Avokado kan tas på egen hand som ett hälsosamt och gott mellanmål, men om du letar efter ett nytt sätt att göra avokado till en del av ditt liv, varför inte blanda avokadopuré med smör och andra ingredienser för ett utsökt smöralternativ? Avokadosmör är perfekt för smörgåsar, toast, kex, doppsåser och kan användas som pålägg till nästan vad som helst! Allt du behöver är en mogen avokado, blanda den sedan med smör och din favoritkrydda.
Ingredienser
- 2 små mogna avokado - eller ca 170 g avokadokött
- 1 msk färsk citronsaft
- 4 msk osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk färska korianderblad, finhackade
- 2 tsk kummin, nyrostad och finmalet
- Salt att smaka)
- Nymalen svartpeppar (efter smak)
Steg
Del 1 av 3: Välja ingredienser
Steg 1. Köp bara två små mogna avokado
Du hittar den i stormarknader, traditionella marknader och fruktbutiker. Välj avokado som är fasta, felfria och jämnt färgade i rött/grönt. Tänk på följande egenskaper för att avgöra om en avokado är mogen:
- Kontrollera färgen och utseendet på avokadon: Välj avokado utan mörka fläckar eller djupa fördjupningar i huden. Mogna Mega Murapi avokado är mörkgrön till färgen med smörgult kött; Om det är ljusgrönt är chansen stor att avokadon inte är mogen. Å andra sidan har Mega Gagauan Avocado en lätt slät och rödaktig hudyta, något rundad fruktform med tjockt gult kött, något fluffigare.
- Smaka avokadon för hand för att se om den är mogen: Pressa avokadon försiktigt för att kontrollera att den är fast. Tryck inte för hårt med fingertopparna eftersom du kan skada frukten. Mogna avokado är mjuka, så fingertrycket kan skada dem. Omogna avokado kommer att vara fasta och fasta; Övermogna avokado kommer att kännas mjuka vid beröring och är ofta inte släta.
- Kontrollera var stammen möter frukten: Använd dina naglar för att bända av de återstående cirkelstavarna. Ett litet hål visas i fruktens skal och genom det hålet kan du se färgen på avokadon. Om avokado "kött" är grönt betyder det att frukten är mogen eller börjar mogna. Om insidan av en avokado ser brun, svart eller någon annan färg ut, betyder det att den är övermogen eller möglig.
Steg 2. Köp mogna, färdiga att äta avokado om du planerar att göra dem rakt till avokadosmör
Köp avokado rå, och fast om du planerar att laga dem på några dagar. Förvara omogna avokado i en papperspåse vid rumstemperatur mellan 18 - 24 grader Celsius i cirka 5 dagar eller tills frukten är mogen.
Om du vill bromsa mognadsprocessen, förvara avokado i kylskåpet. Endast mogna eller mjuka avokado bör kylas. Mogen frukt kan förvaras i kylskåpet tills det är dags att äta, och det brukar vara minst två dagar till
Steg 3. Använd en matsked färsk citronsaft
Citronsyra kan ge en syrlig smak, men dess huvudsakliga funktion är att bevara avokadosmöret så att det håller längre. Citronsyran förhindrar också att avokadosmöret oxiderar så att det inte blir brunt. Om du inte tillsätter en citronpress kommer avokadosmöret att bli brunt inom några timmar efter att det har gjorts.
- Om du inte har tillgång till citroner kan du använda andra citrusjuicer som lime, apelsin, grapefrukt etc. I allmänhet, ju surare en frukt smakar, desto mer citronsyra innehåller den. Du kan även använda citronsaft eller limejuice på flaska.
- Undvik att använda apelsinjuice som har sötats, pastöriserats eller blandats med kemiska tillsatser. Använd endast orange koncentrat.
Steg 4. Använd fyra matskedar smör vid rumstemperatur
Du kan också använda margarin istället för smör eller en kopp olivolja. Smör som är varmt eller vid rumstemperatur är mycket mjukare och lättare att blanda jämnt än kallt smör. Eftersom smör är mjukare vid rumstemperatur blir det lättare att blanda det i avokadosmöret. Om du förvarar smör i kylskåpet, flytta det till rumstemperatur och låt smöret "smälta" innan du använder det.
Om du inte vill använda smör kan du krossa avokadon tillsammans med alla andra ingredienser. Detta smörfria "avokadosmör" kommer inte att ha samma konsistens som den smörade versionen, men du kan fortfarande använda det för samma ändamål
Steg 5. Välj de kryddor du gillar
Hjärtat i detta recept är avokado, smör och citronsyra-så att alla andra ingredienser du lägger till är bara smakförstärkande. Prova att lägga till en vitlöksklyfta, en matsked finhackad koriander, två teskedar mald spiskummin och salt och peppar efter smak.
Du är fri om du vill använda mindre krydda för att göra ett enklare avokadosmör, eller lägga till mer komplexa ingredienser för ett mer kryddrikt smör. Prova att använda olika kryddkombinationer för att hitta den smak som passar dina smaklökar bäst
Del 2 av 3: Förbereda avokadosmör
Steg 1. Tvätta frukten innan du bearbetar den
Skölj varje avokado under rinnande vatten och tvätta den noggrant. Det spelar ingen roll om du plockar avokadon från ett träd du växte själv eller tycker att den ligger på vägen, det är viktigt att du tvättar den för att ta bort kemikalier eller bakterier från frukten innan du äter den.
