Intresserad av att göra bearbetade grytor eller soppor i europeisk stil? Till skillnad från soppor i indonesisk stil som i allmänhet är rinnande i konsistensen måste europeiska soppor tillagas tills de är tjocka i konsistensen för att få den bästa smaken. Tyvärr är rätt konsistens ofta svår att uppnå, särskilt för dig som fortfarande är ny på matlagning. Om du känner att soppans konsistens är för rinnande, oroa dig inte! Faktum är att du bara behöver tjockna den genom att tillsätta majsstärkelse, vetemjöl, mosa lite av soppans innehåll eller förånga lite av vätskan för att tjockna soppans konsistens. Voila, en utsökt och hälsosam skål soppa är redo att äta!
Steg
Metod 1 av 3: Tillsättning av mjöl
Steg 1. Använd majsstärkelse eller majsstärkelse
Blanda 1 msk. (5 gram) majsstärkelse eller majsstärkelse med 1 msk. vatten, blanda sedan ihop de två till en pasta. Tillsätt pastan i soppan, rör om tills pastan är upplöst och väl kombinerad. Koka sedan soppan i 2 minuter på medelvärme så att mjölet kan lösas upp helt i soppan.
- Kontrollera konsistensen i soppan igen och tillsätt ett mått pasta om det behövs. Glöm inte att koka soppan i 2 minuter varje gång du tillsätter mjölpastaen.
- Ararut kan användas för att ersätta majsstärkelse eller majsstärkelse. Dessa lökväxter har en mer neutral smak än majsstärkelse eller majsstärkelse och kan tillagas i en mängd olika temperaturer utan att riskera deras förmåga att tjockna mat.
Steg 2. Strö lite ströbröd eller doppa skivor bröd i soppan för att snabbt tjockna konsistensen
Rör ner ströbrödet eller ströbrödet, låt sedan sitta ett tag så att de kan absorbera en del av den omgivande vätskan. Efter några minuter, kontrollera konsistensen av soppan igen. Eftersom bröd har en mycket mjuk och mild smak, bör det inte användas överdrivet kommer inte att förändra soppans smak.
- Om soppans konsistens fortfarande är för rinnig, lägg till mängden ströbröd eller skivor bröd som används. Lägg dock inte för mycket så att soppans smak inte förändras för drastiskt.
- Du kan använda färska, torra eller frysta ströbröd.
- Om du vill använda färskt bröd bör du använda vitt bröd.
Steg 3. Lägg till potatismos till en krämigare soppa
Om du inte vill bry dig behöver du bara ta bort potatisbitarna ur grytan och mosa dem. Vill du lägga till mer potatis i soppan? Prova att göra en kruka med potatismos genom att koka skalade potatisar och sedan mosa dem. Häll en sked full med potatismos i soppan, rör sedan tills potatisen blandats med soppan och soppan har en tjock konsistens.
- Ett annat alternativ som inte är mindre enkelt är att hälla omedelbart potatismos i soppan. Gör denna process lite i taget, omrör hela tiden för att se till att soppan tjocknar efter eget tycke.
- Potatis har en neutral smak och det finns ingen risk att soppans smak förändras nämnvärt.
Steg 4. Tillsätt 1 matsked (5 gram) havre i soppan
Efter det, vänta några minuter medan du ibland rör om soppan tills havre absorberar en del av den omgivande vätskan. Om soppans konsistens fortfarande inte är tjock, lägg till ett mått havre. Använd dock inte för mycket havre så att soppans smak inte förändras!
- Använd istället snabbkokt havre som har malts tills det är jämnt.
- Mängden havre som inte riskerar att förändra soppans smak beror verkligen på hur mycket soppa du gör.
Steg 5. Gör en roux av en blandning av mjöl och smör
För att göra det behöver du bara blanda en del smör och en del mjöl i en kastrull. Koka båda på medelvärme, rör hela tiden så att de inte bränns, cirka 10 minuter eller tills rouxen blir rödbrun. Tillsätt sedan en liten mängd roux i soppan under konstant omrörning tills du når önskad konsistens.
- Se till att du tillsätter rouxen lite i taget så att den inte klumpar sig i soppan.
- Förmodligen kommer rouxen att stärka soppans smak när den äts.
- Om du vill kan du också ersätta smör med vegetabilisk olja.
Steg 6. Gör en mjölpasta för att göra det lättare att tjockna soppan
Blanda en del mjöl och en del vatten för att göra en mjölpasta. Häll sedan pastan långsamt i soppan under konstant omrörning tills pastan är helt upplöst. Låt sedan soppan koka tillbaka så att mjölsmaken är borta.
