med plastfolie. Överför kakorna till en behållare och förvara kakorna i rumstemperatur tills du behöver dem. Tårtan ska användas inom 2-3 dagar.
- Om du smörjer tårtan med ett lätt lager smörkräm eller annan beläggning under fondanten kan du fortfarande förvara den i rumstemperatur.
- Om du inte har en speciell behållare för förvaring av dina kakor, täck kakorna med en stor, omvänd skål.
Steg 2. Lägg eventuellt kakorna i kylen
Om ditt kök är varmt eller fuktigt, eller om din tårta har en viss fyllning som måste kylas, förvara kakan i kylen i 2-3 dagar. Linda kakan i plastfolie och lägg den i en kartong. Täck kartongen med tejp för att hålla tårtan från fukt.
- Medan du kan förvara dina kakor i en kakform istället för kartong, kan de fortfarande bli fuktiga. Fukt skadar fondantens färg på grund av daggbildning.
- Om kakan är fylld med bakverkskräm, vispad grädde, pudding, mousse eller färsk frukt bör du förvara kakan i kylskåpet.
Steg 3. Skydda kakan från ljus
Om du förvarar din tårta i en speciell tårtbehållare, förvara den och håll den borta från solljus och lysrör. Ljus kan ändra eller bleka fondantens färg.
Överväg att använda kartong istället för kakbehållare, eftersom kartong blockerar ljuset mer effektivt
Steg 4. Frys kakorna för långtidslagring
Om du vill behålla kakan i mer än några dagar, frys den. Tårtan kommer att hålla upp till ett år. Ställ hela kakan i kylen i 30 minuter tills fondanten härdar. Ta bort från kylskåpshyllan och linda hårt i plast. Täck sedan plastfolien med aluminiumfolie. Överför kakan som har packats snyggt i en stor plastpåse eller lufttät behållare beroende på kakans storlek. Lägg den i frysen.
Överför kakan och dess behållare till kylskåpet några dagar innan du ska äta den. Förvara kakorna i rumstemperatur innan de smälts ut och serveras
Steg 5. Kontrollera tecken på mögel
Om du tinar upp eller förvarar din kaka en stund, kontrollera kakan efter tecken på skador innan du äter eller serverar den. Tecken på mögel eller inaktuell tårta inkluderar:
- Hård eller torr tårtstruktur
- Våt eller rinnande fondant
- Möglig eller slemmig fyllning
- Svamp på fondant
Metod 2 av 2: Spara Fondan -tårtbitar
Steg 1. Lägg kakskivorna på en tallrik och täck de exponerade delarna med ett lager frosting innan du förvarar dem i två dagar
Tårtbitar torkar mer ut på grund av exponering för luft. För att skydda och förvara kakan i 1-2 dagar, lägg kakskivorna på en tallrik. Applicera ett lager frostning på sidan uppåt. Frostningen skyddar luften från att torka ut kakan. Lägg kakan i en kakbehållare och förvara i rumstemperatur.
Du behöver inte tillsätta fondant till den här kakan
Steg 2. Varva kakbitarna med plastfolie och förvara i 1-2 dagar
Om du inte vill lägga extra frost på tårtskivorna, lägg kakan på ett fat. Riv sedan plastfolien och täck plasten på alla sidor av kakan. På så sätt ska ingen luft komma in i kakan. Förvara kakskivorna i rumstemperatur i 1-2 dagar.
Oroa dig inte, plasten kommer att fastna på fondanten. Denna typ av plastfolie kan lätt avskalas utan att skada fondanten
Steg 3. Frys kakskivorna eller toppen av bröllopstårtan i upp till ett år
Om du vill frysa tårtskivorna eller toppen av födelsedagstårtan för att äta senare, riv en stor bit plastfolie. Lägg kakskivorna eller toppen av kakan på plastfolien och linda hårt. Lägg dessa kakskivor i frysen och konsumera dem inom ett år.
