När du har gjort kebabskallen (eller vårrullar eller tortillor) är det sista steget att vika dem. Att vika kebabhuden gör det mer kompakt och lättare att äta. Använd den vanliga vikningsmetoden, rörformad rulle eller kuvertstil för att enkelt vika kebabskinnet. Använd vilken metod du vill eftersom detta i grunden är ett personligt val. Rulla ihop kebabskinnet ordentligt, tryck in fyllningen om den rinner ut och skär den på mitten om du vill. Med minimal förberedelse kan du enkelt vika dina kebabskinn och äta dem direkt!
Steg
Metod 1 av 3: Fällbara kebabskinn med standardveck
Steg 1. Vik kebabskinnets båda sidor mot mitten
Lyft vänster och höger sida av kebabhuden cirka 3–8 cm mot mitten. Lämna ca 5-8 cm mellan sidorna, beroende på hur stor kebabskinn du använder.
På så sätt kommer innehållet i kebaben inte att spillas ut när du biter den
Steg 2. Vik den nedre tredjedelen mot mitten
För att vika kebaberna, lyft nedre kanten och vik den mot mitten, ungefär en tredjedel av vägen upp.
Även om det inte behöver vara perfekt, lämnar två tredjedelar av kebaben otäckt hjälper vikarna att bli tätare
Steg 3. Skjut fyllningen inåt medan skinnet rullar
När kebabhuden viks kan innehållet spillas ut. Medan du viker, skjut tillbaka fyllningen med händerna. Detta kommer att hålla fyllningen säker när kebaberna viks.
Genom att trycka in fyllningen i skinnet blir vikarna tätare och fyllningen kommer mindre sannolikt att spillas ut
Steg 4. Fortsätt att vika kebabhuden från botten till slutet
Vik kebabhuden och vänd den sedan för att göra ytterligare veck. Vik det sedan igen till slutet.
- Du kan vika kebabhuden 1-3 gånger, beroende på storlek.
- Fyllningsmängden avgör också hur mycket den viks. Om kebaberna är helt fyllda kan du bara vika dem en gång. Om innehållet är mindre är två veck också bra.
Steg 5. Applicera självhäftande lim på ändarna på kebabskinnet så att de inte viks upp
Bred ut en liten mängd tinat mjöl, kryddor, sås eller hummus på kebabskalets insida. Använd en liten mängd lim, ungefär en fjärdedel av slutet av kebabhuden så att det inte smetar ut överallt.
- Även om det är valfritt kan limmet hjälpa kebabarna att hålla sig tätt vikta när de serveras och äts.
- Om du använder för mycket kan limmet stänka över kebaben.
Steg 6. Tryck på kebabhuden efter vikning så att den är tät
När den är vikt och limmad, tryck på kebabhuden för att limma ändarna. Du kan använda dina händer eller en spatel för att göra detta.
På så sätt kommer formen att förbli densamma och limet kommer att spridas över ytan på kebabhuden
Steg 7. Skär i halva diagonalt för att lätt kunna äta
Skär snyggt med en vass kniv. Luta kniven diagonalt och tryck med konstant tryck för att skära den. Efter det, separera kebab och servera.
Metod 2 av 3: Rullning av kebabskinn till rör
Steg 1. Vik kebabskinnets nedre kant mot mitten
Lyft botten 8-10 cm ovanför fyllningen, dra sedan tillbaka kebabhuden för att komprimera fyllningen inåt.
Detta hjälper till att linda in fyllningen ordentligt så att den inte faller isär på utsidan
Steg 2. Rulla kebabhuden jämnt ända till slutet
Med handen fortfarande kvar den första vikningen på plats, rulla försiktigt upp botten på kebabhuden. Därefter fortsätter du att rulla den i en jämn rörelse.
- Rulla kebabhuden från botten till slutet.
- Om du stannar halvvägs kan rullen lossna och innehållet rinna ut.
Steg 3. Bred ut en liten mängd tinat mjöl, kryddor, sås eller hummus på kebabskalets insida
När vikningen når slutet, håll kebabskinnet i ena handen och stick med den andra handen en fjärdedel av en sked av limmet och applicera det sedan på insidan av kebabhuden. Bred det valda limet på cirka 8-13 cm kebabhud.
Limmet kan hjälpa kebabarna att hålla sig tätt vikta när de skär, serverar och äter
Steg 4. Stick in ändarna på kebabarna
När vikarna är fästa använder du fingrarna för att stoppa ändarna i mitten. Vik in ändarna på kebabarna cirka 3 gånger och skjut in hörnen så att vecken inte lossnar.
Detta kommer att hålla vikarna snygga
Steg 5. Skär diagonalt i mitten för enkel servering av kebaberna
Använd en vass brödkniv och placera den i 45 ° vinkel i mitten av kebaben. Tryck sedan på kniven från spetsen för att skära den.
Detta är ett intressant sätt att servera kebab eftersom du enkelt kan visa upp fyllningen
Metod 3 av 3: Vik kebabhuden för att bilda ett kuvert
Steg 1. Vik vänster och höger sida av kebabhuden i mitten
Ta ändarna på båda sidorna och stapla dem med varandra i mitten. Stapla båda sidorna tills de är ordentligt vikta över fyllningen så att kebabskallen kan vikas tätt.
Steg 2. Rulla kebabhuden från botten
Pressa ihop vikarna med 1 hand och lyft undersidan av kebabhuden mot mitten med den andra handen. Dra något i kebabskinnet för att komprimera fyllningen inåt och fortsätt sedan att vika den ända till slutet.
Denna vikning kan enkelt utföras i 1-3 rullar
Steg 3. Skär på mitten och servera på en tallrik eller silkespapper
När den är hopfälld är kebaben klar att äta. För att servera, använd en vass kniv och skär på mitten i mitten i 45 ° vinkel. Lägg sedan varje bit på en pappershandduk eller lägg båda på en tallrik.
