Många älskar sushi, men tror att de måste köpa den för att kunna äta denna japanska specialitet. Här är enkla instruktioner för att göra sushi i ditt kök.
Ingredienser
- Fisk, skaldjur eller andra pålägg
- Sushi ris
- Nori eller osaltad torkad tång (tångskivor förberedda för att göra sushi)
- Risvinäger
- Socker
- Salt
Valfria kryddor:
- Wasabi
- Inlagd ingefära
- Soyu eller japansk sojasås
Steg
Steg 1. Välj två typer av grönsaker (gurka och morötter) och en typ av fisk (t.ex. kokt krabbkött)
Köp också några nori (plattor med torkad tång) och ris.
Steg 2. Lägg cirka 380 gram sushiris i riskokaren och skölj sedan flera gånger tills färgen på marinaden inte längre är grumlig
Därefter fyller du grytan med nytt vatten (hur mycket vatten som ska användas beror på mängden ris och hur lång tid det tar att laga mat; det finns vanligtvis instruktioner på lådan.
Steg 3. Tvätta grönsakerna, lägg dem på en skärbräda och skär morötterna på mitten på längden och skär i tunna skivor på längden
Upprepa samma steg på gurkan.
Steg 4. Skär det konstgjorda krabbköttet i små skivor och se till att det är jämnt
Steg 5. Kontrollera ditt ris
När det är klart, ta ut det och lägg det på en tallrik.
Steg 6. Ta en skål och häll ungefär två matskedar risvinäger
Du kan öka eller minska beroende på din smakkänsla och hur mycket du vill att kornen ska separera. Bättre att hälla mindre nu och lägga till mer senare. Tillsätt socker och salt och rör om tills det är upplöst (upprepa tills det smakar gott).
Steg 7. Häll blandningen över riset och blanda noggrant genom att "klyva" riset
Tillsätt risvinäger om det behövs för att enkelt separera riskornen.
Steg 8. Lägg ett ark nori på en bambumatta (makisu) och bred sedan ut riset över tången
Riset ska spridas tills det inte finns något tomt hål och det ska fylla den mellersta tredjedelen av nori. Blöt nori -ändarna med risvinäger så att arket fastnar när du rullar det. Lägg de skivade grönsakerna och krabban ovanpå riset.
Steg 9. Rulla bambumattan till en lång rulle genom att först hålla nedre tredjedelen inåt och sedan rulla upp den
Rullen kommer att se ut som ett slags rör. Ta nu bort sushirullen från bambumattan och skär den i bitar enligt nedan.
Steg 10. Skär mitten av rullen, ta båda halvorna och placera dem parallellt med varandra
Upprepa skär de två halvorna i mitten på en gång, ta bitarna och upprepa en sista gång. Denna skärteknik säkerställer att ingredienserna i sushin inte spills ut.
Steg 11. Servera och njut
Tips
- Se till att riset är fuktigt och klibbigt.
- Om du planerar att göra sushi, se till att du behåller alla ingredienser fina och kalla.
- Prova olika ingredienser, till exempel rå lax, vilket är lätt för amatörer.
- Doppa sushin lite i sojasås. Blötläggning av sushi i sojasås förstör sushiens smak och täcker dess smak med salt.
- Tillsätt inlagd ingefära eller wasabi för extra smak.
- Använd tunna skivor ingefära för att återställa dina smaklökar mellan olika sushi.
- Om du använder wasabi, tillsätt mycket lite wasabi till din sojasås och blanda försiktigt.
- Se instruktionerna om ingredienserna (ris, vinäger)
