Tomatsoppa är en hälsosam mat, låg på kalorier och perfekt att njuta av en kall eller regnig dag och en perfekt följeslagare till en ostmacka. Detta recept är för en soppa gjord på tomater som rostas, sedan kokas och mosas till en puré.
Ingredienser
- 1 kg tomater
- 4 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 lök
- 3 kvistar timjan
- 2 msk olivolja
- 1 liter kyckling- eller grönsaksfond
- Salt och peppar för smaksättning
Steg
Del 1 av 4: Skalande tomater
Steg 1. Förbered en stor gryta med varmt vatten för att koka upp
Fyll en kastrull till hälften med varmt vatten och koka sedan upp.
Steg 2. Skiva tomaterna i ett "x" -form
Använd en kniv för att göra en "x" -form på tomatköttet. Det finns ingen anledning att skiva för djupt, eftersom detta bara görs så att tomaterna skalar lätt efter kokning.
Steg 3. Koka tomaterna en stund
Koka tomater i kokande vatten i 30 sekunder tills de blir bleka. Ta sedan bort och svalna innan du skär.
- Koka inte tomaterna för länge. Du kokar tomater bara så att skalet är lätt att skala. Kokning i mer än 30 sekunder gör tomaterna mogna (juicerna börjar rinna ut i vattnet) och tomatsmaken går förlorad.
- Var försiktig när du tar bort tomaterna från det kokande vattnet. Använd en soppsked eller en tång.
Steg 4. Skala tomaterna
När de är svala kan du enkelt skala tomaterna för hand. Skala från där du skivade tomaten tidigare.
Del 2 av 4: Grilla grönsaker
Steg 1. Förvärm ugnen till 350 grader
Steg 2. Skär alla grönsaker i ganska stora storlekar
Hacka de skalade tomaterna, samt paprika och lök. Du behöver inte skära den för liten för i sista steget kommer alla ingredienser att pureras.
Steg 3. Lägg de hackade grönsakerna i en skål
Tillsätt vitlök och timjan till grönsaksblandningen, tillsätt sedan två matskedar olja till det och blanda väl.
Steg 4. Lägg grönsakerna i grillplåten
Platta ut så att varje bit grönsaker berör brickans yta så att alla grönsaker kokar jämnt. Lägg också timjan jämnt runt grönsakerna.
Steg 5. Grädda grönsakerna i 30 minuter
Sätt in plåten i ugnen och låt grönsakerna koka. Tomaterna släpper ut ganska mycket juice. Koka tills löken börjar bli brun.
Del 3 av 4: Blanda grönsaker med sås
Steg 1. Lägg de rostade grönsakerna i en stor kastrull
Använd en spatel för att lyfta upp grönsakerna från plåten. Glöm inte att inkludera den resulterande juicen.
Steg 2. Tillsätt såsen
Lägg en liter grönsaks- eller kycklingsås i en kastrull. Om du vill ha en tjockare tomatsoppa kan du minska mängden sås. Om du vill ha den tunnare, öka mängden sås.
Steg 3. Tillsätt kryddor och koka långsamt
Värm såsen och grönsakerna över medelvärme och låt sjuda försiktigt i 30 minuter. Glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak. Smaka av för att se om du fortfarande behöver tillsätta mer salt eller peppar.
Del 4 av 4: Slutsteg
Steg 1. Mosa soppan tills den blir ren
Lägg tillräckligt med soppa i en mixer och purera tills den är ren. Om din mixer inte är tillräckligt stor, gör det lite i taget. Lägg den mosade soppan i en separat kastrull och lägg den på svag värme för att hålla soppan varm.
- Om du vill ha hackade tomater i din soppa, separera en del av soppan så att den inte mosar, kombinera sedan den mosade soppan med den orimade.
- Om du har en stavmixer (som du använder genom att hålla den) kan du mala soppan lättare eftersom du inte behöver flytta soppan från plats till plats.
Steg 2. Servera din tomatsoppa
Häll soppan i matskålen. Om du vill kan du lägga till dekorationer efter smak.
