Acorn squash kan tillagas till en söt, kryddig maträtt eller en kombination av de två smakerna! Denna läckra maträtt är perfekt att njuta av när det är kallt väder. Varje pumpa kan serveras för 2 personer så att du kan fördubbla receptet efter önskemål. Genom att krydda och grilla den kan du äta en utsökt middag på nolltid.
Ingredienser
Vanlig rostad ekollonpumpa
- 1 pumpa ekollon
- 1 msk. olivolja
- 1 tsk. kosher salt
- tsk. svartpepparpulver
För 2 portioner
Kryddad Acorn Pumpa
- 1 pumpa, oskalad, frön avlägsnade
- 2 msk. olivolja
- 1½ tsk. kumminpulver
- 1 tsk. korianderpulver
- tsk. rött chilipulver
- Kosher salt och peppar pulver
För 2 portioner
Kanel Acorn Pumpa
- 1 pumpa
- 2 tsk. osaltat smör
- 2 msk. brunt socker
- 1 tsk. kanelpulver
- tsk. salt-
För 2 portioner
Lönn Acorn Pumpa
- 1 pumpa
- 2 msk. brunt socker
- 2 msk. smält osaltat smör
- 2 msk. lönnsirap
- Salt och mald svartpeppar efter smak (valfritt)
För 2 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Gör vanligt bakad ekollonpumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 190 ° C
Placera stekstället i den nedre tredjedelen av ugnen.
Steg 2. Dela ekollonpumpan på mitten vertikalt, börja vid skaftet och arbeta nedåt
Använd en tandad kniv för att skära pumpan genom köttet och in i hålrummet i mitten (du kommer att känna hålrummet när kniven lätt tränger in i frukten). Skär pumpan på mitten med en sågning. Skär inte av stjälkarna och oroa dig inte om pumpan inte delas i hälften direkt.
Steg 3. Dra de två halvorna av pumpan på mitten
Gör detta genom att hålla i varje del av pumpan och dra isär den tills den delar sig. Du kan också göra detta med en styv spatel. Vid denna tidpunkt kan du också klippa stjälkarna.
Steg 4. Ta bort det yttre lagret av kött och frön med en metallsked
Ta bort alla frön och fibröst kött från pumpahålan. Ta bort fibern. Du kan ta bort pumpafrön eller använda dem till andra rätter. De rostade ekollonpumpafrön är utsökta!
Steg 5. Lägg den skivade ekollonquashen på bakplåten
Lägg pumpaköttet uppåt och skinnsidan nedåt. Häll vatten i tummen i pannan för att förhindra att pumpan torkar ut eller bränns.
Steg 6. Applicera olivolja på pumpan
Du behöver ungefär msk. olja för varje pumpa. Fördela oljan jämnt på den platta delen av köttet och hålrummet i det. Använd en pensel eller fingrar för att applicera olivolja.
Steg 7. Tillsätt peppar och salt
Beloppet att lägga till är upp till dig. Beroende på receptet du använder kan du använda mycket eller mindre av smaksättningen.
Steg 8. Grädda ekollonquashen i 45-60 minuter
Pumpan är färdig när köttet karamelliseras och kanterna rostas. Kontrollera att det är mjukt genom att sticka pumpan med en kniv eller gaffel. Squashen är klar om du lätt kan genomborra köttet.
Steg 9. Låt pumpan svalna innan du serverar den
Du kan äta det direkt med skalet på, eller skopa ur köttet av pumpan och lägga det i en serveringsskål.
Metod 2 av 4: Gör kryddat Acorn Pumpkin
Steg 1. Förvärm ugnen till 205 ° C
Placera stekstället i den nedre tredjedelen av ugnen.
Steg 2. Dela ekollonpumpan i två halvor
Börja med att skära av stjälken högst upp på pumpan och kasta den. Använd sedan en kniv för att skära pumpan i hälften vertikalt uppifrån och ner i en sågrörelse. Separera de två pumpabitarna när du är klar att skiva dem.
Steg 3. Ta bort det yttre lagret av pumpakött och frön med en metallsked
Var noga med att skrapa alla fibrösa delar av köttet. Ta bort det yttre köttskiktet och spara pumpafrön för användning i andra rätter.
Steg 4. Skiva pumpan i bitar som är cirka 1 centimeter tjocka
Vänd pumpaskivorna upp och ner på skärbrädet. Skiva pumpaköttet, som bröd, från ena änden till den andra.
Steg 5. Applicera olivolja på båda sidor av pumpaskivorna
Gör detta med en pensel eller fingrar.
Steg 6. Strö kryddorna, peppar och salt på pumpaskivorna
För att göra processen enklare, blanda alla kryddor i en burk och strö sedan kryddblandningen på båda sidor av pumpaskivorna. Alternativt kan du också blanda pumpaskivorna med kryddorna, peppar och salt i en skål.
