Milanesa är en maträtt bestående av tunt skivad kalvkött, nötkött eller kyckling som har doppats i ägg, panerat och kryddat med salt, persilja och vitlök och toppats med tomat och ost. Det är en populär maträtt i Argentina, Bolivia, Brasilien, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay och Mexiko. Det finns många olika varianter.
Steg
Metod 1 av 2: Standard Milanesa
Steg 1. Samla alla ingredienser
Här är vad du behöver för att göra en standard Milanesa:
- 450-900 gram nötkött, kyckling eller kalvkött, skuren i högst 1,25 cm tjock
- 2 ägg
- 3 matskedar (45 g) mjölk
- 3 koppar (600 g) ströbröd
- Salt och peppar (efter smak)
- Vitlök, persilja (efter smak)
- Parmesanost (efter smak)
- Valfri tomat, citron och ost (till garnering)
Steg 2. Slå ägg och mjölk i en liten skål för att göra en äggglasyr
Vispa äggen lätt tills äggen blandats med mjölken.
Steg 3. Blanda ströbröd, parmesanost, persilja, vitlök, salt och peppar i en separat skål
Här ligger originaliteten i detta recept - Milanesa kan vara lök, ost eller kryddig - beroende på din skapelse.
Steg 4. Doppa bacon i äggtvätten och smörj med smulblandningen
Skär köttet i 8 eller fler bitar, beroende på hur mycket du vill göra. Klippt kött blir snabbare att laga och lättare att äta.
Gärna så klart köttet innan du steker det på spisen
Steg 5. Värm 1,25 cm olja i en stor stekpanna
Stek nötköttet på medelhög värme i 2-4 minuter tills det är brunt. Tillsätt så mycket kött som du vill, men inte överfull. Köttet ska vara genomstekt på båda sidor och tillagat tills det är krispigt och brunt.
-
Om du håller köttet varmt i ugnen vid 250 ° F (120 ° C) medan du tillagar köttet, är allt klart att serveras samtidigt.
Gör Milanesa Steg 4 Bullet 1
Steg 6. Lägg köttet på pappershanddukar och överför till ett bakplåt
Om det fortfarande finns kött att steka, överför köttet till ugnen. Men när du är klar, överför den till en tallrik för att servera. När det har överförts, täck köttet med tomater och ost (skivad eller riven).
-
Om köttet inte är tillräckligt varmt, lägg det i grillen ca 4 från värmen i 1-2 minuter eller tills osten har smält.
Gör Milanesa Steg 5 Bullet 1 -
Garnera med citronbitar.
Gör Milanesa Steg 5Bullet2
Metod 2 av 2: Milanesa Uruguay
Steg 1. Samla alla ingredienser
Här är vad du behöver för att göra Milanesa Uruguay:
- Ett styck nötkött, kyckling eller fisk som inte är mer än 1,25 cm tjockt
- 2 ägg
- 3 dl brödsmulor
- Vitlök och salt efter smak
Steg 2. Förbered äggblandningen
Vispa äggen lätt tills vätskan blandats. Tillsätt hackad vitlök (hackad så liten som möjligt) och salt. Du kan göra smaken av lök, salt, huvudrätt, det är upp till din skapelse. För salt, tillsätt en tesked (5 gram).
Steg 3. Doppa köttet
Doppa i äggblandningen och sedan ströbröd. Se till att ströbrödet täcker köttet jämnt. Om det inte fastnar på köttet, tillsätt mer ägg- och ströblandning.
Steg 4. Ta pannan
Stek köttet på matlagning eller olivolja tills det är gyllene. Detta kommer att ta 6-10 minuter.
Om inte på spisen, rosta köttet i ugnen på låg och strö över mozzarellaost. Grädda tills den smält
Steg 5. Servera
Förutom mozzarellagarnering kan du servera den med vitt ris. Pommes frites, sallader, potatismos och gröna kan också användas. Du kan också täcka skålen med en citron- eller limeskiv.