Torka avokado med en ren handduk efteråt för att ta bort eventuellt kvarvarande skräp
Steg 2. Dela avokadon på mitten
Skär avokadon på längden med en vass kniv. Håll försiktigt avokadon i dina händer eller lägg den på ett skärbräda och börja dela avokadon uppifrån. Vrid avokado och kniv tills avokadon är helt kluven och kniven stannar där du gjorde snittet. Håll sedan de två halvorna av avokado och vrid i motsatta riktningar för att öppna frukten.
Steg 3. Ta bort avokadofrön
Använd en vass, stark kniv och håll avokadohalvorna med fröna i ena handen. Stick kniven ordentligt i avokadofröet (ca 0,5 - 1 cm djupt) så att kniven inte vinglar. Håll sedan avokado stadigt och vrid kniven (och fröna som fastnat i kniven) tills fröna lossnar från frukten. Knacka eller ta bort fröna från kniven i papperskorgen eller kompostbehållaren.
- Var försiktig när du använder en kniv. Om du inte vill använda en kniv kan du skära ur fröna med en sked.
- Om du använder en sked, försök att skjuta spetsens spets under fröna och separera dem från köttet som omger dem, varefter du kan ta ut fröna och ta bort dem.
Steg 4. Skala din avokado
Nu när du har två avokadohalvor, skär avokadon i hälften igen, så du har 4 bitar. Skala sedan bort det mörka yttre skalet på det gröna köttet. Skala frukten genom att skjuta tummen mellan skalet och köttet och separera skalet från köttet genom att dra.
- Om du delar avokadon och tar ut köttet med en sked behöver du inte skala av skalet. Många föredrar dock att skala av huden på en avokado eftersom det gör att de kan behålla det näringsrika, mörkgröna köttskiktet närmast ytterhuden.
- Överväg att skära av den hårda delen där skaftet möter frukten. Om du inte skär det nu kan du hitta det senare i ditt avokadosmör!
Steg 5. Blanda och mosa avokadon med de andra ingredienserna
Du kan krossa massan i skålen för hand, eller så kan du mala den i en matberedare. Oavsett vilken metod du väljer, mosa avokadon tills den är jämn.
- Om du krossar avokado för hand, använd en gaffel eller mortel. Skär avokado först för att underlätta för dig att krossa köttet. Du vill ha en krämig blandning som guacamole.
- Om du använder en mixer eller matberedare, lägg avokadoskivorna i maskinen, lägg till alla andra ingredienser och lägg på locket. Mal alla ingredienser tills de är släta. Denna metod fungerar bäst om du gör en stor mängd avokadosmör - det är lättare att använda den här metoden än att manuellt krossa avokadon.
Del 3 av 3: Äta och lagra
Steg 1. Ät ditt avokadosmör
Avokadosmör är som färskast om du äter det så fort du har lagat det klart. Om du gillar den kylda versionen, överväg att kyla den i 1-4 timmar (i en täckt skål eller inlindad i bakplåtspapper) innan du äter den. Tänk på dessa idéer för att äta ditt avokadosmör:
- Bred avokadosmör på rostat bröd. Du kan breda det tjockt på bröd, engelska muffins, tortillas eller vilken mat du normalt äter med vanligt smör.
- Använd avokadosmör till smörgåsar. Du kan använda en stor mängd avokadosmör som huvudingrediens, eller helt enkelt sprida det tunt på bröd för smak. Observera att ju fler portioner smör du använder för att göra avokadosmör, kanske du inte vill äta allt på en gång.
- Blanda avokadosmöret i salladen. På så sätt kan du göra en utsökt salladsdressing. Servera separat eller blanda direkt i sallader.
- Njut avokadosmör med en mängd snacks. Doppa i chips eller saltkakor; bred på deviled ägg; doppa dina pommes frites i den; eller så kan du äta det direkt.
Steg 2. Förvara resterande avokadosmör i kylskåpet
Du måste förvara avokadosmöret i en lufttät behållare. För att hålla avokadon grön kan du lägga ett lager plastfolie över avokadosmöret (tills det träffar den övre ytan).
Färskt avokadosmör kan förvaras i kylskåp i tre dagar eller en vecka i frysen
Steg 3. Om du inte tillsatte citronsyra i receptet, se till att du lägger till den före lagring
Avokado börjar bruna inom några timmar om det inte skyddas med en press av citron, lime, apelsin eller grapefrukt. Lägg bara till några droppar - för mycket förstör smaken av avokadosmöret.
Tips
- Om du inte vill använda smör i ett recept kan du fortfarande mosa din avokado och kalla det avokadosmör. Tjock, ren avokado kan ersätta smör för många ändamål.
- Om ditt avokadosmör blir brunt efter några timmar, oroa dig inte - du kan fortfarande äta det säkert. Du kan dock vända denna naturliga reaktion genom att blanda avokado med citronsyra och förvara dem i en lufttät behållare.
Varning
- Använd inte avokadosmör till kakor eller andra bakverk som ersättning för smör. Avokadon kommer att störa receptet, och den bakade produkten smakar inte samma sak.
- Var försiktig när du använder en kniv.