Om du inte har kummin, koriander eller röd chili, prova att använda: 1 klyfta hackad vitlök och 1 msk. hackad färsk salvia, timjan eller rosmarin
Steg 7. Lägg pumpaskivorna på ett bakplåt och grädda sedan i 20-25 minuter
Placera bakplåten i den nedre tredjedelen av ugnen. Pumpan är färdig när köttet börjar bli brunt och mört.
Steg 8. Servera pumpan
Du kan servera pumpan med skalet eller ta bort den först. Njut av pumpan medan den fortfarande är varm.
Metod 3 av 4: Att göra en kanel ekollon pumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 205 ° C
Placera stekstället i ugnens nedre tredjedel.
Steg 2. Dela ekollonpumpan i två halvor
Använd en tandad kniv för att skära pumpan på mitten vertikalt med en sågning. Dra i skivorna tills pumpan delar sig på mitten.
Steg 3. Använd en metallsked för att ta bort fröna och det yttre lagret av pumpakött
Var noga med att skrapa pumpans inre hålighet för att ta bort det fibrösa lagret. Ta bort det yttre köttskiktet, men spara fröna för att rosta och äta vid ett senare tillfälle.
Steg 4. Lägg pumpan på bakplåten
Se till att kotlet vetter uppåt och att huden är nere och vidrör pannan. Häll vatten i tummen i pannan för att förhindra att pumpan torkar ut eller bränns.
Steg 5. Fyll varje pumpakavitet med smör och farinsocker
Tillsätt 1 msk. smör och socker i var och en av hålrummen i pumpabitar. Du behöver inte smälta smöret eller skiva det i små bitar. Smöret smälter av sig själv och blandas med sockret.
Steg 6. Strö salt och kanel på varje bit pumpa
Saltet minskar sockerets sötma och hjälper till att få fram andra smaker. Se till att du har strö salt och kanel jämnt på både skivorna och pumpans hålrum.
Steg 7. Grädda pumpan i 45-60 minuter
När pumpan är varm smälter socker och smör och blandas till en sås. Pumpan är mogen när kanterna börjar bli gula. Kontrollera att pumpan är klar genom att sticka den med en kniv eller gaffel. Om du enkelt kan genomborra den är pumpan mogen.
Steg 8. Låt pumpan svalna något innan du serverar den
Du kan äta det rakt och ta bort skinnet eller skopa ur köttet från pumpan och lägga det i en skål. Om du gör detta, glöm inte att blanda smält smör och socker!
Metod 4 av 4: Att göra Acorn Maple Pumpkin
Steg 1. Förvärm ugnen till 205 ° C
Placera stekstället i den nedre tredjedelen av ugnen.
Steg 2. Dela ekollonpumpan på mitten vertikalt
Börja med att sticka en kniv genom toppen av pumpan tills den är genom hålrummet på insidan. Skär sedan ner pumpan i en sågrörelse. Fortsätt flytta kniven tills du når den andra sidan av pumpan.
Steg 3. Dra isär pumpaskivorna i två halvor, skrapa fröna och det yttre köttskiktet med en metallsked
Ta bort och kassera eventuellt fibröst lager av kött när du är klar. Du kan ta bort pumpafrön eller använda dem till andra recept.
Steg 4. Lägg pumpan på bakplåten
Lägg pumpan med skivorna uppåt. För att förhindra att pumpan torkar ut eller bränns, fyll en kastrull med centimeter vatten.
Steg 5. Fyll varje bit pumpa med lika stora mängder smör, farinsocker, lönnsirap, peppar och salt
Smör pumpskivorna och hålrummen först, tillsätt sedan farinsocker och lönnsirap. Strö peppar och salt på varje bit pumpa, om så önskas.
Steg 6. Grädda pumpan i 1 till 1 timme
Pumpan är klar när toppen är brun och köttet är mört. Kontrollera att pumpan är klar genom att sticka en kniv eller en gaffel. Om du enkelt kan genomborra den är pumpan mogen.
Steg 7. Låt pumpan svalna innan du serverar den
Om en del av smöret och lönnsirap inte suger in i pumpan, använd en sked för att hälla det över de torra delarna av köttet. Du kan servera pumpan med skalet på, eller så kan du skiva köttet på pumpan för att skilja den från skalet med en kniv och servera i en skål.
Tips
- Du kan plocka upp köttet av pumpan med en metallsked eller skeden som ingår i satsen för att rista en halloweenpumpa.
- Spara pumpafrön! Du kan baka och äta vid ett senare tillfälle.
- Om det finns något kvar, låt det svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylen. Denna pumpa kan hålla upp till 5 dagar.