- Öka vid behov mängden pasta tills soppan når önskad konsistens.
- Eftersom mjöl kan ändra smak på soppa, använd inte för mycket mjölpasta. Inte nödvändigtvis kommer din tunga att gilla det, du vet!
- Dessutom kan stora mängder mjölpasta också klumpa ihop sig i soppan! Det är därför du måste lägga till det lite i taget medan du fortsätter att röra om det.
Metod 2 av 3: Puree del av soppan Isi
Steg 1. Ta lite av innehållet i soppan
Gör detta med hjälp av en stor grönsakssked så att den varma soppan inte skadar dina händer. Börja med att ta cirka 250 till 500 ml soppa först. Trots allt, om det inte räcker kan du alltid mala mer av soppan senare.
- Medan någon ingrediens faktiskt kan pureras, förstå att rotfrukter som morötter och potatis är det enklaste att purera.
- Att förfina soppfyllningar är det perfekta alternativet för att bevara soppans smak utan att behöva krångla med att hacka de fasta ingredienserna.
- Var försiktig när du gör detta steg eftersom temperaturen på soppan är mycket varm! Om du inte vill bränna huden, särskilt när du bearbetar soppfyllningar, är det bäst att hålla ytan och täcka mixern eller matberedaren med en ganska tjock handduk.
Steg 2. Häll soppans innehåll i en mixer eller matberedare
Häll långsamt i soppan tills den fyller hälften av mixern. Eftersom soppan är väldigt varm, glöm inte att täcka mixerns yta med en handduk.
Om du vill jämna ut mer av soppfyllningen är det bäst att ta processen gradvis. Kom ihåg att överfyllning av din mixer eller matberedare bara kommer att göra det svårare för soppan att smälta jämnt
Steg 3. Bearbeta soppfyllningen tills konsistensen är slät
Om det behövs stänger du av mixern regelbundet för att röra om alla ingredienserna i den för bättre bearbetning. Fortsätt så tills innehållet i soppan bildar en tjock, puréliknande vätska.
Om din mixer är utrustad med fullständiga inställningar, välj "ren" -knappen
Steg 4. Lägg sopppurén i grytan
Häll långsamt sopppurén i kastrullen så att ingen het vätska stänker. Rör sedan soppan så att purén blandas med soppfonden.
Om soppan fortfarande inte är tjock, ta tillbaka en del av soppan och upprepa processen ovan
Metod 3 av 3: Avdunsta en del av vätskan
Steg 1. Öppna locket på grytan
För att använda denna metod måste du koka soppan utan att täcka grytan så att ångan kan avdunsta och tjockna soppans konsistens, istället för att fastna i grytan och hålla soppan rinnande.
Denna metod kommer att göra soppans smak mer koncentrerad och stark. Till exempel kan soppa bli för salt efter att en del av vätskan har avdunstat
Steg 2. Koka upp soppan på svag värme
För att hålla soppan från att koka för snabbt och hålla temperaturen stabil, använd den lägsta inställningen. Se också till att du håller noga koll på processen så att inte soppan brinner.
Sänk värmen om soppan kokar för snabbt
Steg 3. Rör om soppan tills den når önskad konsistens
Med hjälp av en plastsked eller en stor träsked, rör om soppan regelbundet för att undvika risken för att den bränns. Bortsett från det är omrörning av soppan också nödvändigt för att bättre övervaka dess konsistens.
Håll ansiktet borta från krukans mynning. Var försiktig, den heta ångan som släpper ut kan bränna din hud
Steg 4. Ta omedelbart kastrullen från spisen när det mesta av vätskan har avdunstat
Stäng av värmen, överför sedan grytan till en sval del av spisen eller lägg den på en särskild tallrik. Låt soppan sitta några minuter tills den svalnat, rör om då och då.
Tips
- Häll inte mjölet direkt i soppan. Om du gör det kan klumpa mjölet och förstöra smaken av soppan!
- För er som är glutenintoleranta och inte kan äta vetemjöl, prova att göra en roux av rismjöl, kokosmjöl, tapiokamjöl eller mandelmjöl.
- Om du inte har något emot att ändra receptet, prova att lägga till rå pasta i soppan. Till exempel kan du laga armbågspasta, musselpasta eller rigatoni tills soppan kokar och pastan är genomstekt. Förstår dock att det med all sannolikhet kommer att förändra soppans smak avsevärt.
